米其林美食評鑑進入台灣第5年,選出米其林三星1間、二星6間、一星30間、綠星2家,2022年最大的不同有三點:首先,本屆新增兩個城市,變成《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南》星級餐廳名單。繼之前加入綠星、最佳服務人員獎項,今年更增加最佳侍酒師項目,進一步鼓勵專業從業人員。另一個嶄新作法是從今年4月開始提前公布「新入選」,讓饕客們可以在揭曉前,先行踩點體驗。這樣的新嘗試,對於之前受疫情衝擊的餐飲業,也是一種鼓舞。
🔥熱門推薦 👉 什麼是生物科技黑客?
2022米其林3星餐廳。台北1家
Michelin Guide Taipei ⭐⭐⭐ 2022
頤宮中餐廳Le Palais(君品、連續5年三星)⭐⭐⭐
★全文分享★ 頤宮中餐廳。2022米其林3星5連莊|台北高端食肆最高榮譽

台北市大同區承德路一段3號17樓號
02 2181 9950#326111:30–14:30, 17:30–21:30
查詢房價與評價➡ Booking。Klook
2022米其林2星餐廳。台北6家
Michelin Guide Taipei ⭐⭐ 2022
態芮(2018一星、2019-2022二星)⭐⭐
Logy (2019一星、2020-2022二星)⭐⭐
RAW(2018一星、2019-2022二星)⭐⭐
★全文分享★ 終於吃到江振誠的RAW。台灣最難訂位的餐廳?|2022台北米其林2星

台北市樂群三路301號
+886-2-8501-5800
午餐|11:30-14:30、晚餐|6:00-22:00
週一週二公休
請客樓(連續5年二星)⭐⭐
★全文分享★ 請客樓。台北喜來登大飯店|川揚麵食、蘇杭料理|2022台北米其林2星 #茹茹食記

台北市中正區忠孝東路一段12號17樓
+886-2-2321-1818
11:30-14:30、18:00-21:30
查詢房價與評價➡ Booking。Klook
L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳⭐⭐
(2018-2020一星、2021-2022二星)
★全文分享★ 台北侯布雄L’ATELIER de Joël Robuchon。法式下午茶|2022台北米其林2星

台北市信義區松仁路28號BELLAVITA 5 F
02 8729 2628
11:30–14:30, 18:00–21:00
祥雲龍吟(連續4年二星)⭐⭐
★全文分享★ 加了阿里山咖啡的米其林二星布丁|祥雲龍吟 x Goodmans Coffee 聯名快閃

台北市中山區樂群三路301號5樓
02-8501 5808
18:00–21:00,週一公休
2022米其林2星餐廳。台中1家
Michelin Guide Taichung ⭐⭐ 2022
JL Studio(連續3年二星)⭐⭐
2022米其林 1星餐廳。台北24家
Michelin Guide Taipei 2022
明福台菜海產⭐ | 金蓬萊遵古台菜⭐ | 米香⭐ |
天香樓⭐ | 富錦樹台菜香檳⭐ | 山海樓⭐ |
牡丹⭐ | 教父牛排⭐ | 雅閣⭐ |
鮨野村⭐ | 謙安和⭐ | 吉兆割烹壽司⭐ |
鮨隆⭐ | Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊⭐ | 明壽司⭐ |
IMPROMPTU BY PAUL LEE⭐ | T+T⭐ | Longtail⭐ |
De Nuit | Ⓝ壽司芳Sushiyoshi⭐ | Ⓝ彧割烹⭐ |
ⓃHolt⭐ | Ⓝ巴黎廳1930 x 高山英紀⭐ | Ⓝ欣葉鐘菜⭐ |
註記(今年掉星):A Cut、大腕燒肉專門店、鮨天本(二星)
明福台菜海鮮⭐
★全文分享★ 明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2022台北米其林1星

台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
(02)2562-9287
12:00–14:30, 18:00–21:30
欣葉鐘菜⭐
★全文分享★ 欣葉鐘菜。米其林指名推薦紫蘇蚵嗲|品嚐集團大掌櫃的VIP熟客私房菜

台北市中山區樂群二路199號1樓
(萬豪酒店中城廣場)
+886 2 2532 7373
11:30 – 15:00 (最後點餐時間14:30)
17:00 – 21:30 (最後點餐時間20:50)
Sushi Nomura鮨野村⭐
★全文分享★ 鮨野村Sushi Nomura。日式江戶前壽司料理|2022台北米其林1星

台北市仁愛路四段300巷19弄4號
02 2707 7518
12:00 – 14:00 、 18:00 – 22:00
週一公休
LONGTAIL Restaurant & Bar⭐
台北市大安區敦化南路二段174號
02 2732 6616
18:00–02:00 週二公休
L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳⭐
★全文分享★ 台北侯布雄L’ATELIER de Joël Robuchon。法式下午茶|2022台北米其林2星

台北市信義區松仁路28號
02 8729 2628
11:30–14:30, 18:00–22:00
雅閣|香港文華東方酒店台北⭐
★全文分享★ 雅閣。脆皮雞大勝片皮鴨|2022台北米其林1星。文華東方酒店3樓

台北市松山區敦化北路158號
02 2715 6888
12:00–15:00, 18:00–22:00
2022米其林 1星餐廳。台中4家
Michelin Guide Taichung 2022
鹽之華⭐ | 澀SUR⭐ | Forchetta⭐ | 俺達の肉屋⭐ |
2022米其林 1星餐廳。高雄2家
Michelin Guide Kaohsiungn2022
Ⓝleberte⭐ | Ⓝ承 Sho⭐ |
2022米其林綠星大獎。4家
the MICHELIN Green Star2022
陽明春天(台北)⭐
ⓃEMBERS(台北)⭐
Ⓝ小小樹食(台北)⭐
2022米其林年輕主廚大獎
Michelin Young Chef Award 2022
年輕主廚大獎 谷俊基、蔡元善
T+T
台北市松山區敦化北路165巷11號
02-2719-9191
這項獎項主要是表揚過去12個月裡,
擁有在厨房烹飪證明自己的廚藝,
以及具有特殊潜力的年輕主厨。
此獎項同時還表彰主廚的個人風格和作品。
2022米其林指南服務大獎
MICHELIN Guide Service Award 2022
🍽服務大獎 余佩凌/鹽之華
表彰餐廳中展現卓越的服務人員。
2022新獎項:米其林指南最佳侍酒師
MICHELIN Guide SommelierAward Award 2022
🍷侍酒師獎 林允順
巴黎廳1930 x 高山英紀
表彰展現卓越的侍酒師人員。
每月即時公佈!2022米其林新入選餐廳21家
4月新入選 | 5月新入選 | 6月新入選 | 7月新入選 |
川畝園(台北必比登) | 老烤箱(台北) | 捌伍添第(台北) | 大腕(台北) |
小小樹食(台北必比登) | 欣葉鐘菜(台北) | 季樂(台北) | Jarana(台北) |
鳳記鵝肉老店(台中必比登) | 彧割烹(台北) | 和蒔炭火割烹(台北) | 魚庒(台北) |
小初店(台中必比登) | 越南你好(台北必比登) | 元味料理(台北必比登) | 竹之鄉(台中) |
L’Atelier par Yao(台中) | 好先生(台中必比登) | 飛花洛院(台中) | |
梅子(台中) | PI(台中) |
2022年米其林星級餐廳發布會以及晚宴,將在8月30日於臺北文華東方酒店舉行,前陣子我收到某品牌的邀請,雖然感興趣,但近年致力降低生活中的社交活動,幾經考慮還是婉拒了!但我還是會即時更新這篇文章,分享給跟我一樣真正熱愛美食的讀者。敬請期待!
米其林餐盤。台北/台中/台南/高雄
★全文分享★ 2022台北米其林入選餐廳。82家完整名單|Michelin Selected Taipei

★全文分享★ 2022台中米其林入選餐廳。26間完整名單|Michelin Selected Taichung

★全文分享★ 2022台南米其林入選餐廳。17家完整名單|Michelin Selected Tainan

★全文分享★ 2022高雄米其林入選餐廳。17家完整名單|Michelin Selected kaohsiung

米其林必比登。台北/台中/台南/高雄
★全文分享★ 2022台北米其林必比登。57間超值美食完整名單|Bib Gourmand Michelin Restaurants in Taipei

★全文分享★ 2022台中米其林必比登。超值美食37家完整名單|Bib Gourmand Michelin Restaurants in Taichung

★全文分享★ 2022台南米其林必比登。27間超值美食完整名單|Bib Gourmand Michelin Restaurants in Tainan

★全文分享★ 2022高雄米其林必比登。20間超值美食完整名單|Bib Gourmand Michelin Restaurants in Tainan

台北米其林旅館評鑑(尚未更新)
★全文分享★ 2020台北台中米其林旅館評鑑。飯店推薦|Michelin Guide Taipei

關於米其林
由 Trou, CC BY-SA 3.0, 連結
由 Trou, CC BY-SA 3.0, 連結
上圖:1929年版的米其林紅色指南封面與內頁
《米其林指南》(Le Guide Michelin),
是法國米其林輪胎公司所出版的
美食及旅遊指南書籍的總稱,
其中以評鑑餐廳及旅館、紅色封面的「紅色指南」
(Le Guide Rouge)最具代表性,
多數時候《米其林指南》一詞特指「紅色指南」。
除了紅皮的食宿指南之外,
還有綠色封面的「綠色指南」
(法語:Le Guide Vert),
內容為旅遊的行程規劃、
景點推薦、道路導引等等。
近年《米其林指南》開始開拓海外新市場,
以亞洲來說,
例如美國與日本等東亞和北美的地點。
2007年推出日文與英文版的
《米其林指南-東京篇》,
日本成為世界第22個、
亞洲第一個納入《米其林指南》評選的國家。
2008年底《米其林指南-香港、澳門篇》面世,
為繼東京之後納入評選的亞洲城市,
2016年發布首版2017年上海米其林指南,
2018年除了曼谷米其林,
也將在台灣發表台北米其林指南(就是現在)。
《米其林指南》誕生於
1900年的巴黎萬國博覽會期間,
當時米其林公司的創辦人米其林兄弟
看好汽車旅行有發展的遠景,
如果汽車旅行越興盛,他們的輪胎也能賣得越好,
因此將地圖、加油站、旅館、汽車維修廠等等
有助於汽車旅行的資訊集結起來,
出版了隨身手冊大小的《米其林指南》一書,
並且免費提供給客戶索取。
免費提供一直持續到了1920年,
米其林兄弟偶然間注意到
他們費心製作的《米其林指南》
被維修廠員工當作工作檯的桌腳補墊來用,
因而意識到免費提供的書籍
反而會被人視為沒有價值的東西,
所以決定從當年開始取消免費提供,改為販售。
1926年《米其林指南》
開始將評價優良的旅館特別以星號標示,
1931年開始啟用3個星級的評等系統。
米其林公司為了維護評鑑的中立與公正,
所派出的評鑑員都是喬裝成普通顧客四處暗訪,
藉此觀察店家最真實的一面,
《米其林指南》評鑑的權威性由此建立。
※資訊參考自維基百科
米其林延伸閱讀
★全文分享★ 2021台北台中米其林美食指南完整名單|摘星餐廳。餐盤。必比登。綠星

★全文分享★ 米其林美食。摘星記|台北、東京、澳門、香港 (持續更新)

★全文分享★ 2020台北台中米其林美食指南完整名單|摘星餐廳。餐盤。必比登。旅館評鑑

★全文分享★ 2019台北米其林美食指南完整名單|摘星餐廳。餐盤。必比登。旅館評鑑

★全文分享★ 2018台北米其林美食指南完整名單|摘星餐廳。餐盤。必比登。旅館評鑑

新冠肺炎疫情對餐飲業衝擊頗大,
尤其重視餐飲細節、
現場服務與空間氣氛的米其林餐廳,
更受到直接影響,但危機就是轉機,
在禁止內用期間,各家米其林餐廳發揮許多創意,
無論是精緻外帶餐盒、宅配食品、副品牌創立……
都表現了餐飲人的韌性,
深具鼓舞人心意義。
台北新北飯店推薦
★全文分享★ 台北、新北市。31家飯店實住分享|Taipei Hotels (持續更新)

台北烤鴨推薦
★全文分享★ 台北烤鴨餐廳食記19家|北京烤鴨、廣式片皮鴨各有特色 (持續更新)

台北新北景點推薦
★全文分享★ 台北、新北、基隆景點|超過50條一日遊路線 (持續更新)

台北新北咖啡下午茶推薦
★全文分享★ 台北咖啡館。甜點下午茶|食記124家(持續更新)

台北旅遊行程推薦
台北美食熱門排行榜
台北交通工具預訂
瑪格其他社群平台
☆追蹤瑪格粉絲頁|@margaret1122.fans
※瑪格主要分享互動的園地
☆追蹤瑪格Instagram
☆ID|margaretlai1122
※這是瑪格的「旅遊相簿」
☆追蹤瑪格YouTube
※這是瑪格的「影音頻道」
☆追蹤瑪格Podcast
新訊一對一推播訂閱 ➡ LINE Notify
⭐聯繫瑪格e-mail:
[email protected]