2020米其林。台北台中30家摘星餐廳完整名單(最新防疫外帶情報)|Michelin Guide Taipei、Taichung


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2020米其林。台北台中30家摘星餐廳完整名單(最新防疫外帶情報)|Michelin Guide Taipei、Taichung

台北米其林指南邁入第3年,雖然因為疫情延遲公布,但因加入台中美食範疇,還是充滿新鮮感。2020年Michelin Guide Taipei最新公布,共計30間餐廳入榜摘星,包括1間3星(由頤宮中餐廳蟬聯三屆)、7間2星、22間1星,還增加年輕主廚大獎。相信名單出來,還是會有許多正反兩極的聲音,但我認為這是改變台灣餐飲文化的契機,得以與國際接軌,讓有理想的餐飲從業人士有更好的舞台。※因疫情升溫,各縣市餐飲陸續停止內用,新增台北台中米其林餐廳最新防疫外帶情報,歡迎餐廳主動聯繫更新👉私訊瑪格

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台北米其林餐廳。外帶美食情報

星等 餐廳名稱 營業/外帶情報 訂購網址
★★★ 頤宮中餐廳 米其林三星「頤宮片皮鴨」:一鴨四吃,超值優惠價每隻NT$3,880元(原價NT$6,468元),包含烤鴨捲餅(附10片青蔥餅皮&10片原味餅皮)、鴨腿搭配冰梅醬及上湯鴨骨粥(10人份)。 ☆參閱食記

☆訂購網址

★★ 祥雲龍吟 6/30前暫停營業
Taïrroir 態芮 本店暫停營業,但以Taïrroir À la Maison新創餐飲副牌推出線上訂餐。 ☆訂購網址
Logy 本店暫停營業,推出主廚義大利麵線上組合食材。 ☆訂購網址
鮨天本 無任何公告(會員制、熟客限定)
RAW 即日起暫停營業至最新公告 ☆參閱食記
請客樓 目前僅提供外帶或外送服務 ☆參閱食記

☆訂購網址

大腕燒肉專門店 推出燒肉熟食外帶 ☆訂購網址
教父牛排 即日起-6/28暫停營業  
金蓬萊遵古台菜 推餐點外帶九折 ☆訂購網址
謙安和 推鰻魚蒲燒重等外帶餐盒 ☆訂購網址
吉兆割烹壽司 推出防疫便當、鰻魚飯等盒餐每個NT$980起,每天食材不一定,餐廳保留更換食材的權利,不外送、只接受顧客叫外送或自行到店自取。 ☆訂購網址
鮨隆 查不到官方公告資訊。
IMPROMPTU BY PAUL LEE 即日起-6/28暫停營業。
Longtail 5/19起全天供應外帶餐盒(11:30-20:00),品項如下:1.叉燒飯 $320、2.香脆炸雞腿飯 $380、3.梅子醬香酥蝦餅飯 $380、4.炙燒韓風虱目魚飯 $380,接受來電預訂與Inline點餐,顧客店內自取。 ☆參閱食記

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明福台菜海產 即日起至6/28暫停營業。 ☆參閱食記
MUME
自6月5日(週六)起與Line Taxi合作推出「享饗送」,將MUME用餐體驗,開始提供外送餐點囉。
☆訂購網址
大三元 全店菜式外帶外送、人氣冷凍商品5/29正式登場,全面85折。   ☆參閱食記
鮨野村 6/28前推出期間限定外帶餐盒。 ☆參閱食記

☆訂購網址

山海樓 6月開跑:外送外帶饗宴四人外送合菜 53折1980元起。 ☆超商鮮食食記

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天香樓 5月24日起,不對外開放。與KKday推出天香小滷-精選杭式滷味組 (微辣)|999元含運 ☆訂購網址
雅閣 宅饗M.O.外帶自取還可享85折優惠。 ☆參閱食記

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A Cut
暫停內用,推出2,500元的「美國Flannery乾式熟成21日頂級帶骨紐約克牛排」外帶套餐。至飯店取餐,提供免費停車。提供叫車外送服務(自付運費,計程車依跳表計費),消費滿$10,000元提供免費配送服務(限台北市)。
☆參閱食記

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L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳
暫停內用,提供外帶服務,無需下車即可取餐服務喔!訂餐滿NT$ 1,500 即送綜合麵包ㄧ組。另針對端午節首度推出 #法式粽禮盒,
☆參閱食記

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明壽司 無任何公告。
Molino de Urdániz 渥達
尼斯磨坊
與KKday推出西班牙米其林外帶餐盒(午餐/晚餐) ☆參閱食記

☆訂購網址

 

台中米其林餐廳。外帶美食情報

星等 餐廳名稱 營業/外帶情報 訂購網址
★★ JL Studio 恢復營業日暫定6月9日,但以政府防疫措施公告為準。
鹽之華 推出外帶。 ☆訂購網址
Forchetta 暫停營業。
俺達の肉屋 推出燒肉便當與生鮮和牛肉品外販網購。 ☆訂購網址

 

 

台北米其林3星餐廳。1家

 Michelin Guide Taipei 2020

頤宮中餐廳Le Palais (君品酒店)⭐⭐⭐

★全文分享★  頤宮中餐廳。烤鴨外帶限時優惠63折|蟬聯三屆唯一3星。台北米其林最高榮譽
頤宮中餐廳。烤鴨外帶限時優惠63折|蟬聯三屆唯一3星。台北米其林最高榮譽
自2018起,君品酒店頤宮中餐廳連續3年,獲米其林指南最高榮譽推薦,成為台灣唯一蟬聯3屆的三星餐廳。這篇文章是在他們摘星之前的食記,當時就大為驚艷,一舉打敗我原來最愛的世貿聯誼社,

台北市大同區承德路一段3號17樓號

02 2181 9950#3261  11:30–14:30, 17:30–21:30

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台北米其林2星餐廳。6家

 Michelin Guide Taipei 2020

祥雲龍吟(連續3年二星)⭐⭐

態芮(2018一星、2019-2020二星)⭐⭐

Logy (2019一星、2020二星)⭐⭐

鮨天本(連續2年二星)⭐⭐

RAW(2018一星、2019-2020二星)⭐⭐

★全文分享★  終於吃到江振誠的RAW。台灣最難訂位的餐廳?|2020台北米其林2星。防疫相關公告更新
終於吃到江振誠的RAW。台灣最難訂位的餐廳?|2020台北米其林2星。防疫相關公告更新
江振城主廚帶領的RAW,再度摘下台北米其林二星榮耀,這是國際名廚師江振誠回台灣開業的首家餐廳。江振誠是傳奇人物,20歲成為台灣餐飲史上最年輕的法式料理主廚,25歲就擔任法國米其林三星

台北市樂群三路301號  +886-2-8501-5800

午餐|11:30-14:30、晚餐|6:00-22:00、週一週二公休

 

請客樓(連續三年)⭐⭐

★全文分享★  請客樓。台北喜來登大飯店|川揚麵食、蘇杭料理|2020台北米其林2星 #茹茹食記
請客樓。台北喜來登大飯店|川揚麵食、蘇杭料理|2020台北米其林2星  #茹茹食記
今年年初美國老闆來台北約在喜來登請客樓。 孤陋寡聞的我,不知道這間餐廳已經連續2年獲得米其林2星推薦。老闆大手筆請我們吃飯,真是感謝。跟老闆吃飯不好意思拿著相機拍照,拿手機紀錄

台北市中正區忠孝東路一段12號17樓

  +886-2-2321-1818

11:30-14:30、18:00-21:30

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台中米其林2星餐廳。1家

 Michelin Guide Taipei 2020

JL Studio(新入榜)⭐⭐

 

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台北米其林 1星餐廳。19家

 Michelin Guide Taipei 2020

大腕燒肉專門店 教父牛排⭐ 金蓬萊遵古台菜
謙安和 吉兆割烹壽司 鮨隆
IMPROMPTU BY PAUL LEE Longtail 明福台菜海產
MUME 大三元 鮨野村
山海樓 天香樓⭐ 雅閣
A Cut L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳 明壽司
Molino de Urdániz 渥達
尼斯磨坊
   

 

明福台菜海鮮

★全文分享★  明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2020台北米其林1星 (2020.8.24更新)
明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2020台北米其林1星 (2020.8.24更新)
明福台菜海鮮餐廳,一直是待訪的口袋名單,自從帶香港朋友吃茂園餐廳之後,曾雄心壯志要把台北幾家台菜老字號吃遍,感謝朋友訂到席並開團修揪,說來慚愧,訂到席的主揪竟然是歸國華僑,

台北市中山區中山北路二段137巷18-1號

(02)2562-9287  12:00–14:30, 18:00–21:30

 

Sushi Nomura鮨野村⭐

★全文分享★  鮨野村Sushi Nomura。日式江戶前壽司料理|2020台北米其林1星(2020.8.24更新)
鮨野村Sushi Nomura。日式江戶前壽司料理|2020台北米其林1星(2020.8.24更新)
首次見到野村裕二師傅,是3年前的一場茶會,日本美食教父山本益博來台品評自然農耕台灣茶,當場老饕好友潘姊特別推薦野村鮨,我擱在口袋名單中,始終沒有機會親訪,沒想到一晃眼,在2018

台北市仁愛路四段300巷19弄4號  02 2707 7518

12:00 – 14:00 、 18:00 – 22:00  週一公休

 

大三元酒樓⭐

★全文分享★  大三元酒樓。烤鴨越來越好吃了|2020台北米其林一星 (2020.8.24更新)
大三元酒樓。烤鴨越來越好吃了|2020台北米其林一星 (2020.8.24更新)
感謝慎昌鐘錶每年邀請參加尾牙宴,成為我專職網路寫作後,每年唯一可以打牙祭與好友歡聚的盛宴,好開心。我已參加慎昌尾牙20幾年,這家酒樓是被選擇最多次的,也是我個人很喜歡的。席間,

大三元酒樓   台北市中正區衡陽路46號 

(02)2381-7180  11:00–14:00, 17:00–21:00

 

LONGTAIL Restaurant & Bar

★全文分享★  Longtail Restaurant & Bar。名廚林明健的時尚餐酒館|2020台北米其林1星 (持續更新)
Longtail Restaurant & Bar。名廚林明健的時尚餐酒館|2020台北米其林1星 (持續更新)
2018首屆年台北米其林榜單一公布,好友魔鬼甄在Line敲我們,她說去年約大家去吃的Longtail得到米其林1星,我才如大夢初醒,原來就是我們聚餐那一家呀!恭喜了。還記得當時,魔鬼甄、飛天璇、歪

LONGTAIL Restaurant & Bar?台北市大安區敦化南路二段174號

02 2732 6616  18:00–02:00  週二公休

 

L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳⭐

★全文分享★  台北侯布雄L’ATELIER de Joël Robuchon。法式下午茶|2020台北米其林一星
台北侯布雄L’ATELIER de Joël Robuchon。法式下午茶|2020台北米其林一星
10年前還在精品公關業服務時,曾在貴婦百貨Joel Robuchon侯布雄法式餐廳,幫瑞士名錶Roger Dubuis 辦活動。還記得當天活動結束,緊繃身心暫時放鬆,吃著金貴的「少女酥胸」馬卡龍,喝著有天鵝拉花

L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳

台北市信義區松仁路28號  02 8729 2628

11:30–14:30, 18:00–22:00

 

雅閣香港文華東方酒店台北

★全文分享★  雅閣。脆皮雞大勝片皮鴨|2020台北米其林一星。文華東方酒店3樓
雅閣。脆皮雞大勝片皮鴨|2020台北米其林一星。文華東方酒店3樓
可能我對雅閣烤鴨期待太高,加上運氣差,服務人員幫我包的2個鴨捲餅,甜麵醬比例太高,鴨捲吃起來,滿嘴醬料味,有點失望,同伴中,有人吃到一捲過鹹一捲適中,證明我手背。還好,這餐飯

台北市松山區敦化北路158號

 02 2715 6888  12:00–15:00, 18:00–22:00

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A CUT台北國賓大飯店

★全文分享★  國賓飯店A CUT牛排。美國頂級乾式熟成40天帶骨肋眼|2020台北米其林一星
國賓飯店A CUT牛排。美國頂級乾式熟成40天帶骨肋眼|2020台北米其林一星
愛吃高檔牛排的我,久聞國賓飯店A CUT威名,平常跟著我一起吃美食的家長跟扛姊,都吃過A CUT。我竟沒有,真生氣!剛好朋友約吃飯,我們提議吃國賓A CUT,對方無異議,這就GO!在久聞威名的期待

台北市中山區中山北路二段63號B1

  (02)2571-0389  11:30-14:00,18:00-21:30 

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台中米其林 1星餐廳。3家

 Michelin Guide Taipei 2020

鹽之華 Forchetta 俺達の肉屋

 

 

米其林年輕主廚大獎2020

 Michelin Young Chef Award 2020

年輕主廚大獎  鍾佳憲/俺達的肉屋

這項獎項主要是表揚過去12個月裡,

擁有在厨房烹飪證明自己的廚藝,

以及具有特殊潜力的年輕主厨。

此獎項同時還表彰主廚的個人風格和作品。

 

台北米其林餐盤美食The Plate Michelin Taipei

★全文分享★  2020台北米其林餐盤美食。90家完整名單|食材新鮮、細心準備的美味佳餚|Michelin Guide Taipei
2020台北米其林餐盤美食。90家完整名單|食材新鮮、細心準備的美味佳餚|Michelin Guide Taipei
除了米其林摘星餐廳與必比登超值餐廳(Bib Gourmand)外,還有一個評鑑項目:米其林餐盤美食(The Plate MICHELIN),2020台北台中米其林紅色指南,共有90家餐廳、小館乃至小吃攤入選。獲選「米其林餐盤

 

台中米其林餐盤美食The Plate Michelin Taichung

★全文分享★  2020台中米其林餐盤美食。31家完整名單|Michelin Guide Taichung
2020台中米其林餐盤美食。31家完整名單|Michelin Guide Taichung
除了米其林摘星餐廳與必比登超值餐廳(Bib Gourmand)外,還有一個評鑑項目:米其林餐盤美食(The Plate MICHELIN),2020台北台中米其林紅色指南合輯中,台中共有31家餐廳、小館乃至小吃攤入選。獲選「

 

台北米其林必比登big gourmand

★全文分享★  2020台北米其林必比登。超值美食54家|Bib Gourmand Michelin Restaurants in Taipei、Taichung
2020台北米其林必比登。超值美食54家|Bib Gourmand Michelin Restaurants in Taipei、Taichung
米其林Bib Gourmand意味物超所值的美味餐廳,2020年選出台北 31 個店家、23 家街頭小吃,新增臺中 21 個店家,陣容越來越龐大。回顧前兩年,2018年選出了36家超值餐廳,當時牛肉麵一舉入選 8 家,成

 

台中米其林必比登big gourmand

★全文分享★  2020台中米其林必比登。超值美食21家|Bib Gourmand Michelin Restaurants in Taichung
2020台中米其林必比登。超值美食21家|Bib Gourmand Michelin Restaurants in Taichung
2020年是台中米其林元年,關於Bib Gourmand超值美味餐廳,除了台北54家,新增臺中 21 家推薦,總計75家。當我偶爾到台中差旅,不知道該吃什麼時,這些接地氣的小食,成為唾手可得的名單,以觀光

 

米其林餐廳 x 超商聯名鮮食

★全文分享★  山海樓 x 全家超商聯名鮮食|米其林一星主廚監製 。台灣小吃銅板價
山海樓 x 全家超商聯名鮮食|米其林一星主廚監製 。台灣小吃銅板價
之前吃過全家跟鼎泰豐聯名的炒飯、炒麵,偶爾就會吃一下,最近發現米其林一星台菜山海樓也跟全家合作,陸續推出數款「山真海味」台灣古早味。主食有:古早味炒炊粉、五福炒麵、黃金烏魚
★全文分享★  鼎泰豐炒飯。全家也吃得到|聯名商品香辣上市,通通百元有找
鼎泰豐炒飯。全家也吃得到|聯名商品香辣上市,通通百元有找
小編茹茹來報,鼎泰豐最近與全家便利商店推出鮮食聯名商品,身為鼎泰豐炒飯的粉絲,立刻派老公前去買齊,有幾款買幾款,我要搶先吃吃看。架上總計三款:香腸香辣醬黃金蛋炒飯、雞肉香辣

 

台北米其林旅館評鑑

★全文分享★  2020台北台中米其林旅館評鑑。17家飯店推薦|Michelin Guide Taipei
2020台北台中米其林旅館評鑑。17家飯店推薦|Michelin Guide Taipei
米其林指南(Michelin Guide)分紅色指南與綠色指南,紅色指南評鑑除了城市的美食,還推薦當地優質飯店。雖然米其林在台灣尚未出版綠色指南,但每年仍會公布旅館評鑑名單,2020年推薦台北台中17家

 

 

關於米其林

Guide michelin 1929 couverture-edit.png
Trou, CC BY-SA 3.0, 連結

 

Guide michelin 1929 nancy-edit.png
Trou, CC BY-SA 3.0, 連結

上圖:1929年版的米其林紅色指南封面與內頁

 

《米其林指南》(Le Guide Michelin),

是法國米其林輪胎公司所出版的

美食及旅遊指南書籍的總稱,

其中以評鑑餐廳及旅館、紅色封面的「紅色指南」

(Le Guide Rouge)最具代表性,

多數時候《米其林指南》一詞特指「紅色指南」。

除了紅皮的食宿指南之外,

還有綠色封面的「綠色指南」

(法語:Le Guide Vert),

內容為旅遊的行程規劃、

景點推薦、道路導引等等。

近年《米其林指南》開始開拓海外新市場,

以亞洲來說,

例如美國與日本等東亞和北美的地點。

2007年推出日文與英文版的

《米其林指南-東京篇》,

日本成為世界第22個、

亞洲第一個納入《米其林指南》評選的國家。

2008年底《米其林指南-香港、澳門篇》面世,

為繼東京之後納入評選的亞洲城市,

2016年發布首版2017年上海米其林指南,

2018年除了曼谷米其林,

也將在台灣發表台北米其林指南(就是現在)。

《米其林指南》誕生於

1900年的巴黎萬國博覽會期間,

當時米其林公司的創辦人米其林兄弟

看好汽車旅行有發展的遠景,

如果汽車旅行越興盛,他們的輪胎也能賣得越好,

因此將地圖、加油站、旅館、汽車維修廠等等

有助於汽車旅行的資訊集結起來,

出版了隨身手冊大小的《米其林指南》一書,

並且免費提供給客戶索取。

免費提供一直持續到了1920年,

米其林兄弟偶然間注意到

他們費心製作的《米其林指南》

被維修廠員工當作工作檯的桌腳補墊來用,

因而意識到免費提供的書籍

反而會被人視為沒有價值的東西,

所以決定從當年開始取消免費提供,改為販售。

 

1926年《米其林指南》

開始將評價優良的旅館特別以星號標示,

1931年開始啟用3個星級的評等系統。

米其林公司為了維護評鑑的中立與公正,

所派出的評鑑員都是喬裝成普通顧客四處暗訪,

藉此觀察店家最真實的一面,

《米其林指南》評鑑的權威性由此建立。

※資訊參考自維基百科

 

米其林延伸閱讀

米其林旅館評鑑|台北飯店推薦

米其林美食。摘星記|台北、東京、澳門、香港

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