2019台北米其林摘星餐廳完整名單|Michelin Guide Taipei

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2019台北米其林摘星餐廳完整名單|Michelin Guide Taipei

台北米其林指南邁入第2年,

大家最近都引頸期盼著最新的摘星名單公布,

2019年Michelin Guide Taipei最新消息,

共計24間餐廳入榜摘星,包括1間3星、5間2星、18間1星。

相信名單出來,還是會有許多正反兩極的聲音,

但我一如2018年(台北米其林元年)的情懷,

希望這是改變台灣餐飲文化的一個契機,

得以與國際接軌,讓有理想的餐飲從業人士有更好的舞台

 

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 3星餐廳|米其林台北2018 (Michelin Guide Taipei)  

頤宮中餐廳Le Palais (君品酒店)⭐⭐⭐

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最新消息!頤宮中餐廳再度摘下台北米其林三星榮耀,成為台北米其林指南蟬聯2018、2019唯一三星餐廳。(2015食記→)跟牡羊好友們吃完君品酒店頤宮中餐廳烤鴨,回到家裡,家長問我:頤宮的烤鴨好

台北市大同區承德路一段3號17樓號

02 2181 9950#3261  11:30–14:30, 17:30–21:30

 

 

 2星餐廳(共5家)|米其林台北2018 (Michelin Guide Taipei)  

鮨天本(新入榜)⭐⭐

態芮(升星、去年一星)⭐⭐

祥雲龍吟(持平二星)⭐⭐

請客樓(持平二星)⭐⭐

RAW(升星、去年一星)⭐⭐

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最新消息!RAW繼去年摘下台北米其林一星榮耀,今年餐廳今年再上層樓,成為台北米其林二星餐廳。(2015食記→)RAW之所以在台北餐飲界瞬間爆紅,最大亮點當然因為這是國際名廚師江振誠回台灣開

台北市樂群三路301號  +886-2-8501-5800

午餐|11:30-14:30、晚餐|6:00-22:00、週一週二公休

 

 

 1星餐廳|米其林台北2018 (Michelin Guide Taipei)  

大腕燒肉專門店⭐ 教父牛排⭐ 金蓬萊遵古台菜⭐
謙安和⭐ 吉兆割烹壽司⭐ L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳⭐
La Cocotte by Fabien Vergé⭐ Longtail 明福台菜海產
MUME⭐ 大三元 鮨野村
鮨隆⭐ 天香樓⭐ 雅閣
LOGY(新入榜)⭐ 山海樓(新入榜)⭐ IMPROMPTU BY PAUL LEE(新入榜)⭐

 

明福台菜海鮮

★全文分享★  明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2019台北米其林1星 (2019.10.28更新)
明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2019台北米其林1星 (2019.10.28更新)
明福台菜海鮮餐廳,一直是待訪的口袋名單,自從帶香港朋友吃茂園餐廳之後,曾雄心壯志要把台北幾家台菜老字號吃遍,感謝朋友訂到席並開團修揪,說來慚愧,訂到席的主揪竟然是歸國華僑,

台北市中山區中山北路二段137巷18-1號

(02)2562-9287  12:00–14:30, 18:00–21:30

 

 

 

Sushi Nomura鮨野村⭐

★全文分享★  鮨野村Sushi Nomura。日式江戶前壽司料理|2019台北米其林1星(2019.4.10更新)
鮨野村Sushi Nomura。日式江戶前壽司料理|2019台北米其林1星(2019.4.10更新)
首次見到野村裕二師傅,是3年前的一場茶會,日本美食教父山本益博來台品評自然農耕台灣茶,當場老饕好友潘姊特別推薦野村鮨,我擱在口袋名單中,始終沒有機會親訪,沒想到一晃眼,在 台北

台北市仁愛路四段300巷19弄4號  02 2707 7518

12:00 – 14:00 、 18:00 – 22:00  週一公休

 

大三元酒樓⭐

★全文分享★  大三元酒樓。原來烤鴨這麼好吃|2019台北米其林一星 (2019.4.10更新)
大三元酒樓。原來烤鴨這麼好吃|2019台北米其林一星 (2019.4.10更新)
吃過那麼多次大三元酒樓,吃了台北那麼多家餐廳的烤鴨,我卻從來沒想過要到大三元酒樓點個烤鴨來吃,2013年夏末,台商月刊李社長說:大三元的烤鴨好吃,在社長邀宴下,才有機會嚐到這等美

大三元酒樓   台北市中正區衡陽路46號 

(02)2381-7180  11:00–14:00, 17:00–21:00

 

LONGTAIL Restaurant & Bar

★全文分享★  Longtail Restaurant & Bar。名廚林明健的時尚餐酒館|2019台北米其林1星 (2019.4.10更新)
Longtail Restaurant & Bar。名廚林明健的時尚餐酒館|2019台北米其林1星 (2019.4.10更新)
去年台北米其林榜單一公布,好友魔鬼甄在Line敲我們,她說去年約大家去吃的Longtail得到米其林1星,我才如大夢初醒,原來就是我們聚餐那一家呀!恭喜了。還記得當時,魔鬼甄、飛天璇、歪嘴May

LONGTAIL Restaurant & Bar?台北市大安區敦化南路二段174號

02 2732 6616  18:00–02:00  週二公休

 

L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳⭐

★全文分享★  澳門天巢餐廳Robuchon au Dôme|世界最便宜米其林3星法國料理午間套餐
澳門天巢餐廳Robuchon au Dôme|世界最便宜米其林3星法國料理午間套餐
魚子醬帝王蟹塔伴海鮮凍是世紀名廚Joël Robuchon經典之作,4月走訪澳門,有幸在Robuchon au Dôme天巢餐廳品嚐這道名菜。天巢法國餐廳已連續10年榮獲米其林評鑑3星榮譽,午間套餐非常超值,澳門幣688

因為沒有台北的食記,放澳門侯布雄給大家參考一下。

2010年,侯布雄在台北Bellavita開幕時,我就吃過了!

而且我們還幫頂級名錶Roger Dubuis羅杰杜彼在那裏辦過活動,

當時引發了台北法式料理的熱潮,

先不說其它的,光是帶動馬卡龍Macaron流行(一窩蜂?),就是領頭羊。

我不確定自己是否還找得到之前的照片?

希望有機會再去用餐,感受米其林常勝軍在台北的風采。

L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳

台北市信義區松仁路28號  02 8729 2628  11:30–14:30, 18:00–22:00

 

雅閣|香港文華東方酒店

★全文分享★  雅閣。脆皮雞大勝片皮鴨|2019台北米其林一星。文華東方酒店3樓
雅閣。脆皮雞大勝片皮鴨|2019台北米其林一星。文華東方酒店3樓
可能我對雅閣烤鴨期待太高,加上運氣差,服務人員幫我包的2個鴨捲餅,甜麵醬比例太高,鴨捲吃起來,滿嘴醬料味,有點失望,同伴中,有人吃到一捲過鹹一捲適中,證明我手背。還好,這餐飯

台北市松山區敦化北路158號  02 2715 6888  12:00–15:00, 18:00–22:00

訂位→https://pse.is/HYEL7

查詢房價與評價➡ agoda比價Booking.com

 

 

 

台北米其林必比登big gourmand

★全文分享★  2019台北米其林必比登超值美食57家|Bib Gourmand Michelin Restaurants in Taipei
2019台北米其林必比登超值美食57家|Bib Gourmand Michelin Restaurants in Taipei
米其林Bib Gourmand意味物超所值的美味餐廳,2018年選出了36家超值餐廳,當時牛肉麵一舉入選 8 家,成為話題。2019年增加至57家,街頭小吃從去年10家增為23家,另外,中菜點心、台菜、蔬食等,也羅

 

台北米其林餐盤美食The Plate Michelin

★全文分享★  2019台北米其林餐盤美食。80家入選完整名單|食材新鮮、細心準備的美味佳餚|Michelin Guide Taipei
2019台北米其林餐盤美食。80家入選完整名單|食材新鮮、細心準備的美味佳餚|Michelin Guide Taipei
除了米其林摘星餐廳與必比登超值餐廳(Bib Gourmand)外,還有一個評鑑項目:米其林餐盤美食(The Plate MICHELIN),2019台北米其林紅色指南,共有80家餐廳、小館乃至小吃攤入選。獲選「米其林餐盤」的

 

台北米其林旅館評鑑

★全文分享★  米其林旅館評鑑2019。台北24家飯店推薦|Michelin Guide Taipei (最新版本更新)
米其林旅館評鑑2019。台北24家飯店推薦|Michelin Guide Taipei (最新版本更新)
米其林指南(Michelin Guide)分紅色指南與綠色指南,紅色指南評鑑除了城市的美食,還推薦當地優質飯店,與美食以星星多寡來作評等不同,米其林以Pavillion(樓房)的數量與紅、黑2色來為旅館評分。樓

 

 

關於米其林Guide michelin 1929 couverture-edit.png
Trou, CC BY-SA 3.0, 連結

 

Guide michelin 1929 nancy-edit.png
Trou, CC BY-SA 3.0, 連結

上圖:1929年版的米其林紅色指南封面與內頁

 

《米其林指南》(Le Guide Michelin),

是法國米其林輪胎公司所出版的美食及旅遊指南書籍的總稱,

其中以評鑑餐廳及旅館、紅色封面的「紅色指南」(Le Guide Rouge)最具代表性,

多數時候《米其林指南》一詞特指「紅色指南」。

除了紅皮的食宿指南之外,還有綠色封面的「綠色指南」(法語:Le Guide Vert),

內容為旅遊的行程規劃、景點推薦、道路導引等等。

近年《米其林指南》開始開拓海外新市場,以亞洲來說

例如美國與日本等東亞和北美的地點。

2007年推出日文與英文版的《米其林指南-東京篇》,

日本成為世界第22個、亞洲第一個納入《米其林指南》評選的國家。

2008年底《米其林指南-香港、澳門篇》面世,

為繼東京之後納入評選的亞洲城市,

2016年發布首版2017年上海米其林指南,

2018年除了曼谷米其林,也將在台灣發表台北米其林指南(就是現在)。

《米其林指南》誕生於1900年的巴黎萬國博覽會期間,

當時米其林公司的創辦人米其林兄弟看好汽車旅行有發展的遠景,

如果汽車旅行越興盛,他們的輪胎也能賣得越好,

因此將地圖、加油站、旅館、汽車維修廠等等有助於汽車旅行的資訊集結起來,

出版了隨身手冊大小的《米其林指南》一書,並且免費提供給客戶索取。

免費提供一直持續到了1920年,

米其林兄弟偶然間注意到他們費心製作的《米其林指南》被維修廠員工當作工作檯的桌腳補墊來用,

因而意識到免費提供的書籍反而會被人視為沒有價值的東西,

所以決定從當年開始取消免費提供,改為販售。

 

1926年《米其林指南》開始將評價優良的旅館特別以星號標示,

1931年開始啟用3個星級的評等系統。

米其林公司為了維護評鑑的中立與公正,

所派出的評鑑員都是喬裝成普通顧客四處暗訪,

藉此觀察店家最真實的一面,《米其林指南》評鑑的權威性由此建立。

資訊參考自維基百科

 

 

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★全文分享★  台北、新北市住宿推薦|精選18家飯店實住分享 (2019.6.27更新)
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原以為家在台北,在北部住飯店的經驗自然變少,結果仔細算算,在台北、新北市住飯店的經驗應該接近30家,只不過我也是近幾年才開始大量寫住宿文與遊記,像台北君悅酒店、台北凱撒大飯店(

台北飯店房價與評價→ https://pse.is/GYEHE

 

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