羅家古早味。麻油土雞腿湯搭手工麵線|2023台中米其林必比登推薦

羅家古早味。麻油土雞腿湯搭手工麵線|2023台中米其林必比登推薦歲末天寒,腦海裡都是補湯、火鍋的慾念,不禁回味前陣子到南屯區品嚐羅家古早味麻油雞,這家餐廳自2021年起,連續3年蟬聯台中米其林必比登推薦,除了格外濃郁的湯頭,使用土雞腿也是一大特色,搭配滿滿香酥油蔥的手工麵線,最是經典。當天跟好友Tony兩人點了整桌,我發現四神湯、排骨飯,也都很優秀。

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米其林指南的觀點

店家一改過往奪目的黃色招牌,
以咖啡色的低調門面迎接客人。
其麻油土雞腿湯依舊出色,湯頭使用
雞骨和特級胡麻油熬煮一天,
溫潤滋味,帶淡淡酒香。
不喜酒味者可於點餐時提出。
建議搭配手工麵線或滷肉飯享用。
同時提供多種麻油熱炒小菜,
其中麻油腰子烹調時間
及調味均掌握得宜,甚為推薦。

 

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麻油土雞腿湯是羅家古早味招牌,
每碗185元,加價20元附一碗麵線,
205元的套餐價格,我可以接受。
相較於大多數清透的麻油雞湯,
羅家古早味麻油土雞腿湯的湯頭,
顯然已逼近「一品雞湯」的品質,
雞腿肉仍維持多汁鮮嫩,
初步猜測,湯頭用另外的雞肉熬煉,
是用雞高湯去煮土雞腿,
喝起來十分醇厚,口感膠質豐富。

 

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 以標榜「古早味」的餐廳來說,
羅家古早味不僅環境清爽,
端出的每樣料理,菜色也乾乾淨淨,
滷筍絲如此、炒青菜也如此,
古早味滷排骨飯85元一碗,
炸得黃金香酥的排骨,
搭配滷筍絲與滷豆腐,樸實美好,
但我覺得以比例來說,
飯量略少了點。

 

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四神湯也是乾淨順口,
料豐味美,卻沒有一絲腥味。

 

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這家店還有一個特色,
現場提供免費自助式氣泡水,
有別於一般古早味餐廳提供茶飲,
對於喜愛氣泡水的我,覺得滿足。

 

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羅家古早味

台中市南屯區向上路三段65號
04 2386 1557
11:00–14:00, 16:30–21:00

https://www.facebook.com/Luojiafood/

 

 

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