歲末天寒，腦海裡都是補湯、火鍋的慾念，不禁回味前陣子到南屯區品嚐羅家古早味麻油雞，這家餐廳自2021年起，連續3年蟬聯台中米其林必比登推薦，除了格外濃郁的湯頭，使用土雞腿也是一大特色，搭配滿滿香酥油蔥的手工麵線，最是經典。當天跟好友Tony兩人點了整桌，我發現四神湯、排骨飯，也都很優秀。
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米其林指南的觀點：
店家一改過往奪目的黃色招牌，
以咖啡色的低調門面迎接客人。
其麻油土雞腿湯依舊出色，湯頭使用
雞骨和特級胡麻油熬煮一天，
溫潤滋味，帶淡淡酒香。
不喜酒味者可於點餐時提出。
建議搭配手工麵線或滷肉飯享用。
同時提供多種麻油熱炒小菜，
其中麻油腰子烹調時間
及調味均掌握得宜，甚為推薦。
麻油土雞腿湯是羅家古早味招牌，
每碗185元，加價20元附一碗麵線，
205元的套餐價格，我可以接受。
相較於大多數清透的麻油雞湯，
羅家古早味麻油土雞腿湯的湯頭，
顯然已逼近「一品雞湯」的品質，
雞腿肉仍維持多汁鮮嫩，
初步猜測，湯頭用另外的雞肉熬煉，
是用雞高湯去煮土雞腿，
喝起來十分醇厚，口感膠質豐富。
以標榜「古早味」的餐廳來說，
羅家古早味不僅環境清爽，
端出的每樣料理，菜色也乾乾淨淨，
滷筍絲如此、炒青菜也如此，
古早味滷排骨飯85元一碗，
炸得黃金香酥的排骨，
搭配滷筍絲與滷豆腐，樸實美好，
但我覺得以比例來說，
飯量略少了點。
四神湯也是乾淨順口，
料豐味美，卻沒有一絲腥味。
這家店還有一個特色，
現場提供免費自助式氣泡水，
有別於一般古早味餐廳提供茶飲，
對於喜愛氣泡水的我，覺得滿足。
羅家古早味
台中市南屯區向上路三段65號
04 2386 1557
11:00–14:00, 16:30–21:00
https://www.facebook.com/Luojiafood/
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