分類: 台北美食佳釀｜食記

延三夜市位於台北市大同區延平北路三段（鄰近捷運大橋頭站），因早年為大稻埕與淡水河碼頭的勞工集散地而興起，保留了極為濃厚的古早味庶民飲食文化。與觀光導向的夜市不同，這裡多為營業數十年的老字號小吃與傳統路邊攤，主打份量扎實、作法道地，代表性美食包含名列米其林推薦的施家鮮肉湯…

原本要去吃施家鮮肉湯圓，看到門口大排長龍倒退三步，還沒想好要改吃哪一家，我跟隊長看到附近這家周胖子鮮果汁，決定坐下來喝一杯再做打算，上網看看來頭，哇！原來是創立於1973年的老字號果汁攤……

保記小籠包創始店距離捷運大橋頭站最近，走到延三夜市入口就能看到。現場能親眼看到師傅揉麵、包小籠包到蒸籠現蒸，這種純手工製作麵點的過程已經越來越少見！小籠包一入口，優質的鮮肉內餡的與自然的麵皮筋道騙不了人……

我們原本正在吃保記小籠包，並沒特別注意門口這個麵攤，直到隊長看到關鍵字「嘉義白醋涼麵」，這還得了，完全挑起我們的好奇心！派隊長去點一盤來吃吃看，沒想到他連「特製涼麵」也不放過，那就都嚐嚐……

路過大橋頭站附近的林記牛肉麵，看見店內座無虛席，已經讓我們好奇；菜單上的三寶牛肉麵，每碗竟然只要155元，更令人不敢相信，決定點一碗嚐嚐。上網查知，林記牛肉麵早期在延三夜市以攤位形式經營，後來才轉為店面，主打紅燒牛肉麵，除了牛肉麵，也有半筋半肉、牛筋、牛肚與三寶等選擇，搭配滷味小菜，價格相當親民。更讓我們大開眼界的……

在台北飄香逾50年的延三夜市施家鮮肉湯圓，連續多年獲米其林街頭小吃推薦。鹹湯圓是我此生摯愛，真正好吃的版本卻不多，最美味的當然是家裏爸媽自己做的，另一個難忘的阿猜嬤鹹湯圓卻絕版了。幾年前吃的施家鮮肉湯圓，只能暫解相思……

台北是全島美食密度最高、類型最多元的城市，更是最早獲米其林指南收錄的城市。我在台北生活多年，雖未刻意踩點，陸陸續續也記錄了超過300家美食，以這篇文章彙整總覽，按料理類型與地區分類，涵蓋傳統小吃、牛肉麵、烤鴨、日料咖啡到國際料理、米其林星級料理，方便外地旅人與在地人按需查找。

位於莊敬路上的「開囍滷肉專賣店」，標榜選用溫體松阪豬手切慢燉滷肉，無論店面視覺或餐點本身，都把大家從小吃到大的台式滷肉飯做出了新潮感，一舉拿下《500碗》與必比登推薦。那天母子二人去信義區換購 iPhone，就順便來嚐嚐看這碗討論度極高的黑金滷肉飯有多厲害……

長白小館是台北知名酸菜白肉鍋老店，也是我吃了30年的老味道。日本《孤獨的美食家》主演松重豐，曾在跨年特別篇中造訪長白小館，幫老店增加不少日本顧客。回想當年住在東區時，我常常來吃，尤其懷孕期間，對店裡的乾烙韭菜盒子更是念念不忘……

台北大橋頭魏祥記純糖麻糬，是延三夜市一帶的傳統甜品店，已有50年歷史。我是糯米控，無論吃得再飽，只要看到白糯滾圓的麻糬在滾水中翻滾，撈起後沾滿花生糖粉或芝麻糖粉的畫面，就受不了誘惑非吃不可。大橋頭魏祥記主打現煮燒麻糬、燒麻糬冰、花生湯、紅豆湯，還有……

也許因為被暱稱為貴婦百貨，來這裡逛街吃飯的人不像別間百貨那麼多，往往可以不用排隊，可以舒舒服服吃一頓飯。這天之所以選擇總裁牛肉麵，主要因為印象裡，這個品牌曾在牛肉麵節得到過獎項（2019 臺北市牛肉麵饗味國際大評比十大優選店家），從沒吃過，不如嚐鮮一下……