長白小館。酸菜白肉火鍋｜台北老字號美食

撇開高貴的「圍爐」不說，長白小館跟台電勵進一直是「酸菜白肉鍋」界的翹楚！有人覺得長白好吃，有人覺得台電勵進好吃，應該是口味喜好的不同。若以我個人來選擇，比較偏好長白小館的，尤其懷兒子的期間，對於長白的乾烙韭菜盒子有超強慾念，常常想吃。

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個人認為，吃酸菜鍋，
最速配的就是白肉了！

 

招牌炸肉丸，好吃！

 

長白小館的生意實在太好啦！
我們三個人才坐定，
還有個朋友沒來，
服務人員就直接送上一鍋，
她問：中鍋(3-4人)？
我們就說好！

鍋裡已經放了白肉、酸菜、
螃蟹、凍豆腐、兩盤肉，
跟一盤青菜+冬粉。
(高湯無限制，自己加)

 

酸菜白肉火鍋的醬料很特別，
以往我都照自己的意思調配，
特別偏愛芝麻醬的味道。
這次嘗試參照店家的建議：
芝麻醬2匙+腐乳醬半匙+
蒜泥半匙+韭菜泥半匙。
滋味還不錯，就是太鹹了，
於是我又加上加個半匙糖，
如此一來，芝麻醬味道會被提升，
醬料會比較順口一點。

 

曾經，長白小館的韭菜盒子
是我心目中的第一名，
我懷孕時，嘴饞就想吃這個。
這次品嚐依然好吃，
我卻說不出哪裡不對勁，
卻沒有那種驚艷的感覺了！

 

小菜：肉醬四季豆。

 

小菜「紅油耳片」超夠味的，
一盤50元！我應該外帶的。
(這盤都是我跟扛姐吃掉的。)

 

長白小館

台北市大安區光復南路240巷53號
02 2751 3525
11:30–14:00, 17:00–21:00
週一公休

ChangBaiBistro

 

 

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