台北義法歐陸料理餐酒館。食記20家|聚餐、約會好選擇(持續更新)
除了中華美食,我最愛的就是義法料理,在「台式西餐」充斥坊間的環境下,要吃到與國際接軌、比較道地的Fine Dining義法料理,大都市的餐館還是牢靠些,畢竟也比較有高階美食市場。臺北是台灣的首善之地,也是我生活的地方,這篇文章收集歷年來寫過,我比較推薦適合聚餐的義法料理…
風格食旅|繪畫攝影|文字創作
除了中華美食,我最愛的就是義法料理,在「台式西餐」充斥坊間的環境下,要吃到與國際接軌、比較道地的Fine Dining義法料理,大都市的餐館還是牢靠些,畢竟也比較有高階美食市場。臺北是台灣的首善之地,也是我生活的地方,這篇文章收集歷年來寫過,我比較推薦適合聚餐的義法料理…
江振誠主廚帶領的RAW,在台灣米其林紀錄中,曾奪得3度米其林一星,更4度摘下二星榮耀。江振誠是傳奇人物,20歲成為台灣餐飲史上最年輕的法式料理主廚,25歲就擔任法國米其林三星餐廳Le Jardin des Sens執行主廚。人生路上獲得肯定無數,2007年更被《時代》雜…
神奈川面臨兩個海灣:東京灣和相模灣,海鮮料理自是主流飲食。西傍丹澤山,也有優良的農畜業,物產豐隆。根據官方推薦的神奈川縣美食,知名的有三崎漁港的鮪魚(金槍魚)、厚木市的豬內臟料理、橫濱家系拉麵、小田原蒲鉾魚板、橫須賀海軍咖哩、大山豆腐、川崎大師Tontoko糖果、湘南魩…
釜山四天三夜之旅,都住在IBIS宜必思大使釜山城市中心酒店,這間三星級飯店地點絕佳,與釜田站1號出口僅一街之隔,步行不到10分鐘就可以到西面商圈,這是釜山最繁華的地區之一,各式購物中心、百貨公司、小吃店與咖啡廳應有盡有,從韓系彩妝品牌到在地美食。如果喜歡探索傳統市場,釜…
馬鈴薯燉豬骨湯(감자탕)是一道經典的韓式湯鍋料理,慕名已久,終於踏上韓國土地,在慶尚北道浦項市「조마루뼈다귀해장국(JOMARU)」品嚐到這經典美食,一吃上癮。JOMARU是當地人氣餐廳,主打馬鈴薯燉豬骨湯、砂鍋豬骨湯,營業時間也很長,從清晨6點到凌晨12點,每日開店1…
釜山之旅第三天晚餐,享用택이네 조개전골(澤家貝殼蒸鍋),這間餐廳在韓國各地都有分店,這是釜山的第一店,位於開琴站附近,這家店的招牌就是直徑達55公分的巨型海鮮鍋,裡面滿滿裝著9種貝類、3種海鮮、5種蔬菜,包括現煮生猛跳舞章魚,還有隨鍋附上的煎餃與炸花枝,以及燕麥飯與小…
釜山廣域市(부산광역시/Busan gwangyeoksi),簡稱釜山,是韓國第二大城市及最大港口城市,地理位置在朝鮮半島東南端,是世界知名物流中心和會展中心,曾舉辦2002亞運會和2005 APEC,也是2002年世界盃足球賽分會場。廣受矚目的釜山國際電影節更是亞洲頂…
很多人說,到韓國不能錯過橋村炸雞(KyoChon Chicken),據說是韓國最具代表性的炸雞品牌之一。橋村炸雞創立於大邱,如今已在全球擁有眾多分店,甚至連台灣都進駐了,可惜我從沒吃過。這趟釜山四天三夜自由行,下榻釜山市中心宜必思大使酒店(Ibis Ambassador…
從嘉義飛澎湖,迎接我們的第一頓晚餐,就是充滿海洋氣息的鮮食堂海鮮蒸鍋料理,必須很害羞地說,這是可我第一次吃海鮮蒸鍋呢!當日點餐的東道主,被我們暱稱為澎湖浮誇哥,封號的由來,正因為這餐飯,一鍋鍋豐盛海鮮,蒸了又蒸,似乎沒有盡頭,每滴海洋精華都流入底層湯鍋,最後用來煮米粉、…
說到澎湖,關鍵字除了花火節,就是海鮮了!澎湖人對於家鄉海鮮之自豪,就像台灣小吃之於台南、火雞肉飯之於嘉義、肉圓之於彰化,已經成為地方的品牌識別標誌。也可以說,到澎湖不吃海鮮,等於白來了!雖然,我的澎湖食遊記資料庫仍不算豐富,但難忘的食記都是海鮮料理,目前的心得是,蝦蟹魚…
2017年青春18之旅,朝聖江之電灌籃高手平交道之後,我們特地前往鎌倉小町通逛街吃美食,查到一家創立於1968年的Kurumi(くるみ)日式甜點冰品店,人氣甜品「あんみつ」看起來很誘人,裡面是手工白玉、寒天、水果與紅豆餡的組合,附上一小碗黑糖蜜,根據自己對甜度的喜好添加…
鎌倉半日遊,我們選擇到熱鬧的小町通逛街吃美食,午餐選定網路評價不俗的咖啡館:Cafe Vivement Dimanche(カフェ・ヴィヴモン・ディモンシュ),點幾樣輕食來吃,順便歇歇腿喝杯飲料。Cafe Vivement Dimanche創業於1994年,以自家焙煎咖啡…
日本是世界動漫大國,影響全世界至深!尤其台灣數代人都是啃食日本動漫長大的,對於早期的《柯南》、《哆啦A夢》、《龍貓》以至近年紅透半邊天的《你的名字》等,台灣人都知之甚深。對於藝術文化特別重視的日本,長年來不僅大力推廣動漫文化,對於創作的藝術家更是尊敬,看到各地動漫博物館…
松山文創園區,我們台北人常簡稱「松菸」,前身為日治「台灣總督府專賣局松山菸草工場」,建於1937年。戰後改為「台灣省菸酒公賣局松山菸廠」,1998年停止生產,2001年被列為台北市定古蹟。2011年古蹟活化轉型為松山文創園區,定位為「臺北市的原創基地」,吸引許多從事美學…
位處嘉義文化路夜市商圈內的蘭桂坊花園酒店,因地理位置超好,加上熱情親切的服務,成為許多人到嘉義旅遊住宿首選,是我最常入住的飯店,簡直就是嘉義的家。蘭桂坊花園酒店老闆是骨董收藏家,飯店大廳擺設許多珍寶,古色古香的東方擺設,與西式室內空間裝潢混搭,呼應嘉義故宮南院的城市風情…
嘉義有種令人放鬆的氣息,使我忍不住一再回「嘉」。融合人文與自然的精華,嘉義擁有阿里山的雲海日出、奮起湖的懷舊風情、東石布袋的漁港風光,以及市區文化古蹟、超人氣夜市、與包羅萬象的美食。多年來,我與嘉義緣分越來越深,曾出版一本《阿里山!出杯》,並擔任「嘉市潮選店」兩屆圖文編…
搜尋「肉圓」歷史,出現「北斗鎮是肉圓發源地」的說法,Wow!失敬失敬!去年年底擔任彰化商圈友善店家評審,有緣到北斗鎮一遊,在地頭蛇帶路下,走進位於北斗奠安宮旁、祖傳四代的「肉圓儀」,品嚐經典手工三指捏痕樣貌,被稱為「元寶狀」的北斗肉圓,無論肉圓形狀或醬料,對我來說都是新…
屏東長大的我,吃慣了清蒸肉圓,長大後到台北生活,對於油炸厚皮的台北版彰化肉圓很不習慣。一直到近些年到台灣各地旅行,在中部好友的帶路下,吃到了美味的油炸、油泡肉圓,對於彰化肉圓完全改觀!至今,清蒸、油泡或油炸,我都很有接受度了。甚至個人最愛的肉圓,就在中部…&…
拜幾位彰化地頭蛇所賜,雖然不常到彰化旅遊,仍能得知並收集到幾家十分經典的特色美食。感謝化鄉親讓我對彰化肉圓完全改觀,原來在台北吃到的都是掉漆的山寨版。尤其員林雞腳凍,更是經常讓我犯相思病的彰化美食,超級愛。期待有機會可以多去彰化走走,多吃幾家肉圓、爌肉飯、麵線糊、雞腳凍…
跟著鹿野森活民宿在台東遊山玩水,來到純樸寧靜的關山鎮,在綠野環繞的代天府旁,有一間由當地青年返鄉創立的特色小店「初桃咖啡」。店名之所以取名「初桃」,象徵遠離城市紛擾,是「出逃」與台語「齣頭(tshit-thô,花樣多)」的雙關趣味,展現探索新奇與自由悠遊的心態。初桃咖啡…