嘉義涼麵最大特色，就是加「白醋」，類似我們說的「美乃滋」。說白醋，外地人很難懂，但當地人似乎特別在意，不會說出「美乃滋涼麵」這樣的字句來。除了醬料與眾不同，嘉義涼麵的麵條也不太一樣，多半供應白色扁麵，少數麵店額外可選熟悉的油麵。同樣的醬料，除了可以拌涼麵，部分涼麵店還兼賣涼肉圓，還有皮蛋豆腐。不管是否可以接受，到嘉義想嘗嘗真正在地風味，這就是最獨特的美食，試試才知道。
🔥最新焦點 👉 嘉義第一間檜木老宅民宿
嘉義白醋醬涼肉圓，
類似傳統肉圓，只不需泡在油裡，
涼拌著吃，口感清爽水嫩。
白醋皮蛋豆腐，比較特別的，
是堅持使用傳統板豆腐。
想當初，我乍聽也是有些抗拒，
但相信我，很多人一吃就喜歡。
關於美乃滋、蛋黃醬、白醋、
三者的說法與成分，
我始終沒有弄懂，
但被我們稱為美乃滋的嘉義白醋，
拌涼麵不但不會膩口，
還會增加風味、甚至爽口呢。
黃記涼麵涼圓
★全文分享★ 黃記涼麵涼圓。文化公園旁老字號｜嘉義美乃滋涼麵。正確說法是白醋
嘉義市東區興中街6號
05 224 0620
09:00–18:00 週一休
諸羅山社。涼麵
★全文分享★ 諸羅山社涼麵。清爽美好的口味與用餐空間｜嘉義白醋涼麵
嘉義市西區民族路638號
05 222 8895
10:30–19:00
諸羅山涼麵
★全文分享★ 諸羅山涼麵。日式老屋傳統小吃｜帶台北朋友吃嘉義白醋涼麵
嘉義市東區和平路77號
05-2165389
07:30-17:00，不定休
小伍妹麻辣涼麵
★全文分享★ 小伍妹麻辣涼麵。招牌辣油辣醬是重點｜率真可愛的店主姊妹
嘉義市公明路282號
05 227 9807
週一至週五 08:00-20:00
週六 08:00-18:30
週日 08:00-17:00
★全文分享★ 二丫頭麻辣涼麵。就是要美乃滋(白醋)扁麵｜嘉義味 x 川味 x 湘味
二丫頭麻辣涼麵
嘉義市東區民族路170號
08:00–21:00，週一公休
05 222 5437
瑪格涼麵水餃
★全文分享★ 瑪格涼麵水餃。嘉義文化路夜市小吃｜老闆娘不是我
嘉義市東區中正路353號1樓
(05)2279113
四味果汁涼麵
★全文分享★ 四味果汁涼麵。嘉雄陸橋旁40年老店｜只賣白醋涼麵與果汁
嘉義市西區信義路48號
05-285-1919
9:00-20:00
保安一路自製杯芽麵
★全文分享★ 自製胚芽麵。保安一路手工麵店｜不一樣的嘉義白醋涼麵
嘉義市西區保安一路228號
0972 605 103
11:00–20:00,週日公休
嘉義飯店推薦
★全文分享★ 嘉義住宿推薦｜精選26家飯店民宿實住分享(持續更新)
嘉義文化路夜市美食
★全文分享★ 嘉義文化路夜市美食、噴水圓環小吃100家｜林聰明沙鍋魚頭快速通關線上預訂
嘉義景點、旅遊路線
★全文分享★ 嘉義景點推薦｜超過50條一日遊、半日遊路線 (持續更新)
嘉義下午茶食記總覽
★全文分享★ 嘉義咖啡館95家｜全台咖啡館密度第二高的城市（美食地圖持續更新）
阿里山行程推薦
嘉義秘境探索之旅
嘉義熱門行程推薦
台灣旅遊交通｜租車。大眾運輸。票券
瑪格其他社群平台
☆追蹤瑪格粉絲頁｜@margaret1122.fans
※瑪格主要分享互動的園地
☆追蹤瑪格Instagram
☆ID｜margaretlai1122
※這是瑪格的「旅遊相簿」
☆追蹤瑪格YouTube
※這是瑪格的「影音頻道」
☆追蹤瑪格Podcast
新訊一對一推播訂閱 ➡ LINE Notify
⭐聯繫瑪格e-mail：
[email protected]
