嘉義白醋涼麵、涼肉圓食記8家|本地人並不講美乃滋三個字

嘉義白醋涼麵、涼肉圓食記8家|本地人並不講美乃滋三個字嘉義涼麵最大特色,就是加「白醋」,類似我們說的「美乃滋」。說白醋,外地人很難懂,但當地人似乎特別在意,不會說出「美乃滋涼麵」這樣的字句來。除了醬料與眾不同,嘉義涼麵的麵條也不太一樣,多半供應白色扁麵,少數麵店額外可選熟悉的油麵。同樣的醬料,除了可以拌涼麵,部分涼麵店還兼賣涼肉圓,還有皮蛋豆腐。不管是否可以接受,到嘉義想嘗嘗真正在地風味,這就是最獨特的美食,試試才知道。

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嘉義|黃記涼麵涼圓

嘉義白醋醬涼肉圓,
類似傳統肉圓,只不需泡在油裡,
涼拌著吃,口感清爽水嫩。
白醋皮蛋豆腐,比較特別的,
是堅持使用傳統板豆腐。
想當初,我乍聽也是有些抗拒,
但相信我,很多人一吃就喜歡。

關於美乃滋、蛋黃醬、白醋、
三者的說法與成分,
我始終沒有弄懂,
但被我們稱為美乃滋的嘉義白醋,
拌涼麵不但不會膩口,
還會增加風味、甚至爽口呢。

 

黃記涼麵涼圓

嘉義|黃記涼麵涼圓

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黃記涼麵涼圓。文化公園旁老字號|嘉義美乃滋涼麵。正確說法是白醋
多年前我在臉書表示,對嘉義美乃滋涼麵感到好奇,他們紛紛跳出來說:什麼?你還沒有吃過我們嘉義涼麵?昨天中

嘉義市東區興中街6號
05 224 0620
09:00–18:00 週一休

 

 

諸羅山社。涼麵

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之前以為「諸羅山社。涼麵」跟諸羅山涼麵是同一家,後來才知道是誤會!我在嘉義最常下榻文化商圈的蘭桂坊花園

嘉義市西區民族路638號
05 222 8895
10:30–19:00

 

諸羅山涼麵

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再度成功讓台北朋友愛上嘉義白醋涼麵,日式老屋諸羅山涼麵得一分。好友到嘉義探班,我慫恿他陪我踩點,安排一

嘉義市東區和平路77號
05-2165389
07:30-17:00,不定休

 

 

小伍妹麻辣涼麵

嘉義白醋涼麵、涼肉圓食記8家|本地人並不講美乃滋三個字

★全文分享★  小伍妹麻辣涼麵。嘉義白醋涼麵創始店?招牌辣油辣醬是重點
小伍妹麻辣涼麵。嘉義白醋涼麵創始店?招牌辣油辣醬是重點
小伍妹麻辣涼麵就在劉里長火雞肉飯對面,數年前初訪,對店主兩姐妹無厘頭的可愛作風印象深刻,寫下這篇食記。

嘉義市公明路282號
05 227 9807
週一至週五 08:00-20:00
週六  08:00-18:30
週日 08:00-17:00

 

嘉義白醋涼麵、涼肉圓食記8家|本地人並不講美乃滋三個字

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二丫頭麻辣涼麵。就是要美乃滋(白醋)扁麵|嘉義味 x 川味 x 湘味
自從吃過黃記涼麵涼圓,成功挑戰嘉義美乃滋涼麵後,就有不少鄉親進言:瑪格有機會也可以嚐嚐二丫頭麻辣涼麵。

二丫頭麻辣涼麵
嘉義市東區民族路170號
08:00–21:00,週一公休
05 222 5437

 

 

瑪格涼麵水餃

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跟朋友去嘉義鬼混,2人在文化路夜市覓食,正三心二意不知道要吃什麼,忽然她抬頭指著一個招牌:妳開的吧?一

嘉義市東區中正路353號1樓
(05)2279113

 

四味果汁涼麵

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素聞嘉雄陸橋旁,已有40年歷史的四味果汁涼麵,是嘉義白醋涼麵的名店之一,聽說用餐時間門口總是人滿為患,可

嘉義市西區信義路48號
05-285-1919
9:00-20:00

 

保安一路自製杯芽麵

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某次約台南朋友到嘉義玩,想帶他吃好料,卻反而被他「補給」美食名單,這家位於保安一路的「自製胚芽麵」,以

嘉義市西區保安一路228號
0972 605 103
11:00–20:00,週日公休

 



 

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