台南。筑馨居老屋餐廳|古早味魷魚螺肉蒜驚豔全場,700元無菜單料理首發美食團

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【台南美食揪團】筑馨居無菜單料理

聽聞台南清朝老房子餐廳「筑馨居」新增700元無菜單料理選擇,超期待。但FU free的美食揪團早已發佈當天是帶大家吃500元的菜色,費用也都預收了,我心裡計畫著,自己另找一天去給勇伯捧場,試試他們700元的新菜單。沒想到活動前,勇伯超值大放送,讓本團團友無須加價,以原來500元的費用,直接升等吃700原無菜單料理,真是太感動了。這一餐,澎湃到眾人讚嘆,每道菜食材充滿誠意,料理手法既有創意也遵循傳統,尤其勇伯自家養的超美味無毒白斬雞,我超級愛!不僅是個人覺得當天最美味的一道,也是近幾個月來,所吃到最美味的雞肉,最經典的,莫過於古早味台菜經典「魷魚螺肉蒜」,一上菜轟動全場!這道古早味喜慶辦桌菜,我只有在很小很小的時候參加婚宴吃過,在鮑魚魚翅還沒成為宴客菜的明星之前,魷魚螺肉蒜」可是講究排場的高檔菜餚代表喔!後來我才知道,3/28揪團那天,是筑馨居推出700元無菜單料理的首發,也就是說,我們這二十幾個愛吃鬼,是品嘗新菜單的第一批食客喔!而且當天,好客的勇伯還特別找來台南知名的孫師兄豆花,讓我們不用排隊就可以嚐到美味的古早味甜品。這一餐真是太享受了。

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【台南美食揪團】筑馨居無菜單料理【台南美食揪團】筑馨居無菜單料理

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從台北來的、台中來的、

高雄來的、還有台南在地的朋友,

大家齊聚筑馨居,

用這一餐為這次的台南美食揪團拉開序幕,

看到熟識的老朋友,本來就開心,

還有一些新認識的好咖,大家很快就打成一片了。

本團還有幾位長輩,

對這一餐的古早味,紛紛表示超滿意!

Choyce的媽媽,

更當場就跟勇伯預訂母親節的聚餐,

可見非常肯定。

斟上茶、添上用崑濱伯冠軍米煮的白飯,

我們開飯啦!

 

【台南美食揪團】筑馨居無菜單料理

【台南美食揪團】筑馨居無菜單料理

開胃綜合野菜沙拉

大木碗裝著新鮮的蔬菜,

中間的水蜜桃真是太讓人驚喜了,

對我來說,這也算得上古早味的一種耶!

小時候還沒吃過新鮮水蜜桃之前,

能夠吃到罐頭水蜜桃就很高檔了。

勇伯還幫沙拉準備了兩種醬料,

在醬料方面,我覺得筑馨居還滿用心的!

 

【台南美食揪團】筑馨居無菜單料理

【台南美食揪團】筑馨居無菜單料理

拼盤(香腸+蝦捲+蟹肉棒)

這也是以前辦桌宴席上經常看到的台式前菜,

我特別喜歡香腸那一味。

 

【台南美食揪團】筑馨居無菜單料理

東玻肉

筑馨居的招牌菜「東坡肉」,

這次吃跟之前的不太一樣,

配著白飯,大家還是吃得唏哩乎魯,

真是不敗經典啊!

 

【台南美食揪團】筑馨居無菜單料理

炙燒日本大干貝

我是個很糟糕的作者,很不愛拍比例尺,哈!

但我一定要告訴大家,這干貝真的太大顆了,

是2L等級的巨無霸,

光看到那size,現場就好high!

 

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自家養成無毒白斬雞

這是當天我最最最喜歡的一道菜,

勇伯說,他們家的雞每天要出來運動七個小時,

難怪肉質那麼緊實Q彈,雞味香濃,

美味得不得了。

小兔也很喜歡,還一直說要跟勇伯買雞,哈哈!

 

【台南美食揪團】筑馨居無菜單料理

豆酥西班牙鱈魚

我們這一桌才四個大人,一個小小孩,戰力超弱,

這一塊鱈魚也太大了,

我終於放棄超愛的冠軍白米飯,

少少沾取上面香噴噴很下飯的豆酥,

直接大口大口吃魚肉,好鮮美。

下方的豆腐更吸收天地精華,是最好吃的部分。

 

【台南美食揪團】筑馨居無菜單料理

明太子大草蝦

 吃到這裡,我們都想宣告投降,

實在是太撐太撐了!

感覺上,大家心裡的盤算都是,

把重點的大草蝦子吃掉就好,沒想到勇伯說話了,

下方的炸吐司來頭不小,一定要吃啊!

來自排隊名店關廟嘉芳麵包店的吐司,

是一出爐就掃空的經典美味。

都這樣說了,我一定要拚一下,

吃光沒辦法,跟蝦子同吃,嚐嚐美味,跟他拚了。

 

【台南美食揪團】筑馨居無菜單料理

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魷魚螺肉蒜

 也許,這個味道對我來說太久遠了,記憶模糊,

長大後也沒有機會嚐嚐,

沒有可以參考的比較版本,

因此,筑馨居的魷魚螺肉蒜,

可以大聲說是我此生目前為止吃過最美味的。

記得小時候參加婚宴,我並不喜歡這道菜,

湯裡的螺肉罐頭有種怪味,

而且印象中這道湯菜的湯都黑黑糊糊的,

不喜歡那樣的口感。

沒想到,筑馨居的魷魚螺肉蒜卻這麼美味,

湯頭超好喝,令我感到驚艷! 後來才知道,

這道湯成也螺肉罐頭、敗也螺肉罐頭,

要選用優質品牌,魷魚一定要選用乾貨,

才能表現出獨特的海洋風味。

除了魷魚跟螺肉罐頭,

另一個主角是蒜苗,搭著湯裡豐富的多樣食材,

我已經吃超飽,還喝了兩碗有料的湯。

跟勇伯詢問過,預定700元無菜單料理,

若想吃魷魚螺肉蒜這道菜,

必須一次有四個人,才有辦法出這盅湯。

若少於四人,會用其他的湯品取代。

 

【台南美食揪團】筑馨居無菜單料理

【台南美食揪團】筑馨居無菜單料理

甜點:孫師兄豆花

菜都出完了,勇伯忽然跟大家說很抱歉

今天沒有準備甜點,話鋒一轉,接著宣布,

特別請來台南超人氣的孫師兄豆花攤,

太棒了!是古早味耶!

於是大家就衝出去拍孫師兄的豆花攤,

看著淋在豆花上的糖漿,我有一種幸福的感覺,

因為我從小吃的豆花都是淋糖漿的,

上台北才發現台北人吃的豆花都泡在湯裡。

沒有那麼合我口味呢! 

 

【台南美食揪團】筑馨居無菜單料理【台南美食揪團】筑馨居無菜單料理

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畫面中央的高大帥哥就是筑馨居老闆勇伯,

大家不要因為我叫他勇伯,

就以為他是老叩叩的歐吉桑喔!

拍大合照時,有些朋友先離席,

因為吃太飽了,要去走一走消化。

非常感謝勇伯這次對FU free跟瑪格的情義相挺,

讓我們太有面子啦!

有跟到這一攤的朋友,

真的超級賺到,是有福之人。

當然,籌備期間,

在地好友阿計、威宏、靖雯的幫忙,

我也點滴在心頭,不會忘記的。

還沒吃過筑馨居的朋友,到台南記得預定一下,

這是很有特色的一家古早味餐廳,

已經吃過筑馨居的朋友,近期可以安排再訪了,

因為新推出了700元的套餐菜單,

請記得揪齊四個人去吃喔!

這樣才可以吃到經典古早味「魷魚螺肉蒜」。

 

筑馨居

台南市中西區信義街69號 (06)221-8890

11:00~22:00

 

 

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One comment
  1. 雞肉真的真的好好吃,
    魷魚螺肉蒜讓我超驚豔,揪團那天這是我吃過最好吃的~~回味無窮

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