二本松涮涮鍋。細膩的桌邊服務|台北大安區高檔火鍋。多位藝人與食尚玩家齊推薦

二本松涮涮鍋。細膩的桌邊服務|台北大安區高檔火鍋。多位藝人與食尚玩家齊推薦連我這麼少看綜藝的人,都對邰哥跟博恩一起吃火鍋的畫面有印象,收到二本松涮涮鍋邀約時,我立刻同意,對於這家受諸多名人與食尚玩家推薦的台北大安區鍋物,很是好奇。親訪的第一眼,就對店內外的「龍貓」意象覺得討喜,在時尚典雅空間用餐,享受高檔食材的鮮美原味,最深得我心的特色,是細膩的專人桌邊服務,只要開心聊天、享用鍋物就好,不用擔心自己笨手笨腳把食材煮壞了。

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公園旁的龍貓森林日式鍋物

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二本松涮涮鍋位於大安區瑞安街,
附近有個小公園,環境很不錯,
為了表現「日式涮涮鍋」特色,
門口設了日式車站意象,
某些角落還放了龍貓玩偶,
是我家女兒的最愛,
當時心裡想著下次帶她來。

 

二本松涮涮鍋。細膩的桌邊服務|台北大安區高檔火鍋。多位藝人與食尚玩家齊推薦

旁邊還有大龍貓、枯山水造景,
真是太可愛了,
還沒入門用餐,就拍個不停。

 

古典時尚風格用餐空間

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根據二本松涮涮鍋簡介,
標榜「火鍋界的PRADA」,
號稱來自日本米其林一星主廚坐鎮,
秉持「餐松飲澗,推本溯源」精神,
回歸食材本質鮮美。

或許大家會覺得宣傳詞總是浮誇,
但當我踏入二本松涮涮鍋,
看到椅墊的古典綉樣、
貼心的竹編置物籃、
以及工作人員嚴謹巡場的模樣,
立刻產生好感,
嚴格自我要求,就是品質保障。

 

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用餐空間除了一樓火鍋吧,
還有地下室的圓桌區,
往下走的樓梯間畫了墨黑大金魚,
風格是內斂的華貴感。

 

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一樓側間是包廂與卡式座位區,
上圖這間獨立小包廂,
可以容納8位食客,
親友聚餐特別適合。

 

 

星光雲集。食尚玩家也來用餐報導

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說起曾到二本松用餐的藝人,
邰哥博恩的影片我最有印象!
網路盛傳二本松是炎亞綸的愛店,
連蔡依林,瘦子,郭雪芙的名字,
都與二本松有連結,
最近,食尚玩家團隊到訪用餐,
真是一家「星光雲集」的火鍋店。

 

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菜單規劃有多種套餐,
如果不知道怎麼選,
還有名人推薦的套餐選擇,
例如:邰哥跟博恩的雙人套餐。
當然,也有完整的單點Menu,
二本松涮涮鍋完整菜單

 

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特別喜歡吃和牛的我,
選了「宮崎頂級沙朗雙人海陸套餐」,
(NT$4,899+10%)。
剛好跟隊長結束南部的工作,
好好犒賞自己跟寶貝兒子。

 

 

開胃前菜三選二

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 ▲和風蟹肉鮭魚卵豆腐

下方是自製蛋豆腐,
搭配蟹肉棒、鮭魚卵、
淋上和風醬調味,滋味清爽。

 

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▲松露山藥海膽佐小豆島醬油

山藥泥淋上小豆島醬油、
加入柴魚、酸梅、檸檬提味,
加上法式松露醬、
鮭魚卵、海膽、蔥,
是一碗滋味豐富,小飽足感的前菜。

第三款式番茄蘿蔓火腿沙拉,
提供另一種前菜選擇。

 

湯頭三選二、綜合菜盤

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二本松涮涮鍋提供三種湯頭:
日式柴魚玉露湯、
日式昆布湯、藥膳養生湯。
日式昆布湯使用老母雞、
豬大骨、柴魚片及昆布熬製,
玉露湯成分是文山包種茶、
柴魚魚片熬煮,
藥膳湯則以當歸、黃耆、枸杞、
紅棗、川芎燉煮而成。

二本松蔬菜盤品項豐富,
有葉菜類、根莖類、蕈菇類、
超過10樣當季新鮮食材,
由主廚當日去市場採買,
盤中沒有常見的加工火鍋料,
關於這個特點,我很喜歡。

 

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在服務人員的建議下,
我們選擇昆布湯與玉露湯,
據說是最受歡迎的兩種湯頭。

醬料提供兩種:
適合沾海鮮的金桔柚子醬油、
加了蔬果泥的的胡麻醬,
用來沾肉、拌烏龍麵超好吃。

 

海陸雙主餐:宮崎頂級沙朗+豪華海鮮盤

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眾所皆知日本三大和牛:
神戶牛、近江牛,松阪牛,
但近年在比賽中屢獲冠軍的,
其實是宮崎縣產的和牛,
分別於2007、2012、2017、2023,
連續獲「日本和牛大賽」的冠軍,
這項比賽每5年舉辦一次,
20年來的和牛霸主就是它,
是真正的日本第一和牛。

 

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鮮牛肉涮幾下就可以吃了,
油脂豐富的日本和牛,
即使熟一點也不會柴老,
在服務人員的控制下,
想吃生一點、熟一點,
都可以直接交代。

肉片可以沾胡麻醬,
也可以簡單灑點玫瑰鹽,
讓和牛的甘甜,更鮮明。

 

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以前自己煮火鍋比較隨性,
想吃什麼就涮什麼,
但服務人員建議按順序來:
先涮肉片,增加湯頭香氣,
再加入蔬菜,讓湯頭鮮甜,
最後再煮海鮮,
最後精華湯頭,可以煮雜炊。

 

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豐盛的大海鮮盤,
光是鮮魚魚片就五種,
服務人員說,有些魚是整隻採買,
自家廚師殺魚、切片,
新鮮看得見。
還有鮮蚵、蛤蜊、小捲、白蝦、
還有生食級干貝。

 

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以前家人一起吃火鍋,
負責煮海鮮的都是我家兒子,
我很不愛顧火候,
若兒子不在,盡量不點海鮮。
二本松的桌邊服務,
就適合像我這樣的懶人。

 

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每個人喜歡吃火鍋的心態不同,
有些人只在意圍爐的歡樂,
我是熱愛「美食」的人,
眼前是看得見的新鮮高檔食材,
在專業人員烹煮下,
品嚐到最佳狀態的鮮美,
這樣的火鍋饗宴,很適合我。

 

 

附餐麵飯四選二

二本松涮涮鍋。細膩的桌邊服務|台北大安區高檔火鍋。多位藝人與食尚玩家齊推薦 二本松涮涮鍋。細膩的桌邊服務|台北大安區高檔火鍋。多位藝人與食尚玩家齊推薦

附餐麵飯有四種選擇:
日本手工烏龍麵、日本手工拉麵、
台東池上米、雜炊煮粥,
我們選了烏龍麵跟雜炊,
選烏龍麵是我對香川的思念,
選雜炊是內行的表現,
海陸精華湯頭凝練的粥品,
熱騰騰的、太滿足了。

 

甜點六選二

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六項甜品中,有兩樣限量:
萬丹紅豆鍋餅(上圖左)、
傳統手工綠豆黃。
還有義式的提拉米蘇、
法式手工可麗露、
法式手工馬卡龍(三種口味)、
日式紅豆抹茶冰淇淋、
還有手切菊花豆腐(上圖右)。

手切菊花豆腐不是沒吃過,
但我沒有吃過甜的版本,
這款考驗刀工的工夫菜,
視覺效果極佳,看了就心花怒放。
但以口感風味來說,
我跟兒子都大愛萬丹紅豆鍋餅,
不僅好吃,份量也超有誠意,
我們吃不完,帶回家給爸爸品嚐。

 

飲品八選二

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飲品有八樣:雲南普洱茶、
文山包種茶、斯里蘭卡紅茶、
木柵鐵觀音、精品拿鐵咖啡、
精品美式咖啡、桂花蜜茶、
還有100%柳橙汁。

 

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既然是高檔日式鍋物店,
清酒陣容肯定精彩、臥虎藏龍,
不容易買到的夢幻酒款,
也許這裡就可以滿足。

二本松涮涮屋

台北市大安區瑞安街118號
+886 2 2708 6835
12:00-14:30、17:30-22:30

www.facebook.com/ERBENSONG

 

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