二本松涮涮鍋。細膩的桌邊服務｜台北大安區高檔火鍋。多位藝人與食尚玩家齊推薦

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連我這麼少看綜藝的人，都對邰哥跟博恩一起吃火鍋的畫面有印象，收到二本松涮涮鍋邀約時，我立刻同意，對於這家受諸多名人與食尚玩家推薦的台北大安區鍋物，很是好奇。親訪的第一眼，就對店內外的「龍貓」意象覺得討喜，在時尚典雅空間用餐，享受高檔食材的鮮美原味，最深得我心的特色，是細膩的專人桌邊服務，只要開心聊天、享用鍋物就好，不用擔心自己笨手笨腳把食材煮壞了。

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公園旁的龍貓森林日式鍋物

二本松涮涮鍋位於大安區瑞安街，
附近有個小公園，環境很不錯，
為了表現「日式涮涮鍋」特色，
門口設了日式車站意象，
某些角落還放了龍貓玩偶，
是我家女兒的最愛，
當時心裡想著下次帶她來。

 

旁邊還有大龍貓、枯山水造景，
真是太可愛了，
還沒入門用餐，就拍個不停。

 

古典時尚風格用餐空間

根據二本松涮涮鍋簡介，
標榜「火鍋界的PRADA」，
號稱來自日本米其林一星主廚坐鎮，
秉持「餐松飲澗，推本溯源」精神，
回歸食材本質鮮美。

或許大家會覺得宣傳詞總是浮誇，
但當我踏入二本松涮涮鍋，
看到椅墊的古典綉樣、
貼心的竹編置物籃、
以及工作人員嚴謹巡場的模樣，
立刻產生好感，
嚴格自我要求，就是品質保障。

 

用餐空間除了一樓火鍋吧，
還有地下室的圓桌區，
往下走的樓梯間畫了墨黑大金魚，
風格是內斂的華貴感。

 

一樓側間是包廂與卡式座位區，
上圖這間獨立小包廂，
可以容納8位食客，
親友聚餐特別適合。

 

 

星光雲集。食尚玩家也來用餐報導

說起曾到二本松用餐的藝人，
邰哥博恩的影片我最有印象！
網路盛傳二本松是炎亞綸的愛店，
連蔡依林，瘦子，郭雪芙的名字，
都與二本松有連結，
最近，食尚玩家團隊到訪用餐，
真是一家「星光雲集」的火鍋店。

 

菜單規劃有多種套餐，
如果不知道怎麼選，
還有名人推薦的套餐選擇，
例如：邰哥跟博恩的雙人套餐。
當然，也有完整的單點Menu，
二本松涮涮鍋完整菜單。

 

特別喜歡吃和牛的我，
選了「宮崎頂級沙朗雙人海陸套餐」，
（NT$4,899+10%）。
剛好跟隊長結束南部的工作，
好好犒賞自己跟寶貝兒子。

 

 

開胃前菜三選二

 ▲和風蟹肉鮭魚卵豆腐

下方是自製蛋豆腐，
搭配蟹肉棒、鮭魚卵、
淋上和風醬調味，滋味清爽。

 

▲松露山藥海膽佐小豆島醬油

山藥泥淋上小豆島醬油、
加入柴魚、酸梅、檸檬提味，
加上法式松露醬、
鮭魚卵、海膽、蔥，
是一碗滋味豐富，小飽足感的前菜。

第三款式番茄蘿蔓火腿沙拉，
提供另一種前菜選擇。

 

湯頭三選二、綜合菜盤

二本松涮涮鍋提供三種湯頭：
日式柴魚玉露湯、
日式昆布湯、藥膳養生湯。
日式昆布湯使用老母雞、
豬大骨、柴魚片及昆布熬製，
玉露湯成分是文山包種茶、
柴魚魚片熬煮，
藥膳湯則以當歸、黃耆、枸杞、
紅棗、川芎燉煮而成。

二本松蔬菜盤品項豐富，
有葉菜類、根莖類、蕈菇類、
超過10樣當季新鮮食材，
由主廚當日去市場採買，
盤中沒有常見的加工火鍋料，
關於這個特點，我很喜歡。

 

在服務人員的建議下，
我們選擇昆布湯與玉露湯，
據說是最受歡迎的兩種湯頭。

醬料提供兩種：
適合沾海鮮的金桔柚子醬油、
加了蔬果泥的的胡麻醬，
用來沾肉、拌烏龍麵超好吃。

 

 

海陸雙主餐：宮崎頂級沙朗＋豪華海鮮盤

眾所皆知日本三大和牛：
神戶牛、近江牛，松阪牛，
但近年在比賽中屢獲冠軍的，
其實是宮崎縣產的和牛，
分別於2007、2012、2017、2023，
連續獲「日本和牛大賽」的冠軍，
這項比賽每5年舉辦一次，
20年來的和牛霸主就是它，
是真正的日本第一和牛。

 

鮮牛肉涮幾下就可以吃了，
油脂豐富的日本和牛，
即使熟一點也不會柴老，
在服務人員的控制下，
想吃生一點、熟一點，
都可以直接交代。

肉片可以沾胡麻醬，
也可以簡單灑點玫瑰鹽，
讓和牛的甘甜，更鮮明。

 

以前自己煮火鍋比較隨性，
想吃什麼就涮什麼，
但服務人員建議按順序來：
先涮肉片，增加湯頭香氣，
再加入蔬菜，讓湯頭鮮甜，
最後再煮海鮮，
最後精華湯頭，可以煮雜炊。

 

豐盛的大海鮮盤，
光是鮮魚魚片就五種，
服務人員說，有些魚是整隻採買，
自家廚師殺魚、切片，
新鮮看得見。
還有鮮蚵、蛤蜊、小捲、白蝦、
還有生食級干貝。

 

以前家人一起吃火鍋，
負責煮海鮮的都是我家兒子，
我很不愛顧火候，
若兒子不在，盡量不點海鮮。
二本松的桌邊服務，
就適合像我這樣的懶人。

 

每個人喜歡吃火鍋的心態不同，
有些人只在意圍爐的歡樂，
我是熱愛「美食」的人，
眼前是看得見的新鮮高檔食材，
在專業人員烹煮下，
品嚐到最佳狀態的鮮美，
這樣的火鍋饗宴，很適合我。

 

 

附餐麵飯四選二

附餐麵飯有四種選擇：
日本手工烏龍麵、
日本手工拉麵、
台東池上米、雜炊煮粥，
我們選了烏龍麵跟雜炊，
選烏龍麵是我對香川的思念，
選雜炊是內行的表現，
海陸精華湯頭凝練的粥品，
熱騰騰的、太滿足了。

 

甜點六選二

六項甜品中，有兩樣限量：
萬丹紅豆鍋餅（上圖左）、
傳統手工綠豆黃。
還有義式的提拉米蘇、
法式手工可麗露、
法式手工馬卡龍（三種口味）、
日式紅豆抹茶冰淇淋、
還有手切菊花豆腐（上圖右）。

手切菊花豆腐不是沒吃過，
但我沒有吃過甜的版本，
這款考驗刀工的工夫菜，
視覺效果極佳，看了就心花怒放。
但以口感風味來說，
我跟兒子都大愛萬丹紅豆鍋餅，
不僅好吃，份量也超有誠意，
我們吃不完，帶回家給爸爸品嚐。

 

 

飲品八選二

飲品有八樣：雲南普洱茶、
文山包種茶、斯里蘭卡紅茶、
木柵鐵觀音、精品拿鐵咖啡、
精品美式咖啡、桂花蜜茶、
還有100%柳橙汁。

 

既然是高檔日式鍋物店，
清酒陣容肯定精彩、臥虎藏龍，
不容易買到的夢幻酒款，
也許這裡就可以滿足。

二本松涮涮屋

台北市大安區瑞安街118號
+886 2 2708 6835
12:00-14:30、17:30-22:30

www.facebook.com/ERBENSONG

 

 

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