蒐集台北好吃鰻魚飯，傳說的4家鰻魚屋老店之中，濱松屋用餐環境最優、鰻魚最肥厚、價格也是最高貴的。首圖放的照片，是想表達，在台北鰻魚4大老店中，濱松屋的米飯也是最講究的，與蒲燒鰻醬汁融合度極好，本身就晶亮香糯的日本米，被富含膠質的鰻魚醬汁包裹，粒粒分明十分誘人。濱松屋曾於2018年獲選台北米其林必比登推介餐廳，不過，它鰻重的價格卻直逼我在東京吃的米其林一星鰻魚飯，令人咋舌。
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創業於1995年的濱松屋，搬過幾次家，
最後落腳六條通、林森北路巷弄內，
濱松屋老闆村松雅一來自日本靜岡縣養鰻家族，
來台深耕鰻魚事業、日料美食多年。
濱松屋空間雅潔舒適、用餐環境十分優質。
走訪台北幾家知名的鰻魚飯餐廳，
只有在南港板前屋與濱松屋看到活鰻水族箱，
看來這兩家店，特別強調現殺活鰻、與鰻魚的品質。
以象徵鰻魚最高品質「4 匹」大小的鰻魚，
採用開背不切腹、先烤後蒸再烤的關東鰻魚料理手法，
鰻魚醬汁也標榜由日本老店獨家提供的配方，
開放式廚房可以看到師傅現烤鰻魚，用的是電爐燒烤。
濱松屋鰻魚料理分蒲燒與白燒2種風味，
可惜我們胃口不大，無法2種都來，
發現「松鰻重」與「松鰻魚三吃」都是1000元，
我天人交戰，選哪種好呢？
後來選了鰻重，只因為「不用拍太多照片」的懶症發作，
放棄被米其林評論為「充滿儀式感」的鰻魚三吃。
我原本考慮這一頁的的「鰻丼」，再加點一些單品，
或是點鰻膳特餐，跟老公一起share，
但服務人員告知，這些餐點的鰻魚並非現殺，
鰻膳若要吃活鰻，必須加價……原來還有這樣的。
松鰻重 NT$1000
除了包含一尾4匹大的蒲燒鰻飯盒，
還有一碗鰻肝湯、3碟小菜。
還記得數年前在米其林一星尾花吃鰻魚飯，
選「中」規格，跟濱松屋松鰻重的大小差不多，
鰻魚更飽滿，一份4300日圓，約台幣1200左右，
雖然除了鰻魚飯什麼都沒附，但尾花可是米其林一星呀！
有了比較，就覺得濱松屋確實頗為高貴。
雖然用電燒，沒有炭燒的焦香，但還是看得見火候，
個人覺得魚肉部分有些過火，吃起來微苦，略可惜。
鰻魚肉質柔軟鮮嫩，附鰻肝湯很有誠意，
這是我目前在台北吃到，口感味道最舒服的鰻肝，湯也清爽。
連續好幾天陪我吃鰻魚飯，
平常對鰻魚沒什麼概念的家長也吃出心得了，
對細刺非常敏感的他，吃濱松屋時依然耐心挑刺，
但他說，就是因為鰻魚肉夠細軟，才能凸顯細刺、更好除去，
如此一來，像他這種邊吃邊吐刺的人，反而覺得ok，
難得聽他發出評論：濱松屋鰻魚飯還滿好吃的。
而我最推崇的是濱松屋鰻魚、鰻魚醬、白飯的融合度，
如果沒有細刺，可以無懼地大口咀嚼，肯定更完美。
毛豆 NT$90
鰻魚蛋捲 NT$380
相較鰻魚蛋捲的質量(水準之上)，
濱松屋的毛豆真是超貴啊！
除了鰻魚飯聞名，濱松屋也是知名的優質日料餐廳，
我們大約6點鐘左右抵達，是當晚第一組客人，
隨後就有日本客人上門，這裡應該也是旅台日人的愛店。
濱松屋
台北市中山區林森北路119巷12號
02 2567 5705
11:30 – 14:00 、18:00 – 21:30
https://www.facebook.com/HAMAMATSUYATaiwan
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