蒐集台北好吃鰻魚飯，傳說的4家鰻魚屋老店之中，濱松屋用餐環境最優、鰻魚最肥厚、價格也是最高貴的。首圖放的照片，是想表達，在台北鰻魚4大老店中，濱松屋的米飯也是最講究的，與蒲燒鰻醬汁融合度極好，本身就晶亮香糯的日本米，被富含膠質的鰻魚醬汁包裹，粒粒分明十分誘人。濱松屋曾於2018年獲選台北米其林必比登推介餐廳，不過，它鰻重的價格卻直逼我在東京吃的米其林一星鰻魚飯，令人咋舌。
台北新北住宿推薦▋台北、新北市飯店實住分享
創業於1995年的濱松屋，搬過幾次家，
最後落腳六條通、林森北路巷弄內，
濱松屋老闆村松雅一來自日本靜岡縣養鰻家族，
來台深耕鰻魚事業、日料美食多年。
濱松屋空間雅潔舒適、用餐環境十分優質。
走訪台北幾家知名的鰻魚飯餐廳，
只有在南港板前屋與濱松屋看到活鰻水族箱，
看來這兩家店，特別強調現殺活鰻、與鰻魚的品質。
以象徵鰻魚最高品質「4 匹」大小的鰻魚，
採用開背不切腹、先烤後蒸再烤的關東鰻魚料理手法，
鰻魚醬汁也標榜由日本老店獨家提供的配方，
開放式廚房可以看到師傅現烤鰻魚，用的是電爐燒烤。
濱松屋鰻魚料理分蒲燒與白燒2種風味，
可惜我們胃口不大，無法2種都來，
發現「松鰻重」與「松鰻魚三吃」都是1000元，
我天人交戰，選哪種好呢？
後來選了鰻重，只因為「不用拍太多照片」的懶症發作，
放棄被米其林評論為「充滿儀式感」的鰻魚三吃。
我原本考慮這一頁的的「鰻丼」，再加點一些單品，
或是點鰻膳特餐，跟老公一起share，
但服務人員告知，這些餐點的鰻魚並非現殺，
鰻膳若要吃活鰻，必須加價……原來還有這樣的。
松鰻重 NT$1000
除了包含一尾4匹大的蒲燒鰻飯盒，
還有一碗鰻肝湯、3碟小菜。
還記得數年前在米其林一星尾花吃鰻魚飯，
選「中」規格，跟濱松屋松鰻重的大小差不多，
鰻魚更飽滿，一份4300日圓，約台幣1200左右，
雖然除了鰻魚飯什麼都沒附，但尾花可是米其林一星呀！
有了比較，就覺得濱松屋確實頗為高貴。
雖然用電燒，沒有炭燒的焦香，但還是看得見火候，
個人覺得魚肉部分有些過火，吃起來微苦，略可惜。
鰻魚肉質柔軟鮮嫩，附鰻肝湯很有誠意，
這是我目前在台北吃到，口感味道最舒服的鰻肝，湯也清爽。
連續好幾天陪我吃鰻魚飯，
平常對鰻魚沒什麼概念的家長也吃出心得了，
對細刺非常敏感的他，吃濱松屋時依然耐心挑刺，
但他說，就是因為鰻魚肉夠細軟，才能凸顯細刺、更好除去，
如此一來，像他這種邊吃邊吐刺的人，反而覺得ok，
難得聽他發出評論：濱松屋鰻魚飯還滿好吃的。
而我最推崇的是濱松屋鰻魚、鰻魚醬、白飯的融合度，
如果沒有細刺，可以無懼地大口咀嚼，肯定更完美。
毛豆 NT$90
鰻魚蛋捲 NT$380
相較鰻魚蛋捲的質量(水準之上)，
濱松屋的毛豆真是超貴啊！
除了鰻魚飯聞名，濱松屋也是知名的優質日料餐廳，
我們大約6點鐘左右抵達，是當晚第一組客人，
隨後就有日本客人上門，這裡應該也是旅台日人的愛店。
濱松屋
台北市中山區林森北路119巷12號
02 2567 5705
11:30 – 14:00 、18:00 – 21:30
https://www.facebook.com/HAMAMATSUYATaiwan
台北、新北飯店推薦
★全文分享★ 台北、新北市住宿推薦｜精選21家飯店實住分享 (2020.2.10更新)
台北飯店房價與評價→ https://pse.is/GYEHE
台北旅遊超值票券、租車包車旅遊預約
台北包車一日遊｜暢遊九份、平溪、北海岸熱門景點（中、英、韓語服務）
台北超值旅遊行程預約
台灣東北角一日遊｜鼻頭角、福隆遊客中心、南雅奇岩、三貂角燈塔（台北車站出發）
台灣北海岸一日遊｜野柳、九份、十分、甜點 DIY 之旅（含門票、天燈）
台北超值體驗行程預約
台北101空中美景SPA｜A’CHRON艾珂菈-頂級精油芳療 SPA
台北美食延伸閱讀
台灣好吃小籠包。12家食記｜Dumplings in Taiwan
歡迎熱情加入瑪格臉書粉絲團，分享生活的美好！
歡迎熱情加入瑪格IG，分享生活的美好！
延伸閱讀
- 台北。金時良房｜紅豆湯的巷弄華麗緣
- 程味珍意麵。滷味太誘人｜從早餐吃到宵夜的西門町老字號美食
- 歐華酒店地中海牛排館。美國金牌神戶肋眼牛排｜情人套餐放閃一下
- 台北。好米亞餐酒館Goodies Cuisine｜牡羊趴尾牙。不是肉就是草莓
- 五折吃燒肉！京東燒肉專門店｜每周五高檔美牛、9級和牛半買半送
