濱松屋。現殺活鰻高級日料|2018台北米其林必比登推介(Bib Gourmand)

濱松屋。現殺活鰻高級日料|2018台北米其林必比登推介(Bib Gourmand)蒐集台北好吃鰻魚飯,傳說的4家鰻魚屋老店之中,濱松屋用餐環境最優、鰻魚最肥厚、價格也是最高貴的。首圖放的照片,是想表達,在台北鰻魚4大老店中,濱松屋的米飯也是最講究的,與蒲燒鰻醬汁融合度極好,本身就晶亮香糯的日本米,被富含膠質的鰻魚醬汁包裹,粒粒分明十分誘人。濱松屋曾於2018年獲選台北米其林必比登推介餐廳,不過,鰻重價格直逼我在東京吃的米其林一星鰻魚飯,令人咋舌。*本文為2019年食記。

台北食遊彙整 ➡ 住宿分享咖啡烤鴨景點

🔥熱門推薦 👉 網傳壽喜燒界的愛馬仕

台北吃喝玩樂 ➡ KlookKKDay

台北住宿房價與評價 ➡ BookingKlook

 

濱松屋。現殺活鰻高級日料|2018台北米其林必比登推介(Bib Gourmand)濱松屋。現殺活鰻高級日料|2018台北米其林必比登推介(Bib Gourmand)濱松屋。現殺活鰻高級日料|2018台北米其林必比登推介(Bib Gourmand)

創業於1995年的濱松屋,
搬過幾次家,最後落腳六條通、
林森北路巷弄內,
濱松屋老闆村松雅一
來自日本靜岡縣養鰻家族,
來台深耕鰻魚事業、日料美食多年。
濱松屋空間雅潔舒適、
用餐環境十分優質。

 

濱松屋。現殺活鰻高級日料|2018台北米其林必比登推介(Bib Gourmand)濱松屋。現殺活鰻高級日料|2018台北米其林必比登推介(Bib Gourmand)

走訪台北幾家知名的鰻魚飯餐廳,
只有在南港板前屋與濱松屋
看到活鰻水族箱,
看來這兩家店,特別強調
現殺活鰻、與鰻魚的品質。

 

濱松屋。現殺活鰻高級日料|2018台北米其林必比登推介(Bib Gourmand)

採用鰻魚「4 P」大小的鰻魚,
採用開背不切腹、
先烤後蒸再烤的關東流料理,
店家自豪的鰻魚醬汁,
標榜由日本老店獨家提供的配方,
開放式廚房可以看到師傅現烤鰻魚,
用的是電爐燒烤。

 

濱松屋。現殺活鰻高級日料|2018台北米其林必比登推介(Bib Gourmand)

濱松屋鰻魚分蒲燒與白燒2種,
可惜我們胃口不大,無法兼顧,
「松鰻重」與「松鰻魚三吃」同一價格,
都是1000元,
我天人交戰,選哪種好呢?
後來選了鰻重,只因為:
「不用拍太多照片」的懶症發作,
放棄被米其林點名推薦:
評論為「充滿儀式感」的鰻魚三吃。

 

濱松屋。現殺活鰻高級日料|2018台北米其林必比登推介(Bib Gourmand)

我原本考慮這一頁的的「鰻丼」,
再加點一些單品,或是點鰻膳特餐,
跟老公一起share,
但服務人員告知,
這些餐點的鰻魚並非現殺,
鰻膳若要吃活鰻,必須加價……
原來還有這樣的。

 

濱松屋。現殺活鰻高級日料|2018台北米其林必比登推介(Bib Gourmand)

濱松屋。現殺活鰻高級日料|2018台北米其林必比登推介(Bib Gourmand)

松鰻重  NT$1000

除了包含一尾4匹大的蒲燒鰻飯盒,
還有一碗鰻肝湯、3碟小菜。
還記得數年前,
米其林一星尾花吃鰻魚飯,
當時選的「中份」規格,
跟濱松屋松鰻重的大小差不多,
但鰻魚更飽滿,一份4300日圓,
約台幣1200左右,
雖然除了鰻魚飯什麼都沒附,
但尾花可是米其林一星呀!
有了比較,
就覺得濱松屋確實頗為高貴。

 

濱松屋。現殺活鰻高級日料|2018台北米其林必比登推介(Bib Gourmand)濱松屋。現殺活鰻高級日料|2018台北米其林必比登推介(Bib Gourmand)

雖然用電燒,沒有炭燒的焦香,
但還是看得見火候,
個人覺得魚肉部分有些過火,
吃起來微苦,略可惜。
鰻魚肉質柔軟鮮嫩,
附鰻肝湯很有誠意,
這是我目前在台北吃到,
口感味道最舒服的鰻肝,湯也清爽。

 

濱松屋。現殺活鰻高級日料|2018台北米其林必比登推介(Bib Gourmand)濱松屋。現殺活鰻高級日料|2018台北米其林必比登推介(Bib Gourmand)

連續好幾天陪我吃鰻魚飯,
平常對鰻魚沒概念的家長,
也吃出心得了,
對細刺非常敏感的他,
吃濱松屋時依然耐心挑刺,
但他說,就是因為鰻魚肉夠細軟,
才能凸顯細刺、更好除去,如此一來,
像他這種邊吃邊吐刺的人,
反而覺得ok。
難得聽他發出評論:
濱松屋鰻魚飯還滿好吃的。
而我個人對於濱松屋鰻魚飯的感受,
最喜歡他們家鰻魚醬、白飯的融合度。

 

濱松屋。現殺活鰻高級日料|2018台北米其林必比登推介(Bib Gourmand)

濱松屋。現殺活鰻高級日料|2018台北米其林必比登推介(Bib Gourmand)

毛豆  NT$90

鰻魚蛋捲  NT$380

相較鰻魚蛋捲的質量(水準之上),
濱松屋的毛豆真是超貴啊!
除了鰻魚飯聞名,
濱松屋也是知名優質日料餐廳,
我們大約6點鐘左右抵達,
是當晚第一組客人,
隨後就有日本客人上門,
這裡應該也是旅台日人的愛店。

 

濱松屋。現殺活鰻高級日料|2018台北米其林必比登推介(Bib Gourmand)

濱松屋

台北市中山區林森北路119巷12號
02 2567 5705
11:30 – 14:00 、18:00 – 21:30

https://www.facebook.com/HAMAMATSUYATaiwan

 

 

 

台北新北飯店推薦

★全文分享★  台北、新北市。31家飯店實住分享|Taipei Hotels (持續更新)
台北、新北市。31家飯店實住分享|Taipei Hotels (持續更新)
原以為家在台北,沒太多機會在北部外宿,結果瀏覽自己網誌,10多年來仔細算算,在台北市、新北市住飯店經驗也

 

台北烤鴨推薦

★全文分享★  台北烤鴨餐廳食記20家|北京烤鴨、廣式片皮鴨各有特色 (持續更新)
台北烤鴨餐廳食記20家|北京烤鴨、廣式片皮鴨各有特色 (持續更新)
我自己愛吃烤鴨,曾經跟朋友很瘋的每月一鴨聚,回顧這些年,一起吃了多家烤鴨名店,做個彙整。基本上,烤鴨是

 

台北新北景點推薦

★全文分享★  台北、新北、基隆景點|超過60條一日遊路線 (持續更新)
台北、新北、基隆景點|超過60條一日遊路線 (持續更新)
每次總提議要出去走走的,結果全家都會睡到中午,幾乎沒有例外!這麼懶的家庭,還可以累積超過50篇台北、新北

 

台北新北咖啡下午茶推薦

★全文分享★  台北咖啡館。甜點下午茶|超過100家食記(持續更新)
台北咖啡館。甜點下午茶|超過100家食記(持續更新)
這幾年,認真幫別的城市寫咖啡館推薦,像台中咖啡、南投咖啡、嘉義咖啡、台南咖啡、台東咖啡、花蓮咖啡、宜蘭

 

台北住宿房價與評價 ➡ BookingKlook

 

 

台北旅遊行程推薦

🎯台北吃喝玩樂熱搜➡KlookKKDay

101觀景台 ➡ KlookKKDay

貓空纜車 ➡ KlookKKDay

美麗華百樂園摩天輪 ➡ KlookKKDay

陽明山包車一日遊 ➡ KlookKKDay

 

台北美食熱門排行榜

火鍋燒肉Buffet吃飽飽 ➡ KlookKKDay

豪華星級吃到飽 ➡ KlookKKDay

嚴選餐廳 ➡ KlookKKDay

鼎泰豐預訂 ➡ KlookKKDay

台北火鍋預訂 ➡ KlookKKDay

台北牛肉麵KlookKKDay

台北日韓港美食 ➡ KlookKKDay

 

台北交通工具預訂

🚅高鐵 ➡ KlookKKDay

🚗台北租車/汽車 ➡ KlookKKDay

🚌台北客運 ➡ KlookKKDay

🚌台北雙層巴士觀光 ➡ KlookKKDay



Booking.com

台北住宿房價與評價 ➡ BookingKlook

 

瑪格其他社群平台

濱松屋。現殺活鰻高級日料|2018台北米其林必比登推介(Bib Gourmand)

☆追蹤瑪格粉絲頁|@margaret1122.fans

※瑪格主要分享互動的園地

 

濱松屋。現殺活鰻高級日料|2018台北米其林必比登推介(Bib Gourmand)

☆追蹤瑪格Instagram

@margaretlai1122

☆ID|margaretlai1122

※這是瑪格的「旅遊相簿

 

濱松屋。現殺活鰻高級日料|2018台北米其林必比登推介(Bib Gourmand)

☆追蹤瑪格YouTube

@margaret1122

※這是瑪格的「影音頻道

 

濱松屋。現殺活鰻高級日料|2018台北米其林必比登推介(Bib Gourmand)

☆追蹤瑪格Podcast

看不見的風景

 

濱松屋。現殺活鰻高級日料|2018台北米其林必比登推介(Bib Gourmand)

瑪格GO好康社群
FB社團
LINE聊天室

新訊一對一推播訂閱 ➡ LINE Notify

⭐聯繫瑪格e-mail:
[email protected]


延伸閱讀