巴倫司康Baron Scones也算嘉義餐飲店的小傳奇，2020年才創業，因為太受歡迎，隔年就搬家擴大經營，今年更進軍台中市場，從餐飲店朝「甜點品牌」的方向升級，未來發展可期。Baron Scones除了主打各種創意口味司康，也有肉桂捲、布丁、磅蛋糕等甜點品項，搭配季節調飲，既適合內用又是外帶好物，在疫情三年「外帶風氣」的推波助瀾下，拓展出「伴手禮」的營業方向。
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巴倫司康2.0版。遷址更新
搬家後的巴倫司康同樣是老屋，
格局數於狹長深邃型，
一樓門口擺了植栽跟椅子，
店面貌似純外帶，但若往裡面走，
會發現二樓內用空間別有洞天。
主理人Jeremy原在台北工作，
禁不住家中長輩聲聲催，
加上漸漸愛上嘉義的慢活步調，
2019年毅然返鄉創業，初期沒信心，
找來剪髮師好友共同承租店面，
初期分攤租金與裝潢成本，
後來兩家店都經營得還不錯，
巴倫司康才開業一年多就遷址擴大。
巴倫司康。口味多元的創意司康
在一樓挑選想吃的司康口味，
可搭配創意抹醬組合。
司康是介於麵包與甜點之間
比較中性的烘焙糕點，
也因此，可接受的族群夜較廣。
可以搭配咖啡茶當下午茶的甜點，
也可以當作正餐間的小點心，
可吃巧，也可吃飽。
巴倫司康。美味的甜點與調飲
Baron Scones遷址後，
我跟隊長為了嘉市潮選店專程前往，
跟Jeremy首度正式的認識、聊天，
在他的推薦下，
除了司康，還品嚐布丁、肉桂捲、
結束拍攝採訪後，隨性聊天，
很開心，在嘉義又多了一個朋友。
Jeremy說，開店兩年多最感動的，
就是與客人一起成長，
在某些重要階段，相互陪伴支持，
這種溫馨的生活感，
就是吸引他回嘉開店的理由。
巴倫司康2樓用餐空間
巴倫司康最舒適的用餐區在2樓，
空間顯然更敞亮、從容，
空間還滿特別的，
我將它分為大、中、小區，
可以有不同的角落窩著，更舒適。
小區像一個穿堂，特別難拍，
但從這裡拍連接大、中區的畫面，
又特別有深邃、悠遠感。
這裡空間最小，只有一桌。
中區像個夾層、有木地板，
位在後兼、自成一區，
裡面可以坐2桌。
那陣子我跟隊長跑專案特別累，
感謝有他陪伴，共同承擔。
巴倫司康1.0美好回憶
2020年初訪巴倫司康，
天氣涼爽，我獨自坐在門口位置，
雖不炎熱，卻偶有兩隻蚊子……
那日我原本點了「司康2顆」，
後來老闆告知有限定版草莓司康堡，
以原味司康夾自製卡士達醬，
與冬季時令微酸微甜的草莓搭配，
吃起來奶香濃郁又充滿清新果香，
原以為我會吃不下，結果吃光光。
走的時候又外帶六顆，分享給朋友。
至於黃檸檬蜜氣泡飲，
是我對瀨戶內海的想念……
Baron Scones
嘉義市公明路297號
12:00 – 19:00
https://www.facebook.com/baronscones/
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