中山日本料理廳。 台北老爺大酒店|季節限定究極鰻美味三吃

中山日本料理廳。 台北老爺大酒店|季節限定究極鰻美味三吃掀開鰻重漆盒,撲鼻香氣至今縈繞腦海,這鰻魚飯真香啊!根據日本「土用丑日食鰻」的傳統,台北老爺大飯店中山日本廳,推出迎合時令的「夏日盛宴。鰻魚料理」,特選一年以下幼鰻,推出究極鰻美味三吃。幼鰻雖然魚肉與油脂沒有那麼豐厚,但肉質細緻,中山日本料理廳廚師火候掌控極佳,以鰻骨熬製的蒲燒醬料風味甚好,增加幼鰻的膠質豐潤感。*本文為2020年食記。🔥中山日本料理廳超值餐券 👉 這裡預約

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會到老爺大飯店吃鰻魚飯,
因為看到台南朋友Sara
某日分享中山日本廳饅魚三吃,
私訊得知她北上工作,
目前就職於老爺飯店的公關部,
託她的福,
我得以品嘗季節限定的鰻魚三吃,
在我的台北鰻魚飯特輯中,
增加一家優質美味的日料食堂選擇。

 

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中山日本廳
2020夏日盛宴鰻料理如下:

鰻魚飯 (三吃)  NT$960

鰻魚蒲燒﹝山椒風味﹞ NT$920

鰻魚白燒﹝山葵風味﹞ NT$920

鰻魚溫熱壽司(二貫) NT$480

鰻魚黃瓜絲手卷/白芝麻風味 NT$480

我對「鰻魚飯三吃」並不陌生,
曾在發源地名古屋吃過幾次,很喜歡,
後來在鰻料理江戶川吃過,滿失望,
以為在台北很難找到好吃的鰻魚三吃,
沒想到在中山日本廳得到滿足。

 

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看表皮,應該不是炭烤的,
幼鰻帶有微細刺,並不礙口,
選用日本米煮成的晶瑩米飯,
混著鰻醬一起吃,滿滿膠豐甘香。

 

中山日本料理廳。 台北老爺大酒店|季節限定究極鰻美味三吃

鰻魚三吃通常都會附一個小碗,
要把鰻魚飯添到飯碗裡吃,

第一吃:品嚐現烤新鮮鰻魚原味,
再灑一點山椒粉增加層次風味。
強烈推薦中山日本廳的山椒粉,
在符合期待的微嗆微麻辛辣中,
帶有柑橘果皮香氣與味道,
與濃郁的蒲燒鰻一起吃,
解膩又清新。

 

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第二吃
將佐料(細蔥、海苔)鋪在鰻魚上,
和飯一起食用,
感受另一番滋味。

 

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其實我很不愛攪飯,
但忽然想起某位名古屋人的示範,
要把魚肉攪碎與米飯混合同吃,
我就嘗試了一下(實驗性格),
但幼鰻很細嫩,
我覺得有些多此一舉。

 

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第三吃
將酥烤鰻魚骨泡入熱高湯壺,
再將高湯倒入飯內變成湯泡飯,
以往在名古屋吃鰻魚三吃,
我最期待的就是第三吃湯泡飯,
但中山日本廳的幼鰻料理手藝特好,
加上具有層次感的山椒粉,
三種吃法我都喜歡。

 

中山日本料理廳。 台北老爺大酒店|季節限定究極鰻美味三吃

打開壺蓋還看得見鰻魚骨,
是非常有誠意的鰻骨高湯。

 

中山日本料理廳。 台北老爺大酒店|季節限定究極鰻美味三吃

飯後甜點。

 

中山日本料理廳。 台北老爺大酒店|季節限定究極鰻美味三吃

謝謝Sara贈送的牛軋糖,
聽說是老爺飯店的人氣甜點,
逢年過節都要搶購才行的,
拿回家品嘗,確實美味。

 

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中山日本廳|台北老爺大飯店

台北市中山區中山北路二段37之1號2F
週一至週六 12:00–14:00, 17:30–21:00
週日 18:00–21:00
訂位電話:(02)2542-3266 轉 328

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