中山日本料理廳。 台北老爺大酒店|季節限定究極鰻美味三吃7/1~9/30


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中山日本料理廳。 台北老爺大酒店|季節限定究極鰻美味三吃7/1~9/30

掀開鰻重漆盒,撲鼻香氣至今縈繞腦海,這鰻魚飯真香啊!根據日本「土用丑日食鰻」的傳統,台北老爺大飯店中山日本廳,7/1~9/30 推出迎合時令的「夏日盛宴。鰻魚料理」,特選一年以下幼鰻,推出究極鰻美味三吃。幼鰻雖然魚肉與油脂沒有那麼豐厚,但肉質細緻,中山日本料理廳廚師火候掌控極佳,以鰻骨熬製的蒲燒醬料風味甚好,增加幼鰻的膠質豐潤感。

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會跑到老爺大飯店中山日本廳吃鰻魚飯,

是因為看到台南朋友Sara某日分享饅魚三吃,

私訊得知她北上工作,

目前就職於老爺飯店的公關部,

託她的福,我得以品嘗季節限定的鰻魚三吃,

在我的台北鰻魚飯特輯中,

增加一家優質美味的日料食堂選擇。

 

中山日本料理廳。 台北老爺大酒店|季節限定究極鰻美味三吃7/1~9/30

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中山日本廳夏日盛宴鰻料理如下:

鰻魚飯 (三吃)  NT$960

鰻魚蒲燒﹝山椒風味﹞ NT$920

鰻魚白燒﹝山葵風味﹞ NT$920

鰻魚溫熱壽司(二貫) NT$480

鰻魚黃瓜絲手卷/白芝麻風味 NT$480

 

我對「鰻魚飯三吃」並不陌生,

之前曾在發源地名古屋吃過幾次,很喜歡,

後來在鰻料理江戶川吃過,滿失望,

以為在台北很難找到好吃的鰻魚三吃,

沒想到在中山日本廳得到滿足,真開心。

 

中山日本料理廳。 台北老爺大酒店|季節限定究極鰻美味三吃7/1~9/30

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看表皮,應該不是炭烤的,

幼鰻帶有微細刺,並不礙口,

選用日本米煮成的晶瑩米飯,

混著鰻醬一起吃,滿滿膠豐甘香。

 

中山日本料理廳。 台北老爺大酒店|季節限定究極鰻美味三吃7/1~9/30

鰻魚三吃通常都會附一個小碗,

要把鰻魚飯添到飯碗裡吃,

第一吃:先品嚐現烤新鮮鰻魚原味,

再灑一點山椒粉增加層次風味。

強烈推薦老爺飯店中山日本廳的山椒粉,

在符合期待的微嗆微麻辛辣中,

帶有一些柑橘果皮香氣與味道,

與濃郁的蒲燒鰻一起吃,解膩又清新。

 

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第二吃:將佐料(細蔥、海苔)鋪在鰻魚上,

和飯一起食用,感受另一番滋味。

 

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其實我很不愛攪飯,

但忽然想起某位名古屋人的示範,

要把魚肉攪碎與米飯混合同吃,

我就嘗試了一下(實驗性格),

但幼鰻很細嫩,我覺得有些多此一舉。

 

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第三吃:將酥烤鰻魚骨泡入熱高湯壺,

再將高湯倒入飯內變成湯泡飯,

以往在名古屋吃鰻魚三吃,

我最期待的就是第三吃湯泡飯,

但中山日本廳的幼鰻料理手藝特好,

加上具有層次感的山椒粉,

三種吃法我都喜歡。

 

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打開壺蓋還看得見鰻魚骨,

是非常有誠意的鰻骨高湯。

 

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飯後甜點。

 

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謝謝Sara贈送的牛軋糖,

聽說是老爺飯店的人氣甜點,

逢年過節都要搶購才行的,

拿回家品嘗,確實美味。

 

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中山日本廳|台北老爺大飯店

台北市中山區中山北路二段37之1號2F

週一至週六 12:00–14:00, 17:30–21:00

週日 18:00–21:00

訂位電話:(02)2542-3266 轉 328

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