劍持屋。無刺鰻魚飯｜事業版圖最大的台北鰻魚名店
查詢劍持屋，發現有3個據點：本店(行天宮附近巷弄)、台北新光三越A4、台中新光三越中港店，是台北鰻魚名店中，展店最多、事業版圖最大的。我們沒有選擇地緣更近的信義區，決意初訪就挑戰本店，自以為這樣可以更貼近劍池屋原汁原味的鰻魚料理廚藝。那日用餐感受上上下下、峰迴路轉，但印象最深的，是劍持屋的烤鰻魚吃起來無刺…
肥前屋。台北最有名的鰻魚飯｜值得排隊吃嗎？
說起台北鰻魚飯，幾乎都會提到肥前屋，它之所以如此有名是其有歷史背景的。老闆町田世文是來自九州肥前的日本人，來台居留與創業已40多年。店址設於七條通，在條通區繁華似錦的年代，肥前屋這樣物廉價美、又供應專業鰻魚料理的日式餐廳，可謂一枝獨秀，難怪大受歡迎。查詢10年前，肥前屋大鰻重才240元，如今已翻漲一倍，大…
濱松屋。現殺活鰻高級日料｜2018台北米其林必比登推介（Bib Gourmand）
蒐集台北好吃鰻魚飯，傳說的4家鰻魚屋老店之中，濱松屋用餐環境最優、鰻魚最肥厚、價格也是最高貴的。首圖放的照片，是想表達，在台北鰻魚4大老店中，濱松屋的米飯也是最講究的，與蒲燒鰻醬汁融合度極好，本身就晶亮香糯的日本米，被富含膠質的鰻魚醬汁包裹，粒粒分明十分誘人。濱松屋曾於2018年獲選台北米其林必比登推介餐…
魚心日式料理。台北鰻魚飯名店｜巷弄內的低調民宅
密集走訪台北多家鰻魚飯名店，果然各家各有所長，以初訪的知名老店來說，魚心日式料理是我個人覺得分數蠻平均的一家。無論是食材品質、料理水準、性價比、用餐環境、服務態度，雖沒有哪一項拿第一名，但幾乎都有水準以上的表現。魚心創業於1997年，位於南京東路與吉林路口(第一大飯店後方)，如果不是門口掛著紅燈籠，從外表…
中山日本料理廳。 台北老爺大酒店｜季節限定究極鰻美味三吃
掀開鰻重漆盒，撲鼻香氣至今縈繞腦海，這鰻魚飯真香啊！根據日本「土用丑日食鰻」的傳統，台北老爺大飯店中山日本廳，推出迎合時令的「夏日盛宴。鰻魚料理」，特選一年以下幼鰻，推出究極鰻美味三吃。幼鰻雖然魚肉與油脂沒有那麼豐厚，但肉質細緻，中山日本料理廳廚師火候掌控極佳，以鰻骨熬製的蒲燒醬料風味甚好，增加幼鰻的膠質…
鰻料理江戶川。便宜不一定划算｜關西發跡的關東流鰻魚飯
前陣子被「近鐵餐飲鰻江戶川」來台開創海外第一店的消息給洗版，既然要收集台北鰻魚飯，決定去排個隊會一會。江戶川鰻魚飯已有60年歷史，從京都發跡，卻採用關東流的料理手法，還結合了名古屋特有的鰻魚三吃創意風格，說起來還滿妙的。以用餐空間來說，這絕對是台北最漂亮的鰻魚飯食堂，但，鰻魚飯上桌時，我有些驚訝，烤鰻魚的…
