密集走訪台北多家鰻魚飯名店，果然各家各有所長，以初訪的知名老店來說，魚心日式料理是我個人覺得分數蠻平均的一家。無論是食材品質、料理水準、性價比、用餐環境、服務態度，雖沒有哪一項拿第一名，但幾乎都有水準以上的表現。魚心創業於1997年，位於南京東路與吉林路口(第一大飯店後方)，如果不是門口掛著紅燈籠，從外表看根本是低調民宅。*本文為2019年食記。
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超過20年歷史的魚心日式料理，
在早年資訊不發達的年代，
是屬於老饕帶路、
隱藏版鰻魚飯名店。
現在人手一機，
網路查詢立即可得美食資訊，
是位於行天宮附近的低調日本料理店，
裡面有好吃的魚心鰻魚飯，
已一傳十、十傳百。
自己到餐廳私訪吃飯，
拍照總是盡量低調，
但這日與魚心師傅有緣，
拍照時小聊了一下，
魚心烤鰻魚，在上桌前，
先在蒸籠裡蒸著，
師傅說，燒烤時，
會反覆在蒲燒醬汁中浸染3次，
我發現魚心師傅烤鰻魚時不太翻面，
都是魚肉那一片受烤，
上網查詢才知道「烤肉不烤皮」
是魚心鰻魚飯的獨特手路。
鰻重/大 NT$500
看大鰻魚飯的價格，確實略略高一些，
但就魚心用餐環境與餐具的清爽，
貴點兒絕對值得，
雖然，魚心不是用木炭烤鰻魚，
而且不烤皮，魚皮確實少了點焦香感，
但師傅烤功了得，鰻魚上的醬汁收汁極乾，
蒸過的綿密魚肉與滑膩膠質被這層醬汁封存，
烤鰻魚口感細緻、風味濃郁。
但也因為鰻魚乾爽，
流入白飯的醬汁較少，味道偏清淡。
鰻肝湯 NT$50
看著這碗鰻肝湯，
我再次跟服務人員確認價錢，
然後遙想當年，東京米其林一星鰻魚飯
那碗400日圓的鰻肝湯，
魚心是佛心啊！
花壽司 NT$340
連續吃幾餐鰻魚飯，略膩了，
想來點清爽的，點了花壽司，滿好吃的。
端上桌被超大個頭嚇一跳，吃兩個就飽足，
夫妻兩人吃不完，還外帶一半給女兒。
炒山蘇、烤雞肉串(NT$130)
魚心的服務大姊，人很親切，
於是我像被催眠一樣，她推薦什麼我就點什麼，
其實我們戰力很差，尤其連續吃了幾天鰻魚飯……
連飯後水果，都讓我覺得魚心的平實美好，
這次初訪印象頗佳，有機會再約親友來。
魚心日式料理
台北市中山區吉林路47號
02 2562 1270
11:30–14:00, 17:00–21:00
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