板前屋無刺鰻魚料理。當日現殺鮮美活鰻|白燒最對味

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板前屋無刺鰻魚料理。當日現殺鮮美活鰻|白燒最對味

我經常推薦給親友吃鰻魚飯的板前屋鰻魚料理,老闆本身是龜毛老饕,為了取得更優質的貨源,不惜花重本投資鰻魚養殖,堅持當日新鮮現殺,因為看到有媽媽顧客會買鰻魚飯給小孩吃,自我期許,要做出「讓小朋友也可以安心吃的鰻魚飯」,費工研究拔除所有細刺的流程工序,十分用心。再訪板前屋還是最愛他們家的白燒鰻魚飯,還有燒烤,喜歡到,隔幾天又全家上門,慶生吃大餐(照片爆多)。

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板前屋無刺鰻魚料理。當日現殺鮮美活鰻|白燒最對味

板前屋無刺鰻魚料理。當日現殺鮮美活鰻|白燒最對味

板前屋無刺鰻魚料理。當日現殺鮮美活鰻|白燒最對味

板前屋無刺鰻魚料理。當日現殺鮮美活鰻|白燒最對味

最近老闆來信問候,說瑪格好久沒來板前屋吃飯了,

希望妳可以再來用餐,看看我們有沒有進步?

我感到很驚喜,之前吃板前屋已對他們評價很好,

可見這家餐廳並未自我滿足,始終處於精益求精的狀態。

店長告訴我,老闆為了取得優質鰻魚來源,重本投資養鰻,

希望好友來鑑定一下,自家養殖鰻的品質水準如何?

 

板前屋無刺鰻魚料理。當日現殺鮮美活鰻|白燒最對味

板前屋無刺鰻魚料理。當日現殺鮮美活鰻|白燒最對味

日本某些鰻魚飯店門口會有廚師現殺鰻魚,

但我從沒看過,無法想像這麼骨溜的魚要怎麼「著手」?

這次到板前屋,剛好遇到廚房「處理」鰻魚,

老闆特許我入內參觀,開開眼界。

只見高手刀法俐落,我相機還沒對好焦,已一氣呵成處理完畢,

只好請廚師再來一次,開啟連拍模式掃射。

 

板前屋無刺鰻魚料理。當日現殺鮮美活鰻|白燒最對味

板前屋無刺鰻魚料理。當日現殺鮮美活鰻|白燒最對味

炭火燒烤,也是板前屋的堅持之一,

老闆說,唯有炭火燒烤,才能將鰻魚皮烤得酥脆,

我認為鰻魚皮的口感,是鰻魚飯美味成敗的關鍵。

 

板前屋無刺鰻魚料理。當日現殺鮮美活鰻|白燒最對味

板前屋無刺鰻魚料理。當日現殺鮮美活鰻|白燒最對味

板前屋無刺鰻魚料理。當日現殺鮮美活鰻|白燒最對味

白燒鰻魚飯  NT$380

二年前初訪,已對板前屋白燒鰻魚印象很好,

對照當時食記,發現再訪吃到的板白燒鰻魚飯有微妙變化,

魚皮魚肉燒烤的火候更焦香帶勁,掌握度更佳,

然後不知是飯盒變小了,還是鰻魚變大塊了,

「蓋飯」的鰻魚覆蓋率更大,看起來特別過癮。

所謂白燒,是簡單的炭烤灑鹽調味,卻更能吃出鰻魚鮮香

 

板前屋無刺鰻魚料理。當日現殺鮮美活鰻|白燒最對味

板前屋無刺鰻魚料理。當日現殺鮮美活鰻|白燒最對味

板前屋無刺鰻魚料理。當日現殺鮮美活鰻|白燒最對味

蒲燒鰻魚飯  NT$380

品嘗鰻魚飯,對細刺的耐受力成為喜愛程度的關鍵因素,

很多人拒吃鰻魚飯的原因就是受不了細刺。

我在日本吃過好幾家知名蒲燒鰻魚飯,

即使到米其林等級,鰻魚肉裡的細刺還是不可避免,

老闆說,他自己本就不太喜歡細刺的礙口感,

某天看到一個媽媽來買鰻魚飯回家給年幼小孩吃,

下定決心要更徹底除刺,讓小朋友吃得安心舒服,

即使為此增加廚房工作量也在所不惜。

與白燒鰻相較之下,蒲燒鰻魚的火候溫和了一點,

但蒲燒醬汁濃淡適宜不搶鮮味,價錢平實,物超所值。

 

除了烤鰻魚,板前屋其他烤魚串燒料理也值得推薦,

我們連續跑來吃了兩餐,大吃大喝的結果就是照片爆多,

花了不少時間篩選,一邊整理一邊想著什麼時候再去?……

 

板前屋無刺鰻魚料理。當日現殺鮮美活鰻|白燒最對味

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午仔魚一夜干  NT$360

 

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塩烤鮭魚腹  NT$90

(價格未寫明數量,都是指單串,以下價格皆是。)

 

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塩烤干貝 NT$180 /    塩焗大白蝦 / 6隻 / NT$320

 

板前屋無刺鰻魚料理。當日現殺鮮美活鰻|白燒最對味

塩烤櫛瓜 NT$60 / Prime牛小排 NT$120

 

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明太子山藥 / NT$150

 

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塩烤桂丁雞心 NT$50

 

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塩烤松阪豬 NT$60 / 酥烤七里香  NT$45

 

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塩烤手羽 NT$45

 

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羊肉串 / NT$50

 

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明太子雞肉串 / 2本/ NT$140

 

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起司雞肉串 / 2本/ NT$120

 

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(隱藏版,不一定點的到~胡麻和牛 / NT$880)

 

以上海鮮肉類燒烤,我們全家各有各的愛好,

我個人特別喜愛塩烤鮭魚腹、塩烤桂丁雞心、

塩烤手羽、柚香雞肉串、明太子山藥、塩烤櫛瓜。

 

板前屋無刺鰻魚料理。當日現殺鮮美活鰻|白燒最對味

味噌鮮魚湯  NT$80

板前屋的鮮魚味噌湯,料豐味美,分量很有誠意,

除非你是湯桶,不然兩人分食剛好。

 

板前屋無刺鰻魚料理。當日現殺鮮美活鰻|白燒最對味

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綜合生魚片 / NT$360起

兩次聚餐的綜合生魚片都贏得全家讚賞,

板前屋不僅燒烤美味,刺身料理也有水準。

 

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胡麻生菜沙拉 / NT$120

 

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鐵板章魚燒 NT$120 / 蛤蠣湯 NT$80 / 明太子烏冬  NT$180

明太子烏冬吃起來與白醬pasta有異曲同工之妙,’

愛吃麵食的小姑說,滿特別的。

 

板前屋無刺鰻魚料理。當日現殺鮮美活鰻|白燒最對味

炸糰子 NT$50

台味style也上了日料的餐桌?

店長說這是她個人的私慾,

因為自己愛吃,逼老闆一定要賣,

挑嘴的老闆還去找來手作客家小湯圓,

炸起來外酥內柔軟,沾上花生糖粉,超美味。

老闆一定沒料到,我也是糯米控,大大支持店長的堅持。

 

板前屋無刺鰻魚料理。當日現殺鮮美活鰻|白燒最對味

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酒類廣告警語.jpg

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不喝酒,這裡也有非酒精飲料選擇,

我一喝酒就臉紅,為了拍照會先忍耐,

等我拍好照片,就大開殺戒……

謝謝全家陪我慶生,謝謝老闆與店長的好料,

台北吃鰻魚飯燒烤的好店推薦給大家。

 

板前屋鰻魚料理

台北市研究院路一段88號(近南港展覽館捷運站5號出口)

0958-787-898

18:00-2:00

https://goo.gl/5UEd3L

 

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原以為家在台北,在北部住飯店的經驗自然變少,結果仔細算算,在台北、新北市住飯店的經驗應該接近30家,只不過我也是近幾年才開始大量寫住宿文與遊記,像台北君悅酒店、台北凱撒大飯店(希爾頓飯店

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