我經常推薦給親友吃鰻魚飯的板前屋鰻魚料理，老闆本身是龜毛老饕，為了取得更優質的貨源，不惜花重本投資鰻魚養殖，堅持當日新鮮現殺，因為看到有媽媽顧客會買鰻魚飯給小孩吃，自我期許，要做出「讓小朋友也可以安心吃的鰻魚飯」，費工研究拔除所有細刺的流程工序，十分用心。(最新Menu更新)。
❤️熱門推薦👉 季節茶膳-8道茶餐8種茶香
偶爾老闆來信問候，
說瑪格好久沒來板前屋吃飯了，
希望妳可以再來用餐，
看看我們有沒有進步？
我感到很驚喜，
之前吃板前屋已對他們評價很好，
可見這家餐廳並未自我滿足，
始終處於精益求精的狀態。
店長告訴我，
老闆為了取得優質鰻魚來源，
重本投資養鰻，
希望好友來鑑定一下，
自家養殖鰻的品質水準如何？
日本某些鰻魚飯店門口
會有廚師現殺鰻魚，
但我從沒看過，無法想像
這麼骨溜的魚要怎麼「著手」？
這次到板前屋，
剛好遇到廚房「處理」鰻魚，
老闆特許我入內參觀開眼界。
只見高手刀法俐落，
我相機還沒對好焦，
已一氣呵成處理完畢，
只好請廚師再來一次，
開啟連拍模式掃射。
炭火燒烤，是板前屋堅持之一，
老闆說，唯有炭火燒烤，
才能將鰻魚皮烤得酥脆，
我認為鰻魚皮的口感，
是鰻魚飯美味成敗的關鍵。
白燒鰻魚飯
板前屋鰻魚飯均一價480元，
分白燒與蒲燒兩種，
二年前初訪，
已對板前屋白燒鰻魚印象很好，
對照當時食記，
發現白燒鰻魚飯有微妙變化，
魚皮魚肉燒烤的火候更焦香帶勁，
掌握度更佳，
「蓋飯」的鰻魚覆蓋率大，
視覺效果特別過癮。
所謂白燒，是簡單炭烤灑鹽調味，
卻更能吃出鰻魚鮮香。
蒲燒鰻魚飯
品嘗鰻魚飯，對細刺的耐受力
成為喜愛程度的關鍵因素，
很多人拒吃鰻魚飯的原因
就是受不了細刺。
我吃過日本幾家知名鰻魚飯，
即使到米其林等級，
鰻魚肉裡的細刺還是不可避免，
老闆說他自己不喜歡細刺的礙口感，
某天看到一個媽媽來買鰻魚飯，
說要帶回家給年幼小孩吃，
下定決心要更徹底除刺，
讓小朋友吃得安心舒服，
為此增加廚房工作量也在所不惜。
與白燒鰻相較之下，
蒲燒鰻魚的火候溫和了一點，
但蒲燒醬汁濃淡適宜不搶鮮味，
價錢平實，物超所值。除了烤鰻魚，
板前屋其他烤魚串燒料理也值得推薦，
我們連續跑來吃了兩餐，
大吃大喝的結果就是照片爆多，
花不少時間篩選，
一邊整理一邊想：何時再去？….
午仔魚一夜干
塩烤鮭魚腹
價格未寫明數量，都是指單串，
以下價格皆是。
塩烤干貝
塩焗大白蝦 / 6隻
塩烤櫛瓜
Prime牛小排
明太子山藥
塩烤桂丁雞心
塩烤松阪豬
酥烤七里香
塩烤手羽
羊肉串
明太子雞肉串 / 2本
起司雞肉串 / 2本
(隱藏版，不一定點的到）
胡麻和牛
以上海鮮肉類燒烤，
我們全家各有各的愛好，
我個人特別喜愛塩烤鮭魚腹、
塩烤桂丁雞心、塩烤手羽、
柚香雞肉串、明太子山藥、塩烤櫛瓜。
味噌鮮魚湯
板前屋的鮮魚味噌湯，
料豐味美，分量很有誠意，
除非你是湯桶，
不然兩人分食剛好。
綜合生魚片
兩次聚餐的綜合生魚片
都贏得全家讚賞，
板前屋不僅燒烤美味，
刺身料理也有水準。
胡麻生菜沙拉
鐵板章魚燒
蛤蠣湯
明太子烏冬
明太子烏冬吃起來
與白醬pasta有異曲同工之妙，
愛吃麵食的小姑說，滿特別的。
炸糰子
台味style也上了日料的餐桌？
店長說這是她個人的私慾，
因為自己愛吃，逼老闆一定要賣，
挑嘴的老闆還去找來手作客家小湯圓，
炸起來外酥內柔軟，
沾上花生糖粉，超美味。
老闆一定沒料到，我也是糯米控，
大大支持店長的堅持。
不喝酒，也有非酒精飲料選擇，
我一喝酒就臉紅，
為了拍照會先忍耐，
等我拍好照片，就大開殺戒….
那年謝謝全家陪我慶生，
板前屋做為本家庭的愛店，
我們都會帶好友去用餐，
大力推薦台北鰻魚燒烤好店。
板前屋鰻魚料理
台北市研究院路一段88號
(近南港展覽館捷運站5號出口)
0958-787-898
18:00-2:00
台北新北飯店推薦
★全文分享★ 台北、新北市。31家飯店實住分享｜Taipei Hotels (持續更新)
台北烤鴨推薦
★全文分享★ 台北烤鴨餐廳食記21家｜北京烤鴨、廣式片皮鴨各有特色 (持續更新)
台北新北景點推薦
★全文分享★ 台北、新北、基隆景點｜超過60條一日遊路線 (持續更新)
台北新北咖啡下午茶推薦
★全文分享★ 台北咖啡館。甜點下午茶｜超過100家食記(持續更新)
台北旅遊行程推薦
台北美食熱門排行榜
台北交通工具預訂
瑪格其他社群平台
☆追蹤瑪格粉絲頁｜@margaret1122.fans
※瑪格主要分享互動的園地
☆追蹤瑪格Instagram
☆ID｜margaretlai1122
※這是瑪格的「旅遊相簿」
☆追蹤瑪格YouTube
※這是瑪格的「影音頻道」
☆追蹤瑪格Podcast
新訊一對一推播訂閱 ➡ LINE Notify
⭐聯繫瑪格e-mail：
[email protected]
