按讚加入粉絲團
我經常推薦給親友吃鰻魚飯的板前屋鰻魚料理,老闆本身是龜毛老饕,為了取得更優質的貨源,不惜花重本投資鰻魚養殖,堅持當日新鮮現殺,因為看到有媽媽顧客會買鰻魚飯給小孩吃,自我期許,要做出「讓小朋友也可以安心吃的鰻魚飯」,費工研究拔除所有細刺的流程工序,十分用心。再訪板前屋還是最愛他們家的白燒鰻魚飯,還有燒烤,喜歡到,隔幾天又全家上門,慶生吃大餐(照片爆多)。
台北新北住宿推薦▋台北、新北市飯店實住分享
最近老闆來信問候,
說瑪格好久沒來板前屋吃飯了,
希望妳可以再來用餐,看看我們有沒有進步?
我感到很驚喜,之前吃板前屋已對他們評價很好,
可見這家餐廳並未自我滿足,
始終處於精益求精的狀態。店長告訴我,
老闆為了取得優質鰻魚來源,重本投資養鰻,
希望好友來鑑定一下,
自家養殖鰻的品質水準如何?
日本某些鰻魚飯店門口會有廚師現殺鰻魚,
但我從沒看過,無法想像
這麼骨溜的魚要怎麼「著手」?
這次到板前屋,剛好遇到廚房「處理」鰻魚,
老闆特許我入內參觀,開開眼界。
只見高手刀法俐落,我相機還沒對好焦,
已一氣呵成處理完畢,
只好請廚師再來一次,開啟連拍模式掃射。
炭火燒烤,也是板前屋的堅持之一,
老闆說,唯有炭火燒烤,才能將鰻魚皮烤得酥脆,
我認為鰻魚皮的口感,是鰻魚飯美味成敗的關鍵。
白燒鰻魚飯 NT$380
二年前初訪,已對板前屋白燒鰻魚印象很好,
對照當時食記,發現白燒鰻魚飯有微妙變化,
魚皮魚肉燒烤的火候更焦香帶勁,掌握度更佳,
然後不知是飯盒變小了,還是鰻魚變大塊了,
「蓋飯」的鰻魚覆蓋率更大,看起來特別過癮。
所謂白燒,是簡單的炭烤灑鹽調味,
卻更能吃出鰻魚鮮香。
蒲燒鰻魚飯 NT$380
品嘗鰻魚飯,對細刺的耐受力
成為喜愛程度的關鍵因素,
很多人拒吃鰻魚飯的原因就是受不了細刺。
我在日本吃過好幾家知名蒲燒鰻魚飯,
即使到米其林等級,
鰻魚肉裡的細刺還是不可避免,
老闆說,他自己本就不太喜歡細刺的礙口感,
某天看到一個媽媽來買鰻魚飯回家給年幼小孩吃,
下定決心要更徹底除刺,讓小朋友吃得安心舒服,
即使為此增加廚房工作量也在所不惜。
與白燒鰻相較之下,
蒲燒鰻魚的火候溫和了一點,
但蒲燒醬汁濃淡適宜不搶鮮味,
價錢平實,物超所值。除了烤鰻魚,
板前屋其他烤魚串燒料理也值得推薦,
我們連續跑來吃了兩餐,
大吃大喝的結果就是照片爆多,
花了不少時間篩選,
一邊整理一邊想著什麼時候再去?……
午仔魚一夜干 NT$360
塩烤鮭魚腹 NT$90
(價格未寫明數量,都是指單串,以下價格皆是。)
塩烤干貝 NT$180 / 塩焗大白蝦 / 6隻 / NT$320
塩烤櫛瓜 NT$60 / Prime牛小排 NT$120
明太子山藥 / NT$150
塩烤桂丁雞心 NT$50
塩烤松阪豬 NT$60 / 酥烤七里香 NT$45
塩烤手羽 NT$45
羊肉串 / NT$50
明太子雞肉串 / 2本/ NT$140
起司雞肉串 / 2本/ NT$120
(隱藏版,不一定點的到~胡麻和牛 / NT$880)
以上海鮮肉類燒烤,我們全家各有各的愛好,
我個人特別喜愛塩烤鮭魚腹、塩烤桂丁雞心、
塩烤手羽、柚香雞肉串、明太子山藥、塩烤櫛瓜。
味噌鮮魚湯 NT$80
板前屋的鮮魚味噌湯,料豐味美,分量很有誠意,
除非你是湯桶,不然兩人分食剛好。
綜合生魚片 / NT$360起
兩次聚餐的綜合生魚片都贏得全家讚賞,
板前屋不僅燒烤美味,刺身料理也有水準。
胡麻生菜沙拉 / NT$120
鐵板章魚燒 NT$120
蛤蠣湯 NT$80 / 明太子烏冬 NT$180
明太子烏冬吃起來與白醬pasta有異曲同工之妙,’
愛吃麵食的小姑說,滿特別的。
炸糰子 NT$50
台味style也上了日料的餐桌?
店長說這是她個人的私慾,
因為自己愛吃,逼老闆一定要賣,
挑嘴的老闆還去找來手作客家小湯圓,
炸起來外酥內柔軟,沾上花生糖粉,超美味。
老闆一定沒料到,我也是糯米控,
大大支持店長的堅持。
不喝酒,這裡也有非酒精飲料選擇,
我一喝酒就臉紅,為了拍照會先忍耐,
等我拍好照片,就大開殺戒……
謝謝全家陪我慶生,謝謝老闆與店長的好料,
台北吃鰻魚飯燒烤的好店推薦給大家。
板前屋鰻魚料理
台北市研究院路一段88號
(近南港展覽館捷運站5號出口)
0958-787-898
18:00-2:00
東京鰻魚飯搭配閱讀
台北、新北飯店推薦
★全文分享★ 台北、新北市。28家飯店實住分享| (2021.2.26更新)

台北飯店房價與評價→ https://pse.is/GYEH
台灣旅宿延伸閱讀
台灣設計旅店實住分享|Design Hotels in Taiwan
台灣度假飯店實住分享|Resort Hotels in Taiwan
歡迎熱情加入瑪格IG,分享生活的美好!
延伸閱讀
- At • First早寓。忠孝店|台北早午餐的悠閒食光 #茹茹食記
- 台北大安區美食51家|歐陸餐酒、日料、小吃、咖啡輕食 (2021.2.26更新)
- 阜杭豆漿招牌厚餅夾蛋。最誇張的排隊美食|2020台北米其林必比登推薦
- 龍都酒樓廣式片皮鴨|皮酥、肉嫩、味香
- 老楊滷味王。市民大道麵攤|飄香30年。陌生的資深熟客