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我經常推薦給親友吃鰻魚飯的板前屋鰻魚料理，老闆本身是龜毛老饕，為了取得更優質的貨源，不惜花重本投資鰻魚養殖，堅持當日新鮮現殺，因為看到有媽媽顧客會買鰻魚飯給小孩吃，自我期許，要做出「讓小朋友也可以安心吃的鰻魚飯」，費工研究拔除所有細刺的流程工序，十分用心。再訪板前屋還是最愛他們家的白燒鰻魚飯，還有燒烤，喜歡到，隔幾天又全家上門，慶生吃大餐(照片爆多)。
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最近老闆來信問候，
說瑪格好久沒來板前屋吃飯了，
希望妳可以再來用餐，看看我們有沒有進步？
我感到很驚喜，之前吃板前屋已對他們評價很好，
可見這家餐廳並未自我滿足，
始終處於精益求精的狀態。店長告訴我，
老闆為了取得優質鰻魚來源，重本投資養鰻，
希望好友來鑑定一下，
自家養殖鰻的品質水準如何？
日本某些鰻魚飯店門口會有廚師現殺鰻魚，
但我從沒看過，無法想像
這麼骨溜的魚要怎麼「著手」？
這次到板前屋，剛好遇到廚房「處理」鰻魚，
老闆特許我入內參觀，開開眼界。
只見高手刀法俐落，我相機還沒對好焦，
已一氣呵成處理完畢，
只好請廚師再來一次，開啟連拍模式掃射。
炭火燒烤，也是板前屋的堅持之一，
老闆說，唯有炭火燒烤，才能將鰻魚皮烤得酥脆，
我認為鰻魚皮的口感，是鰻魚飯美味成敗的關鍵。
白燒鰻魚飯 NT$380
二年前初訪，已對板前屋白燒鰻魚印象很好，
對照當時食記，發現白燒鰻魚飯有微妙變化，
魚皮魚肉燒烤的火候更焦香帶勁，掌握度更佳，
然後不知是飯盒變小了，還是鰻魚變大塊了，
「蓋飯」的鰻魚覆蓋率更大，看起來特別過癮。
所謂白燒，是簡單的炭烤灑鹽調味，
卻更能吃出鰻魚鮮香。
蒲燒鰻魚飯 NT$380
品嘗鰻魚飯，對細刺的耐受力
成為喜愛程度的關鍵因素，
很多人拒吃鰻魚飯的原因就是受不了細刺。
我在日本吃過好幾家知名蒲燒鰻魚飯，
即使到米其林等級，
鰻魚肉裡的細刺還是不可避免，
老闆說，他自己本就不太喜歡細刺的礙口感，
某天看到一個媽媽來買鰻魚飯回家給年幼小孩吃，
下定決心要更徹底除刺，讓小朋友吃得安心舒服，
即使為此增加廚房工作量也在所不惜。
與白燒鰻相較之下，
蒲燒鰻魚的火候溫和了一點，
但蒲燒醬汁濃淡適宜不搶鮮味，
價錢平實，物超所值。除了烤鰻魚，
板前屋其他烤魚串燒料理也值得推薦，
我們連續跑來吃了兩餐，
大吃大喝的結果就是照片爆多，
花了不少時間篩選，
一邊整理一邊想著什麼時候再去？……
午仔魚一夜干 NT$360
塩烤鮭魚腹 NT$90
(價格未寫明數量，都是指單串，以下價格皆是。)
塩烤干貝 NT$180 / 塩焗大白蝦 / 6隻 / NT$320
塩烤櫛瓜 NT$60 / Prime牛小排 NT$120
明太子山藥 / NT$150
塩烤桂丁雞心 NT$50
塩烤松阪豬 NT$60 / 酥烤七里香 NT$45
塩烤手羽 NT$45
羊肉串 / NT$50
明太子雞肉串 / 2本/ NT$140
起司雞肉串 / 2本/ NT$120
(隱藏版，不一定點的到~胡麻和牛 / NT$880)
以上海鮮肉類燒烤，我們全家各有各的愛好，
我個人特別喜愛塩烤鮭魚腹、塩烤桂丁雞心、
塩烤手羽、柚香雞肉串、明太子山藥、塩烤櫛瓜。
味噌鮮魚湯 NT$80
板前屋的鮮魚味噌湯，料豐味美，分量很有誠意，
除非你是湯桶，不然兩人分食剛好。
綜合生魚片 / NT$360起
兩次聚餐的綜合生魚片都贏得全家讚賞，
板前屋不僅燒烤美味，刺身料理也有水準。
胡麻生菜沙拉 / NT$120
鐵板章魚燒 NT$120
蛤蠣湯 NT$80 / 明太子烏冬 NT$180
明太子烏冬吃起來與白醬pasta有異曲同工之妙，’
愛吃麵食的小姑說，滿特別的。
炸糰子 NT$50
台味style也上了日料的餐桌？
店長說這是她個人的私慾，
因為自己愛吃，逼老闆一定要賣，
挑嘴的老闆還去找來手作客家小湯圓，
炸起來外酥內柔軟，沾上花生糖粉，超美味。
老闆一定沒料到，我也是糯米控，
大大支持店長的堅持。
不喝酒，這裡也有非酒精飲料選擇，
我一喝酒就臉紅，為了拍照會先忍耐，
等我拍好照片，就大開殺戒……
謝謝全家陪我慶生，謝謝老闆與店長的好料，
台北吃鰻魚飯燒烤的好店推薦給大家。
板前屋鰻魚料理
台北市研究院路一段88號
(近南港展覽館捷運站5號出口)
0958-787-898
18:00-2:00
東京鰻魚飯搭配閱讀
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