板前屋活鰻料理。堅持炭烤無刺|白燒鰻魚是最愛(最新Menu更新)

板前屋活鰻料理。堅持炭烤無刺|白燒鰻魚是最愛(最新Menu更新)我經常推薦給親友吃鰻魚飯的板前屋鰻魚料理,老闆本身是龜毛老饕,為了取得更優質的貨源,不惜花重本投資鰻魚養殖,堅持當日新鮮現殺,因為看到有媽媽顧客會買鰻魚飯給小孩吃,自我期許,要做出「讓小朋友也可以安心吃的鰻魚飯」,費工研究拔除所有細刺的流程工序,十分用心。(最新Menu更新)。

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偶爾老闆來信問候,
說瑪格好久沒來板前屋吃飯了,
希望妳可以再來用餐,
看看我們有沒有進步?
我感到很驚喜,
之前吃板前屋已對他們評價很好,
可見這家餐廳並未自我滿足,
始終處於精益求精的狀態。
店長告訴我,
老闆為了取得優質鰻魚來源,
重本投資養鰻,
希望好友來鑑定一下,
自家養殖鰻的品質水準如何?

 

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日本某些鰻魚飯店門口
會有廚師現殺鰻魚,
但我從沒看過,無法想像
這麼骨溜的魚要怎麼「著手」?
這次到板前屋,
剛好遇到廚房「處理」鰻魚,
老闆特許我入內參觀開眼界。
只見高手刀法俐落,
我相機還沒對好焦,
已一氣呵成處理完畢,
只好請廚師再來一次,
開啟連拍模式掃射。

 

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炭火燒烤,是板前屋堅持之一,
老闆說,唯有炭火燒烤,
才能將鰻魚皮烤得酥脆,
我認為鰻魚皮的口感,
是鰻魚飯美味成敗的關鍵。

 

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白燒鰻魚飯

板前屋鰻魚飯均一價480元,
分白燒與蒲燒兩種,
二年前初訪
已對板前屋白燒鰻魚印象很好,
對照當時食記,
發現白燒鰻魚飯有微妙變化,
魚皮魚肉燒烤的火候更焦香帶勁,
掌握度更佳,
「蓋飯」的鰻魚覆蓋率大,
視覺效果特別過癮。
所謂白燒,是簡單炭烤灑鹽調味,
卻更能吃出鰻魚鮮香。

 

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蒲燒鰻魚飯

品嘗鰻魚飯,對細刺的耐受力
成為喜愛程度的關鍵因素,
很多人拒吃鰻魚飯的原因
就是受不了細刺。
我吃過日本幾家知名鰻魚飯,
即使到米其林等級
鰻魚肉裡的細刺還是不可避免,
老闆說他自己不喜歡細刺的礙口感,
某天看到一個媽媽來買鰻魚飯,
說要帶回家給年幼小孩吃,
下定決心要更徹底除刺,
讓小朋友吃得安心舒服,
為此增加廚房工作量也在所不惜。

與白燒鰻相較之下,
蒲燒鰻魚的火候溫和了一點,
但蒲燒醬汁濃淡適宜不搶鮮味,
價錢平實,物超所值。除了烤鰻魚,
板前屋其他烤魚串燒料理也值得推薦,
我們連續跑來吃了兩餐,
大吃大喝的結果就是照片爆多,
花不少時間篩選,
一邊整理一邊想:何時再去?……

 

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午仔魚一夜干

 

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塩烤鮭魚腹

價格未寫明數量,都是指單串,
以下價格皆是。

 

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塩烤干貝 
塩焗大白蝦 / 6隻

 

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塩烤櫛瓜
Prime牛小排

 

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明太子山藥

 

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塩烤桂丁雞心

 

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塩烤松阪豬
酥烤七里香

 

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塩烤手羽

 

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羊肉串

 

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明太子雞肉串 / 2本

 

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起司雞肉串 / 2本

 

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(隱藏版,不一定點的到)
胡麻和牛

以上海鮮肉類燒烤,
我們全家各有各的愛好,
我個人特別喜愛塩烤鮭魚腹、
塩烤桂丁雞心、塩烤手羽、
柚香雞肉串、明太子山藥、塩烤櫛瓜。

 

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味噌鮮魚湯

板前屋的鮮魚味噌湯,
料豐味美,分量很有誠意,
除非你是湯桶,
不然兩人分食剛好。

 

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綜合生魚片

兩次聚餐的綜合生魚片
都贏得全家讚賞,
板前屋不僅燒烤美味,
刺身料理也有水準。

 

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胡麻生菜沙拉

 

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鐵板章魚燒
蛤蠣湯
明太子烏冬

明太子烏冬吃起來
與白醬pasta有異曲同工之妙,
愛吃麵食的小姑說,滿特別的。

 

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炸糰子

台味style也上了日料的餐桌?
店長說這是她個人的私慾,
因為自己愛吃,逼老闆一定要賣,
挑嘴的老闆還去找來手作客家小湯圓,
炸起來外酥內柔軟,
沾上花生糖粉,超美味。
老闆一定沒料到,我也是糯米控,
大大支持店長的堅持。

 

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酒類廣告警語.jpg

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不喝酒,也有非酒精飲料選擇,
我一喝酒就臉紅,
為了拍照會先忍耐,
等我拍好照片,就大開殺戒……
那年謝謝全家陪我慶生,
板前屋做為本家庭的愛店,
我們都會帶好友去用餐,
大力推薦台北鰻魚燒烤好店。

 

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板前屋鰻魚料理

台北市研究院路一段88號
(近南港展覽館捷運站5號出口)
0958-787-898
18:00-2:00

https://goo.gl/5UEd3L

 

 

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