板前屋。不只鰻魚飯|台北南港炭烤串燒居酒屋

串珍香。板前屋日式料理南港板前屋活鰻料理,讓我身邊不敢吃鰻魚飯的人改觀,本家庭三代成員都很喜歡到這裡用餐。除了鰻魚飯之外,這裡的日料、串燒也有很不錯的水準。板前屋地點位於捷運南港展覽館站5號出口,步行約5分鐘可達,交通便利,是下班好友聚餐,或獨自小酌配燒烤的好選擇。

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板前屋。不只鰻魚飯|台北南港炭烤串燒居酒屋板前屋。不只鰻魚飯|台北南港炭烤串燒居酒屋

本家庭成員真的很喜歡板前屋,
我們就曾在這裡慶生2次。

 

2019年板前屋食記

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我經常推薦給親友吃鰻魚飯的板前屋鰻魚料理,老闆本身是龜毛老饕,為了取得更優質的貨源,不惜花重本投資鰻魚養殖,堅持當日新鮮現殺,因為看到有媽媽顧客會買鰻魚飯給小孩吃,自我期許,要做出

 

土用丑日全鰻料理

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日本鰻魚節是傳承自江戶時代的習俗,日本人認為在夏天最熱期間土用丑日(土用の丑の日)食用鰻魚,可消暑開胃補元氣。這陣子鰻魚飯專門店業者或在店內張貼告示,就是要提醒大家:土用丑日記得吃鰻

 

2017年板前屋初訪食記

串珍香。板前屋日式料理

我在東京吃過幾家有名的鰻魚飯,
卻從沒嘗試過白燒鰻,
因為任誰都會先嚐經典蒲燒鰻吧。
沒想到,我與白燒鰻的緣分,
竟會發生在南港串香珍板前屋,
一試難忘,
老闆說,一定要夠新鮮優質的鰻魚,
才可以做白燒處理。

 

串珍香。板前屋日式料理串珍香。板前屋日式料理串珍香。板前屋日式料理

老闆經營串香珍串燒連鎖店十多年,
同樣還是賣串燒,
但這家串香珍板前屋卻不太相同,
老闆說:「這邊賣的都是我愛吃的。」
我觀察如果餐廳老闆自己是愛吃鬼,
又很熱情想把自己愛吃的料理分享出來,
往往都很能打動人心。
因為充滿感情!

 

串珍香。板前屋日式料理串珍香。板前屋日式料理

活跳跳的新鮮鰻魚,魚缸分兩區,
一區為海水鰻魚,一區為淡水魚,
這些鰻魚很有趣,拍照時
一直竄出來探頭探尾,好會搶鏡頭,
有時候又站得直挺挺似乎在看好戲,
非常可愛。
老闆跟我們說這些鰻魚很調皮,
活力十足的海水鰻魚會用頭頂蓋子,
溜到淡水區遊玩,
玩夠了再回到自己的魚缸,
我們笑說原來鰻魚會串門子,好好玩。

 

串珍香。板前屋日式料理串珍香。板前屋日式料理

坐在板前欣賞老闆燒烤手藝,
一邊聊天,之前是做日式無菜單料理,
後來因為取得外銷日本鰻魚貨源,
有了食材的品質保證,
決定轉型主打鰻魚料理,
老闆還特別歇業數月找名師學藝,
本來就是串燒起家的串香珍板前屋,
多了鰻魚飯這個強項,
成為南港很特色的日式料理居酒屋。

 

串珍香。板前屋日式料理串珍香。板前屋日式料理

蒲燒鰻魚飯 NT$390

板前屋烤鰻魚,鮮美Q彈,
並不是印象中爛爛糊糊的那種,
廚房還費心去除了魚刺,
口中咀嚼感受真的很順、很舒服。
蒲燒醬比較輕盈、甜味淡雅不膩口,
不會完全壓制魚肉本來的味道,
老闆為了配得上外銷日本等級鰻魚,
燒烤醬採用費時的傳統方法,
以鰻魚骨熬煮,
再加上醬油、米酒、冰糖調味同熬,
不僅花時間還要顧爐火…..
我本就是鰻魚飯愛好者,
在東京吃過幾家鰻魚飯名店之後,
更是回不了頭,
在台灣沒辦法將就吃了。

沒想到,串香珍的鰻魚飯,
讓我找回在台灣吃鰻魚飯的信心,
雖然,不能說出「比東京厲害」
或「跟東京一樣厲害」這樣的妄語,
但,板前屋一份鰻魚飯才賣380元台幣,
比起我在東京隨便一碗鰻魚飯
動輒數千日圓的價位來說,
平易近人多了。
即使吃到米其林一星鰻魚飯,
鰻魚刺還是有感的,
串香珍鰻魚飯的高C/P質,
讓我邊吃邊想:
想念東京的鰻魚飯時,
就來串香珍板前屋解饞吧!

 

串珍香。板前屋日式料理串珍香。板前屋日式料理

白燒鰻魚飯 NT$390

老闆說鰻魚一有腥味就很明顯,
相反的,鰻魚只要夠新鮮,
烤一烤撒點鹽巴調味就很好吃了。
因為燒烤時沒有刷醬,
鰻魚表皮的微脆焦香更明顯了,
僅僅以鹽巴調味,
吃得到鰻魚肉的鮮美
以及富含膠質的水潤感,好神奇。
我們活了大半輩子,
吃的鰻魚飯都是蒲燒口味,
很難想像白燒滋味,
沒想到竟然這麼好吃,相當驚艷!
大推給平常不愛吃蒲燒鰻魚飯,
卻愛吃魚的朋友,也絕對可以試試。

 

串珍香。板前屋日式料理串珍香。板前屋日式料理

清蒸鰻魚 NT$390

 老闆看我吃白燒鰻魚飯,
吃得讚嘆不已,
他忍不住端出原本想留一手,
要等我下次來才現寶的隱藏版,
什麼!鰻魚也可以清蒸,
真的要這麼顛覆嗎?
我半信半疑吃下清蒸鰻魚第一口,
第一個念頭是:天啊!
新鮮鰻魚原來是這樣的味道,
妙不可言。

第二個念頭是:
我家家長應該不能接受吧!
(因為他怕明顯的油脂味道),
沒想到,他超喜歡耶!
而且還是他的當日最喜愛,太神奇了。
光是鰻魚飯,已經寫了落落長,
真的很開心台北可以吃到這樣優質,
價位又親切的鰻魚飯。

串珍香。板前屋日式料理

胡麻生菜沙拉

小小一碗生菜沙拉
放了8種青菜與黑豆,
清爽可口開胃。

 

串珍香。板前屋日式料理串珍香。板前屋日式料理

鰻魚茶泡飯

這是白燒鰻魚飯的另一個選擇,
串燒鰻魚搭配茶泡飯,
吃起來很順口,
只是拍照要快一點,
不然就變畫面中的樣子了!

 

串珍香。板前屋日式料理串珍香。板前屋日式料理

鮭魚茶泡飯

以炭火燒烤的鮭魚,
熟度適中,只用鹽巴調味,
鮭魚油脂豐潤,炭燒帶出焦香,
外焦內嫩好好吃。

 

串珍香。板前屋日式料理

鹽烤牛肉串/2本

選用板腱部位,烤功了得,
軟硬適中,下酒菜首選。

 

串珍香。板前屋日式料理

鹽味雞肉串 NT$80/2本

選用玉米雞,俗稱黃金雞。
肉質軟嫩,口感鮮甜,
僅要用鹽巴調味就好好吃板前屋。不只鰻魚飯|台北南港炭烤串燒居酒屋

 

串珍香。板前屋日式料理

明太子雞肉串/2本

 吃到這裡,我們又續了生啤,
有肉有酒,酣暢人生。

 

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串珍香。板前屋日式料理

鹽烤去骨手羽/2本

老闆說這道也是他自己超愛吃的,
烤兩串就可以配一碗飯。
選用中節翅,一串有兩隻雞翅,
這讓我想起京東燒肉的去骨雞翅,
不同的處理方式但一樣好吃。

 

串珍香。板前屋日式料理

鹽烤松阪豬/2本

那天老闆很很霸氣,燒烤全出鹽味,
說明對自家食材非常有信心,
希望可以一直保持這樣的水準,
我跟扛姊這些酒友們,
太需要優質居酒屋聚餐了。

 

串珍香。板前屋日式料理

酒蒸蛤蜊

加入蒜頭和辣椒與蛤蜊一起煮,
起鍋時將辣椒和蒜頭撈出,
湯頭濁濁的,是因為蒜頭的關係。
蛤蜊和蒜頭讓鮮度加倍,
湯頭微微辣感,很討喜。
蛤蜊好,湯頭佳,大推這道菜!

 

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鹽烤和牛2本

我們已經飽得不要不要的,
老闆說不嚐嚐他烤的和牛,
我們會後悔,
原本要婉拒,看到牛肉的油花,
不爭氣的我就默默接受了,
太好吃了,舉杯敬老闆一杯!

 

串珍香。板前屋日式料理

 香菇  NT$80/2本

 

串珍香。板前屋日式料理

明太子山藥/2本

 

串珍香。板前屋日式料理

ASAHI生啤

 

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串珍香。板前屋日式料理

鳳梨汁

 

串珍香。板前屋日式料理串珍香。板前屋日式料理串珍香。板前屋日式料理

板前屋老闆是標準的愛吃老饕,
他說店裡賣的都是他自己愛吃的,
如果不新鮮、不健康就不敢這樣料理,
但對於愛吃的老饕來說,
一定要有材實料才能挑戰挑剔的嘴。
謝謝老闆讓我長知識,
新鮮優質的鰻魚,
白燒鹽烤、甚至清蒸,是這樣的美味。

 

串香珍板前屋

台北市研究院路一段88號
(近南港展覽館捷運站5號出口)
0958-787-898
18:00-2:00

https://goo.gl/5UEd3L

 

 

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