京都府之旅，我硬要拉出2天1夜到彥根，
除了日本國寶城的收集完成，
還有吃遍三大和牛的心願實現。
出發前，我託旅伴幫忙做功課找和牛餐廳，
Vivian也是命帶食神的人，
立刻看上近江肉せんなり亭伽羅，
這家餐廳口碑不俗，
tabelog美食評鑑高達3.56分。
我們很幸運，在淡季時造訪滋賀縣彥根市，
不僅以超優惠房價入住彦根城Spa度假村，
前往近江肉千成亭伽羅用餐，
沒事先預約還得到包廂用餐的尊榮，
這應該是Vivian第一次在日本吃和牛壽喜燒，
我們2個歪嘴雞，整頓飯吃的之陶醉的，近江牛無比銷魂。
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近江肉千成亭伽羅位於彦根城城下町，
有專用停車場。可能因為淡季吧，
餐廳門前沒有傳說中的大排長龍，
查看網上大部分食記，都大推超值商午套餐，
但，我們兩人都很看重「吃三大和牛」這件事，
研究半天，決定不拘限商午時段中午用餐，
晚上好好吃一頓，為關西之旅拉開美好的序幕。
我們選了「極上近江牛」¥7,500與¥9,500的套餐，
後者多了牛肉刺身與握壽司，我們分食品嘗。
晚餐時段，近江肉千成亭伽羅的壽喜燒
都要2人同行才能開鍋，
但可以選擇不同價位套餐，一同享用。
至於商午套餐是否有個人鍋，我就不清楚了。
前菜、餐前酒、額外單點啤酒
近江牛握壽司、近江牛刺身
壽喜燒組合：近江牛、菜盤、生蛋
近江牛（おうみうし）為產自滋賀縣的黑毛和牛，
與松阪牛、神戶牛並稱為日本三大和牛。
與其他產地相比，近江牛可以說是
日本歷史最悠久的食用牛。
古代日本認為牛是農事耕作的重要家畜，
明令禁食牛肉，
但彦根藩因為每年必須向幕府進貢製陣太鼓牛皮，
成為江戸時代唯一可屠宰牛隻、食用牛肉的藩地，
至今已400年歷史。
明治維新後，近江牛開始經由神戶港輸往東京販售，
當時的近江牛，全都掛名以「神戶牛」出品，
想來，神戶牛如今名震天下，早期的近江牛居功厥偉。
直到近江八幡車站建成之後（1889年），
滋賀縣產黑毛和牛才以「近江牛」品牌上市，
贏得三大和牛美譽。
牛肉盤端上桌，我們立刻歡呼了，油花真美。
這一盤是2人份，一人3片，
可別小看這三片肉，每一片下鍋後，入口都很有份量。
在近江肉千成亭伽羅餐廳用餐，
有專人桌邊服務，真是太好了，
我們2個廚藝不精又愛吃美食的人，
深怕糟蹋了好肉。相較於多年前
在京都三嶋亭與松阪市品嚐的和牛壽喜燒，
同是先煎肉再淋醬的關西傳統煮法，
前面2家會一邊煮壽喜燒一邊灑糖，
江肉千成亭伽羅則已把糖與醬油融合了，
吃起來差別不太大，
關西壽喜燒因為先煎後煮，味道較香，但也較鹹。
但，有了畫龍點睛的蛋液，一切都不成問題了。
很多台灣人對壽喜燒印象不好，
通常都是覺得太甜，
如果敢吃生蛋，奉勸一定要沾生蛋液，
壽喜燒之所以銷魂，優質和牛與生蛋缺一不可。
每人三片和牛，分三個階段料理，
第一片跟第三片，會直接下鍋煎煮，
第二片則是舖在蔬菜上面淋醬煮熟，
大約在第二片時，服務人員會端來白米飯跟湯，
和牛壽喜燒搭優質白米飯，也是美味一絕。
鍋裡的紅蒟蒻，是滋賀縣特產，
與近江牛、 鴨肉壽喜燒、丁稚羊羹、鮒壽司，
並稱滋賀必吃的五樣美食。
晶瑩剔透的近江米
甜點：水果芝麻奶酪
近江肉千成亭伽羅
滋賀県彦根市本町 2-1-7
+81-50-5890-663411：30～LO14：30 17：00～22：00（LO20：30）
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