近江肉千成亭伽羅。三大和牛銷魂壽喜燒 | 滋賀縣彦根城下町近江牛專賣餐廳

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近江肉千成亭伽羅。三大和牛銷魂壽喜燒 | 滋賀縣彦根城下町近江牛專賣餐廳

京都府之旅,我硬要拉出2天1夜到彥根,

除了日本國寶城的收集完成,還有吃遍三大和牛的心願實現。

出發前,我託旅伴幫忙做功課找和牛餐廳,

Vivian也是命帶食神的人,立刻看上近江肉せんなり亭伽羅,

這家餐廳口碑不俗,tabelog美食評鑑高達3.56分。

我們很幸運,在淡季時造訪滋賀縣彥根市,

不僅以超優惠房價入住彦根城Spa度假村

前往近江肉千成亭伽羅用餐,沒事先預約還得到包廂用餐的尊榮,

這應該是Vivian第一次在日本吃和牛壽喜燒,

我們2個歪嘴雞,整頓飯吃得之陶醉的,近江牛無比銷魂。

 

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近江肉千成亭伽羅位於彦根城城下町,有專用停車場

可能因為淡季吧,餐廳門前沒有傳說中的大排長龍,

查看網上大部分食記,都大推超值商午套餐,

但,我們兩人都很看重「吃三大和牛」這件事,

研究半天,決定不拘限商午時段中午用餐,

晚上好好吃一頓,為關西之旅拉開美好的序幕。

我們選了「極上近江牛」¥7,500與¥9,500的套餐,

後者多了牛肉刺身與握壽司,我們分食品嘗。

晚餐時段,近江肉千成亭伽羅的壽喜燒都要2人同行才能開鍋,

但可以選擇不同價位套餐,一同享用。

至於商午套餐是否有個人鍋,我就不清楚了。

 

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前菜、餐前酒、額外單點啤酒

 

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近江牛握壽司、近江牛刺身

 

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壽喜燒組合:近江牛、菜盤、生蛋

近江牛(おうみうし)為產自滋賀縣的黑毛和牛,

與松阪牛、神戶牛並稱為日本三大和牛。

與其他產地相比,近江牛可以說是日本歷史最悠久的食用牛。

古代日本認為牛是農事耕作的重要家畜,明令禁食牛肉,

但彦根藩因為每年必須向幕府進貢製陣太鼓牛皮,

成為江戸時代唯一可屠宰牛隻、食用牛肉的藩地,至今已400年歷史。

明治維新後,近江牛開始經由神戶港輸往東京販售,

當時的近江牛,全都掛名以「神戶牛」出品,

想來,神戶牛如今名震天下,早期的近江牛居功厥偉。

直到近江八幡車站建成之後(1889年),

滋賀縣產黑毛和牛才以「近江牛」品牌上市,贏得三大和牛美譽。

 

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牛肉盤端上桌,我們立刻歡呼了,油花真美。

這一盤是2人份,一人3片,

可別小看這三片肉,每一片下鍋後,入口都很有份量。

 

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在近江肉千成亭伽羅餐廳用餐,

有專人桌邊服務,真是太好了,

我們2個廚藝不精又愛吃美食的人,深怕糟蹋了好肉。

相較於多年前在京都三嶋亭松阪市品嚐的和牛壽喜燒,

同是先煎肉再淋醬的關西傳統煮法,

前面2家會一邊煮壽喜燒一邊灑糖,

江肉千成亭伽羅則已把糖與醬油融合了,吃起來差別不太大,

關西壽喜燒因為先煎後煮,味道較香,但也較鹹。

但,有了畫龍點睛的蛋液,一切都不成問題了。

 

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很多台灣人對壽喜燒印象不好,

通常都是覺得太甜,

如果敢吃生蛋,奉勸一定要沾生蛋液,

壽喜燒之所以銷魂,優質和牛與生蛋缺一不可。

 

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每人三片和牛,分三個階段料理,

第一片跟第三片,會直接下鍋煎煮,

第二片則是舖在蔬菜上面淋醬煮熟,

大約在第二片時,服務人員會端來白米飯跟湯,

和牛壽喜燒搭優質白米飯,也是美味一絕。

 

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鍋裡的紅蒟蒻,是滋賀縣特產,

與近江牛、 鴨肉壽喜燒、丁稚羊羹、鮒壽司,

並稱滋賀必吃的五樣美食。

 

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晶瑩剔透的近江米

 

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甜點:水果芝麻奶酪

 

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近江肉千成亭伽羅

滋賀県彦根市本町 2-1-7

+81-50-5890-6634

11:30~LO14:30 17:00~22:00(LO20:30)

http://kyara.sennaritei.jp/c/

 

 

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