京都美山町料理旅館。百年日式飯店生藥屋きぐすりや|土雞壽喜燒鮮美難忘


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京都美山町料理旅館。百年日式飯店生藥屋きぐすりや|土雞壽喜燒鮮美難忘

生藥屋きぐすりや日式旅館位於美山茅草屋之里附近,從京都市內開車約一個半小時可抵達,飯店開業於1919年,至今已有百年歷史。創業之初原是中藥行,之後轉型為提供正宗農家料理的日式民宿。雖然地點與美山町茅葺屋部落有一段距離,車程約20分鐘,但旅館本身就有茅葺屋,與其「料理旅館」的特色,依然是南丹市美山町地區很受歡迎的住宿選擇,生藥屋並有園部駅與美山茅草屋聚落的免費接駁服務,需事先預約。2019年初春,我與親友關西自駕之旅走訪美山町,就選擇入住於此,民宿媳婦會說中文,大家相談甚歡。晚餐是鮮美的美山土雞壽喜燒,十分難忘。

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那日我們從WeBase京都飯店出發,

繞著琵琶湖,走訪天空咖啡Biwako Terrace Cafe、白鬚神社,

將近傍晚才抵達料理旅館生藥屋きぐすりや

在訂房網預訂了2間雙人房,

Check in後發現除了臥房,還有個獨立的起居間,

4個人在這裡聊天喝茶,很自在。

 

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部分親友是初次體驗日式旅館,滿興奮的,

初春入夜寒涼,看到烘得膨膨的床鋪,心都暖了,

邊喝茶邊期待著料理旅館的晚餐,旅途疲乏已漸漸消除。

 

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前菜2道,涼拌鯡魚卵、鱈魚白子,

小巧清爽,美味的程度卻是巨量濃烈的。

 

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野菜盤、土雞盤,一目瞭然的鮮美。

連食材的擺盤都這麼講究,

我們4人開始有點擔心這鍋壽喜燒會不會被我們煮壞了?

結果多慮了,媳婦Yumi親自桌邊服務,

順便教我們煮壽喜燒,算是農家體驗的一環。

光是看她煮壽喜燒的步驟,就賞心悅目……

 

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天然雞油熱鍋、洋蔥先炒。

 

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鋪上生菜後,慢慢淋上壽喜燒醬油跟水。

 

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先在蔬菜上擺放內臟、蛋黃。

 

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接著放上一部份土雞肉,

Yumi說,這是美山地雞,肉質色澤極美

 

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最後放上綠色蔬菜秋菊(我們稱山茼蒿),

以及黑褐色的蒟蒻麵,

就完成了土雞肉壽喜燒第一回合……真好看的畫面。

 

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煮熟的土雞肉,肉質香Q緊實,

很類似台灣黑羽土雞的口感,超好吃

個人覺得,壽喜燒湯頭煮過的肉,一定要沾蛋液才最完美。

 

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Yumi完成第一回合的壽喜燒鍋之後,

後面就請我們自己來,體驗一下,

身為台灣民宿女主人的Sharon,受到啟發,

由她接下桌邊服務的工作,有模有樣,

可愛的她,活潑搞笑,讓我們這餐飯吃得樂不可支。

有好的旅伴,旅行就成功一半以上了。

 

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當晚我們加點京都啤酒佐餐,

食材太豐盛了,最後吃個肚臍朝天,超級飽足。

 

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早餐可選日式或西式,我們都選日式,

餐食簡單卻樣樣優質,白米飯尤其邪惡……

 

京都美山町料理旅館。百年日式飯店生藥屋きぐすりや|土雞壽喜燒鮮美難忘

生藥屋日式旅館是傳統的公共浴室(照片取自AGODA),

備有大澡堂,但並非溫泉,這點我跟Yumi確認過。

 

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生藥屋日式旅館並非豪華飯店,

而是帶有家庭色彩的日式庭園旅館,

可能因為同為民宿業者,阿泰夫婦對生藥屋印象特別好,

據說是這趟旅程中,他們夫妻印象最深刻的一個點。

 

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離開時,大家都有些捨不得,

阿泰夫婦還熱情邀約Yumi到南投玩,

如果可以在台灣重聚,讓這段旅行增加續集,

不知道該多麼有趣呢!

 

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生藥屋日式飯店きぐすりや

Kigusuriya Japanese style-inn

京都府南丹市美山町鶴ケ岡今安8-1

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早上10點,我們從生藥屋きぐすりや料理旅館退房,驅車前往此行重點之一:京都美山茅草屋之里(美山かやぶきの里・北村)。可能遇上村落公休日,大多數商店沒有營業,但也因此得以避開大批遊

 

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據說台灣人首度去日本,大都選擇關西,我到第一次到日本旅遊的城市,就是京都。自794年桓武天皇到1868年明治天皇東京奠都為止,京都一直都是日本的首都,如今是歷史遺跡豐富的古都,祇園祭

 

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