京都美山町料理旅館。百年日式飯店生藥屋きぐすりや|土雞壽喜燒鮮美難忘

京都美山町料理旅館。百年日式飯店生藥屋きぐすりや|土雞壽喜燒鮮美難忘生藥屋きぐすりや日式旅館位於美山茅草屋之里附近,從京都市內開車約一個半小時可抵達,飯店開業於1919年,至今已有百年歷史。創業之初原是中藥行,之後轉型為提供正宗農家料理的日式民宿。雖然地點與美山町茅葺屋部落有一段距離,車程約20分鐘,但旅館本身就有茅葺屋,與其「料理旅館」的特色,依然是南丹市美山町地區很受歡迎的住宿選擇,生藥屋並有園部駅與美山茅草屋聚落的免費接駁服務,需事先預約。2019年初春,我與親友關西自駕之旅走訪美山町,就選擇入住於此,民宿媳婦會說中文,大家相談甚歡。晚餐是鮮美的美山土雞壽喜燒,十分難忘。

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那日我們從WeBase京都飯店出發,
繞著琵琶湖,走訪天空咖啡
Biwako Terrace Cafe、白鬚神社,
將近傍晚才抵達料理旅館生藥屋きぐすりや
在訂房網預訂了2間雙人房,
Check in後發現除了臥房,
還有個獨立的起居間,
4個人在這裡聊天喝茶,很自在。

 

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部分親友是初次體驗日式旅館,滿興奮的,
初春入夜寒涼,看到烘得膨膨的床鋪,心都暖了,
邊喝茶邊期待著料理旅館的晚餐,
旅途疲乏已漸漸消除。

 

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前菜2道,涼拌鯡魚卵、鱈魚白子,
小巧清爽,美味的程度卻是巨量濃烈的。

 

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野菜盤、土雞盤,一目瞭然的鮮美。
連食材的擺盤都這麼講究,我們4人
開始有點擔心這鍋壽喜燒會不會被我們煮壞了?
結果多慮了,媳婦Yumi親自桌邊服務,
順便教我們煮壽喜燒,算是農家體驗的一環。
光是看她煮壽喜燒的步驟,就賞心悅目……

 

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天然雞油熱鍋、洋蔥先炒。

 

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鋪上生菜後,慢慢淋上壽喜燒醬油跟水。

 

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先在蔬菜上擺放內臟、蛋黃。

 

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接著放上一部份土雞肉,
Yumi說,這是美山地雞,肉質色澤極美。

 

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最後放上綠色蔬菜秋菊(我們稱山茼蒿),
以及黑褐色的蒟蒻麵,
就完成了土雞肉壽喜燒第一回合……
真好看的畫面。

 

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煮熟的土雞肉,肉質香Q緊實,
很類似台灣黑羽土雞的口感,超好吃。
個人覺得,壽喜燒湯頭煮過的肉,
一定要沾蛋液才最完美。

 

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Yumi完成第一回合的壽喜燒鍋之後,
後面就請我們自己來,體驗一下,
身為台灣民宿女主人的Sharon,受到啟發,
由她接下桌邊服務的工作,有模有樣,
可愛的她,活潑搞笑,
讓我們這餐飯吃得樂不可支。
有好的旅伴,旅行就成功一半以上了。

 

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酒類廣告警語.jpg

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當晚我們加點京都啤酒佐餐,
食材太豐盛了,最後吃個肚臍朝天,超級飽足。

 

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早餐可選日式或西式,我們都選日式,
餐食簡單卻樣樣優質,白米飯尤其邪惡……

 

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生藥屋日式旅館是傳統的公共浴室
(照片取自訂房網),
備有大澡堂,但並非溫泉,
這點我跟Yumi確認過。

 

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生藥屋日式旅館並非豪華飯店,
而是帶有家庭色彩的日式庭園旅館,
可能因為同為民宿業者,
阿泰夫婦對生藥屋印象特別好,
據說是這趟旅程中,
他們夫妻印象最深刻的一個點。

 

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離開時,大家都有些捨不得,
阿泰夫婦還熱情邀約Yumi到南投玩,
如果可以在台灣重聚,讓這段旅行增加續集,
不知道該多麼有趣呢!

 

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生藥屋日式飯店きぐすりや

Kigusuriya Japanese style-inn

京都府南丹市美山町鶴ケ岡今安8-1

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