想用這篇文章彙整台南的麵食，是因為台灣麵館各地大同小異，但卻有幾款麵種會特別冠上台南地名，例如：台南擔仔麵、台南意麵、台南鱔魚意麵、台南鍋燒意麵，這些都是府城美食的名物，很多人到台南旅遊，還會專門找代表性的麵館朝聖。另外，還有別處找不太到的「魚麵」(雖然馬祖也有魚麵，但完全不同)，說起來，台南在麵食方面，也是非常精彩的。
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台南擔仔麵。食記3家
★全文分享★ 再發號百年肉粽。巨無霸一個人吃不完｜台南老字號小吃。2022米其林餐盤美食推薦
再發號獨創超大「海鮮八寶肉粽」，重量達14兩，將近一斤重，獨步全台。我跟朋友合吃的八寶肉粽也有12兩，換算也差不多半公斤了，驚人！可以把這麼大的肉粽均勻煮熟，真是了不起。我是吃南
★全文分享★ 小公園擔仔麵。西門圓環老字號美食｜2022台南米其林必比登推薦
妳常常去台南有沒有吃擔仔麵啊？啊呀！竟然只吃過二家，還真是丟臉。身為最堅強的台南地陪威宏，這次特別用擔仔麵開場，春節假期抵達台南第一餐，就去西門圓環吃小公園擔仔麵，威宏說，
★全文分享★ 台南擔仔麵。居然就是店名｜赤崁樓附近美食
赤崁樓是我在台南常常走跳的地方，但每次的目標都很固定：kokoni cafe、Nani麵(N訪)，根本是漫無目標的遊客，沒有好好積極開發附近美食，像附近店面醒目、名氣很大的赤崁擔仔麵，從沒嘗試過。
台南鱔魚意麵。食記1家
★全文分享★ 帝一鐤無菜單私藏料理。預約制精緻海鮮台菜｜2022米其林餐盤美食推薦
帝一鐤前身是帝一嘉海鮮樓，在台南以優質海鮮魚貨聞名，後來搬到這棟三層樓透天老屋，店名改為帝一鐤私藏料理。我2013年初訪時，曾供應個人火鍋料理，後來知名度大開，成為政商名流喜愛的
台南意麵。食記3家
★全文分享★ 小杜意麵。台南中西區美食｜辣油帶勁。滷豬皮超讚
小杜意麵是那種有名到，路過時看到招牌會瞬間清醒那種小吃店，心裡頓時發出：「原來你在這邊啊！」的碎碎念。之前入住緩慢文旅 (房價) 時經過，可能遇到公休或剛好賣完下班了，沒吃到。這
★全文分享★ 福榮小吃店阿瑞意麵。台南百年小吃｜暫時搬到大菜市貨櫃屋（正興街與國華街口）
最近得知台南大菜市將拆除，預計花一年時間原地重建，知名的小吃如江水號、鄭記土魠魚羹、福榮小吃店阿瑞意麵的動向引起關注，翻出2013年到大菜市吃小吃的照片，雖然當時照片拍得太隨性，
★全文分享★ 阿三意麵。鹽水人氣美食｜別處吃不到的肉燕酥
我是一個標準的意麵控，來到以蜂炮與意麵出名的台南鹽水區，當然要朝聖一下台灣意麵發源地的名店，在好友帶領下，我們選擇在鹽水觀光美食城裡的阿三意麵用餐，這家店在招牌上寫著創業於
台南牛肉麵。食記1家
★全文分享★ 阿銘牛肉麵。台南健康路人氣麵店周休二日｜湯頭濃郁而不重鹹。麵條Q彈是最大特色
不僅台南有多家阿銘牛肉麵，甚至嘉義、高雄也有，據說每家都有淵源。好友良文旅威宏特別帶路到健康路上的阿銘牛肉麵，據說這裡才有阿銘師傅駐店。標榜採用新鮮直送的台南善化牛肉，肉塊
台南鍋燒意麵。食記5家
★全文分享★ 小荳荳鍋燒意麵。疫情影響人氣老店驚傳休業｜台南網友一片哀嚎
今晨良文旅老闆威宏私訊我，傳來台南老店小荳荳鍋燒意麵的震撼消息，店家在粉絲專頁貼文宣布：因大環境跟疫情影響，5/25過後先休息一段時間，謝謝多年支持與愛護，希望會有機會再為大家服
★全文分享★ 大同路古早味鍋燒意麵。熱炒也好吃｜台南小南地區美食
到台南延平郡王祠附近良文旅2館住了一週左右，開山里、小南地區就成了覓食目標。好友威宏知道我喜歡吃鍋燒意麵，之前帶我去吃過知名的閒情、醇涎坊，這回在大同路、府連路附近吃的這家，
★全文分享★ 李媽媽民族鍋燒意麵。台南最老牌｜赤崁樓美食
下雨天撐傘走在路上有點空虛，有個念頭飄過：如果看見「鍋燒意麵」，非吃不可！幾乎下一秒我就看到這家「民族鍋燒意麵」，真有緣。吃完才知道這是偶像李安的台南愛店之一，民族鍋燒意麵
★全文分享★ 醇涎坊古早味鍋燒意麵。台南保安路人氣美食｜從早餐賣到宵夜
買了石頭鄉燜烤香味玉米，威宏提議就近找個地方吃晚餐順便啃玉米。附近就是台南觀光美食一級戰區「保安路」，最有名的阿明豬心大排長龍，許多人氣小吃也門庭若市，實在不知道該怎麼選，
★全文分享★ 閒情鍋燒意麵。台南30年早午餐老店｜也有烤吐司
有一次分享鍋燒意麵，說起這是我的某種鄉愁，少時在屏東夜市最愛的鍋燒意麵，後來搬家找不到了，長大後在台灣各地尋尋覓覓，都找不到同樣的感動，我的麻吉兄弟威宏說，台南是鍋燒意麵的
台南炒泡麵。食記3家
★全文分享★ 友愛市場。台南深夜食堂｜觀光城煮泡麵搭啤酒最夠勁
難忘2020年秋天，只因森山市集太熱門買不到高鐵票，超過晚餐時間才抵達台南，良文旅民宿老闆威宏說：一起去深夜食堂吃煮泡麵好了！我以為深夜食堂是店名，到場才發現是中西區友愛公有市場
★全文分享★ 台南。府中街孔廟商圈漫遊｜炒泡麵、2元黑輪、藥膳香腸、芋頭冰、古早味豆花
大年初四入住艸祭Book inn三天兩夜，真心覺得這家青年旅館的地點實在太好了，附近就是孔廟魅力商圈，府中街與南門路到處都是小吃，而且我從地圖驚喜發現，這裡充滿好多回憶(孔子也瘋狂)，孔
★全文分享★ 保哥黑輪。炒泡麵｜台南府中街孔廟商圈人氣美食
台南孔廟對面的府中街商圈有2家炒泡麵，一家是在府中街上很顯眼的古都炒泡麵，另一家則是藏在巷子裡，但名氣更大的保哥黑輪炒泡麵。某天我從 艸祭Book inn check out，不知道該吃什麼，並且很
台南魚麵。食記2家
★全文分享★ 台南。卓家汕頭魚麵女兒開的：夏家手工魚麵、手工魚餃、手工魚冊
搜尋一下資訊，發現「夏家手工魚麵」是卓家女兒開的，對於手藝「傳子也傳女」這樣的美事，覺得很特別，走進門我就點了一碗手工魚麵、一碗綜合湯(手工魚餃+魚冊)。根據我遙遠的記憶互相比
★全文分享★ 卓家汕頭魚麵。台南特色美食｜冰鄉芒果冰隔壁
卓家汕頭魚麵在知名冰店冰鄉隔壁，「魚麵」這個名詞，激起了牡羊座的好奇心，問明夥伴們可以幫忙吃的前提下，我們就點了一碗魚麵，跟一碗綜合丸湯。很開心，品嚐到府城獨特的傳統美食。
台南傳統麵食。食記3家
★全文分享★ 泉城點心店。炸物是重點｜台南鴨母寮市場70年老麵店
泉城點心店招牌上雖然寫著50年老店，但官網自述為民國38年(1949年)創立，由第一代老闆吳泉創立至今，算算泉成點心店已有70年歷史了。店面位於台南鴨母寮市場商圈內，知名的超人氣葡吉麵包店
★全文分享★ 上海味香小吃店。台南老字號｜小籠包排骨炒飯平實美味
以小籠包這個品項來說，上海味香小吃店算是我在台南的心頭好，排骨炒飯、炒年糕也讓我印象深刻，真心羨慕住在台南中西區的人，步行所到處都是美食，而且不限於台菜、傳統小吃，還有琳瑯
★全文分享★ 上海華都小吃城｜什麼是松針小籠包？台南也有米其林？
搜尋上海華都小吃城，會看到「松針小籠包」字眼，根據相關資訊，這家餐館會將松針鋪於蒸籠的棉布下方，藉由水蒸氣蒸熏，讓小籠包充滿松針香氣……不過，或許我資質魯鈍，並沒有感受出來
台南創意麵食。食記1家
★全文分享★ 吃麵吧Jai Mi Ba。台式麵攤 x 歐陸料理風格｜台南保安路排隊美食
來到保安路上的「吃麵吧」，我立刻認出Room A就在旁邊，同時被眼前景象嚇到，看似低調的麵館，門口排好多人乖乖戴口罩候位。吃麵吧是一家「台式麵攤 x 西班牙Tapas x 居酒屋料理 」，走Fusion路
台南大腸蚵仔麵線。食記1家
★全文分享★ 五嬸活海鮮。台灣本島最西端海產店｜台南七股美食
好友齊聚台南，試住台南火車站附近新開幕的良文旅民宿，歡聚後，地主隊威宏帶大家前往七股吃五嬸活海鮮，當天風和日麗，沿途景象不可思議的純淨，怎麼台南魚塭區美得像風景區？進店用餐
台南日式拉麵。食記2家
★全文分享★ 中華そば 寶來軒。日本人在台南開的人氣拉麵店｜日系6大湯頭通通有
粉絲頁有一段話：寶來軒＋豚骨家＝拉麵的百貨公司，舉凡：豚骨、味噌、醬油、鹽、豚骨魚介、雞白湯，6種主要的日本拉麵湯頭，這裡都吃得到！對於之前曾頻繁到日本各縣市吃拉麵的我來說，
★全文分享★ Nani麵。台南新美街神秘食堂｜日式沾麵、特製肉飯餐盒外帶。疫情期間限定 (持續更新)
台南新美街Nani麵，鄰近kokoni cafe、kokoni日式冰店，從同樣都有台南人講話尾音的ni，可以看出系出同源。標榜每日以新鮮雞骨、豬骨、魚干及大量蔬果等熬製湯頭，售完為止，主打豚骨魚介沾麵與拉
台南涼麵。食記1家
★全文分享★ 二空洪記涼麵。台南眷村美食｜限量涼皮、麻辣鴨血也是一絕
為了專程去吃嘉興做的來一片披薩，才踏上台南二空新村的地盤，伙食長一到就開始勘查地形，大排長龍的二空洪記涼麵，飄著濃濃眷村味讓她忍不住聞香下馬，都還沒吃午餐，就眼明手快買好幾
台南飯店推薦
★全文分享★ 台南住宿推薦｜精選19家飯店、民宿、青年旅館實住分享(持續更新)
很多人說，台南是台灣的京都，這樣的比擬可能有它的道理，但我覺得不盡然，台南有台南自己的味道，除了跟京都一樣有悠久的歷史傳承，還多了特有的慢活步調與草根性，交織成古都風情，你
台南美食分區分類總覽
★全文分享★ 台南美食200家。分區分類彙整｜經典府城小吃收藏名單
疫情沒有影響台南人團結互挺的風氣，店家彼此熱心分享，展現生命共同體的義氣。謝宅雖無經營餐飲事業，但民宿主人謝小五深耕在地，曾協辦轟動的森山市集、台南早餐生活節，疫情期間更規
台南咖啡館、甜點下午茶
★全文分享★ 台南咖啡館、甜點下午茶｜食記59家。附美食地圖 (持續更新)
如果去台南，一定要往巷子裡鑽，許多角落藏著歲月，散落一些小店，是體內住著老靈魂的年輕人所開設，所謂風格，是他們解讀這座古城的角度，並樂於分享。台南的個性咖啡館既多、風格又多
台南旅遊景點
★全文分享★ 台南景點｜超過45條一日遊、半日遊路線 (持續更新)
答應網友要分享台南吃喝玩樂，近兩年花了一點時間認真整理，竟也挖出了並不輝煌但也小有成果的40多條路線。但我是個認真起來就會繼續的人，這篇台南旅遊彙整文發布後，未來會更有動力去跑
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