下雨天撐傘走在路上有點空虛，有個念頭飄過：如果看見「鍋燒意麵」，非吃不可！幾乎下一秒我就看到這家「民族鍋燒意麵」，真有緣。吃完才知道這是偶像李安的台南愛店之一，民族鍋燒意麵已有57年歷史，至今仍堅持對食材及製程嚴苛要求的日本料理精，選用高級柴魚每日煉熬湯頭，天婦羅炸蝦及炸魚一律手工製作，搭上獨家配方的鴨蛋意麵，是台南經典的古早味小吃。美食旅遊達人許順傑醫師跟我說，這是台南最老牌的鍋燒意麵。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
鍋燒意麵是南部經典美食之一，
回憶中最難忘的版本
是在屏東夜市吃到的，
後來在各地，
都找不到那麼稱心意的味道了。
在民族鍋燒意麵吃麵時，
隔壁有一桌女孩，
其中一位在地女孩正在跟外地女孩介紹，
她說這是她從小吃到大的口味，
每次回鄉都要吃上一碗。
這對鄰桌的對話使我醒悟到，
世上沒有絕對的、最美味的那一碗麵，
有些食物是你的鄉愁，
品的是回憶裡的溫馨滋味。
美食有不同類型，也有各地變化，
不一定符合每個人的口味，
但總是當地人的好味，旅人的新鮮味。
民族鍋燒意麵老店
台南市中西區赤崁東街2號
（06）222-7654
10:00–22:00(週一休)
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