台南溫體牛肉湯、牛肉鍋、牛肉爐｜食記15家 (持續更新) @瑪格。圖寫生活

台南溫體牛肉湯、牛肉鍋、牛肉爐｜食記15家 (持續更新) 之前整理嘉義牛肉湯一文，總覺得自己真另類，怎麼台南牛肉湯會吃輸嘉義，於是跟好兄弟表達，希望可以多嚐一些台南知名牛肉湯，終於收集越來越多，包括威名遠播的六千牛肉湯，還有三大知名台南牛肉鍋，以及佔地千坪、最夯的阿裕牛肉涮涮鍋崑崙店通通歸納在這篇文章中，希望食記可以繼續壯大。文末附台南2家羊肉湯、羊肉鍋，分享給同好。阿裕牛肉鍋線上訂位免排隊 👉 這裡預約。

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台南中西區｜牛肉鍋、牛肉湯

六千牛肉湯

★全文分享★ 六千牛肉湯。平日凌晨5點的排隊心得｜台南超人氣美食

久聞台南六千牛肉湯威名，好友魔鬼甄排了1個多小時才吃到，我印象深刻。趁這次旅伴阿泰夫婦有開車，又遇到平日周五，我提議去衝一次，即使要排隊也跟它拚了，吃吃看有多厲害。3人相約4點50

台南市中西區海安路一段63號
06-2227603
5:00~賣完為止
每周二、三、四公休

海安牛肉食堂

★全文分享★ 海安牛肉食堂。溫體牛肉鍋｜台南市長招待防疫五月天的牛肉湯

為什麼去年才開幕的海安牛肉食堂，可以打敗眾多知名老字號，成為黃偉哲市長招待陳時中部長的代表性台南小吃？去之前我也心存疑惑，畢竟經常走跳台南，也吃過好幾家牛肉湯、牛肉鍋，這家

台南市中西區海安路一段27號
06-223-7118
週三至週六 06:00-22:00
週一公休、週二10:00-22:00
週日11:00-22:00

圓環牛肉湯

★全文分享★ 圓環牛肉湯。台南早午餐日常｜學在地人湯泡飯

一坐下來，好友威宏說，圓環牛肉湯是他經常吃的小吃店。多好的帶路人，他明白我到台南旅行只是換個地方生活，不用刻意去哪裡、做什麼。只要讓我跟隨，感受當地人的日常就好，這也是我最

台南市中西區府前路二段153號
0910 743 200
04:00–13:30；周二公休

台南北區｜牛肉鍋、牛肉湯

永林牛肉鍋海鮮料理

★全文分享★ 永林綜合料理。台南溫體牛肉火鍋海鮮餐廳｜大宴小酌酒款豐富

台南本產牛肉火鍋店之一：永林綜合料理，1993年創業之初，只是一家提供牛肉湯與肉燥飯的路邊攤。如今已擴大成為有相當規模的餐廳，除了持續供應台灣溫體牛肉鍋，也供應現流海鮮，與鹿野土

臺南市北區東豐路411號
06 209 3462
11:00-23:30

榮吉炒牛肉專賣店

★全文分享★ 榮吉炒牛肉專賣店。50年老店疫情重生的傳奇｜小北街觀光夜市美食

走進榮吉炒牛肉，帶路的謝宅謝小五跟良文旅威宏說，4月疫情嚴峻時期，這家已有50年歷史的牛肉餐館，原本打算收攤了，門口的「頂讓」告示經社群與媒體曝光後，客人紛紛上門捧場挽留，再三

台南市北區西門路四段101號
06 281 3606
12:00-21:00

北園義法廚房（征服台灣牛肉趴）

★全文分享★ 北園義法廚房。征服台灣牛美食趴｜台灣牛法式澄清湯、台灣牛肉粿

雖然我錯過了台南隱藏版「第二屆台灣牛澄清湯」美食趴，只因認識牛肉達人，在活動後造訪北園義法廚房，超榮幸得倒在地鄉親的盛情接待，得以參加「會外賽」，品嚐到幾道精彩的特製台灣牛

台南市北區西門路四段101號
06 281 3606
12:00-21:00

台南東區｜牛肉鍋、牛肉湯

永福牛肉湯

★全文分享★ 台南。永福牛肉湯｜請給我心肝肉

有個嘉義邀約行程，我乾脆前一天先去台南找麻吉，兄弟老蛙真夠意思，一早就開車到台南高鐵來接我。兩個夜貓子七早八早會合，就是為了牛肉湯。久聞台南牛肉湯新鮮又獨特，據說一些人氣店

台南市東區府連東路25號
06-2762141
05:00-13:00

阿牛牛肉湯

★全文分享★ 阿牛牛肉湯。牛腩湯、芥藍牛肉畫重點｜台南溫體牛料理。近大灣交流道

第一次到阿牛牛肉湯用餐，起手式竟不是來碗清燙溫體牛肉湯，只因台南美食明燈建議：瑪格你喝牛腩湯好了。這樣一碗價格才80元，清燉湯頭、燉得化口的大塊牛腩，還有雪白晶透蘿蔔塊飽吸牛骨

臺南市東區小東路250-3號
06 274 4707
06:00-21:00

台南安平區｜牛肉鍋、牛肉湯

阿財牛肉湯

★全文分享★ 阿財牛肉湯。從上午賣到深夜｜台南安平美食

那日是專程跑到安平吃早餐，兄弟帶路，目標2攤：阿美螃蟹粥與阿財牛肉湯。威宏說，阿財牛肉湯的營業時間較長(上午賣到凌晨)，不像大部分的名店，中午之前賣完就沒有了，若隨時想吃牛肉湯

台南市安平區古堡街5號
11:00–01:00

牛五蔵 – 肉鍋 x 塩ホルモン

★全文分享★ 牛五蔵台灣溫體牛肉鍋，原味麻辣鴛鴦湯底｜2023台南米其林入選餐廳

全名是「牛五蔵 – 肉鍋 x 塩ホルモン」，由台南知名劉家莊牛肉爐第二代在安平開的概念店。延續老店火烤兩吃的風格，未來計畫推出台灣溫體牛肉鍋 x ホルモン (內臟燒烤)燒肉。標榜業界首創牛

臺南市安平區建平路577號
06 297 0709
11:00~23:00

台南仁德區｜牛肉鍋、牛肉湯

阿裕牛肉涮涮鍋(崑崙店)

★全文分享★ 阿裕牛肉涮涮鍋崑崙店。2023米其林入選餐廳｜限量 4 人套餐線上訂位免排隊

台南超人氣美食阿裕牛肉涮涮鍋二店，以佔地千坪、不規則白色豪奢建築引爆熱門話題，人氣更盛。阿裕牛肉鍋崑崙店主要供應午/晚餐，沒有用餐時間限制，每人低消300元，現金支付、不加收服務

台南市仁德區崑崙街733-1號
06 279 5500
10:30-14:00、17:00-21:00
線上訂位免排隊 👉 這裡預約

阿裕牛肉涮涮鍋(老店)

★全文分享★ 阿裕牛肉涮涮鍋仁德老店。台南現宰牛肉湯名店｜好幸運不用排隊

阿裕牛肉涮涮鍋是台南赫赫有名的人氣排隊美食，好友威宏特別帶我們去踩點，到了門口他嚇一跳，竟然沒有人排隊！是我們太幸運，還是觀光客跑去別處了？話說這還是我第一次在台南吃牛肉火

台南市仁德區中正路一段525號
06 266 8816
08:00-14:00, 17:00-00:00
週二 17:00–00:000

輝哥本土牛肉爐

★全文分享★ 輝哥本土牛肉爐。台南仁德美食｜湯頭濃郁甘甜。鹽焗牛舌是一絕（二訪更新）

位於台南仁德區與永康區交接處的輝哥本土牛肉爐，溫體牛肉湯的湯頭特別濃郁，真材實料，需要預訂才吃得到的鹽焗牛舌，是老饕們口耳相傳的招牌菜，預訂之後，店家會特別叮囑：不可以遲到

臺南市仁德區中山路60號
06 270 2647
11:30-14:00、17:00-21:00

台南永康區牛肉鍋、牛肉湯

劉家莊牛肉爐湯

★全文分享★ 劉家莊牛肉爐。台南溫體牛涮涮鍋名店｜還有火烤二吃

上次吃完阿裕牛肉涮涮鍋之後，就有讀者爆料，台南溫體牛肉湯有三強，另外2家是「三大」，還有「劉家莊」2家名店。走進剛搬家不久的、格局好氣派的劉家莊時，第一步趨前詢問切肉區的老闆：

台南市永康區四維街21號
06 233 5757
11:00~22:00

三大牛肉火鍋

★全文分享★ 三大牛肉火鍋。台南溫體牛人氣名店｜訂位時肉片要訂好訂滿

威宏說要帶我收集完台南三大溫體牛肉鍋，吃過阿裕、劉家莊，某天他說我們去吃第3家吧！我立刻好奇問：叫什麼店名？威宏說：三大牛肉火鍋。我納悶他沒聽清楚，再問：三大牛肉火鍋第3家叫什

台南市永康區國光三街3號
06-271241
11:00–14:30/17:00–21:00
週一公休

同場加映｜台南羊肉湯、羊肉鍋

包成羊肉

★全文分享★ 包成羊肉｜入境隨俗，吃台南人的早餐

包成羊肉湯跟阿堂鹹粥位於台南西門圓環，是日間最熱鬧的角落。這兩家店是台南知名人氣朝食小吃，清晨5點開賣，賣完為止，據說常常10點就賣完，要吃請早。以前看到台南人的早餐款式，總是

台南市中西區府前路一段425號
(小西門圓環)
06-2138192
05:00-賣完為止(約11:00)
周一公休

朝現宰羊肉

★全文分享★ 台南。朝現宰羊肉｜清燉菜頭羊肉鍋，念念不忘的美味

夏天吃羊肉鍋有沒有搞錯？不會太燥熱嗎？管他有沒有搞錯，這鍋羊肉好吃到讓我念念不忘，吃過之後，這陣子待在台南的逍遙假期，每天都很想重溫舊夢，哈哈！感謝好友ici cafe老闆特地帶我們母

台南市健康路二段245號
06-2639647
15:30–22:00；週二公休

同場加映｜嘉義溫體牛料理

★全文分享★ 嘉義牛肉料理食記12家｜牛肉湯、牛肉鍋、牛肉麵 (持續更新)

某年春天到東京賞櫻，忽然變天，當時被凍壞了的我，滿腦子思念著熱騰騰的台灣牛肉湯……想想很妙，緯度高的日本，一年四季都喝冰水，而且他們吃涮涮鍋是不喝熱湯的。反觀地處亞熱帶的台

同場加映｜台北、宜蘭、雲林、高雄溫體牛料理

★全文分享★ 牛鼎台灣牛肉火鍋專賣店｜台南溫體牛直送，民生社區也能吃到道地府城美味

會知道「牛鼎牛肉爐」這家餐廳，要感謝老饕好友赤木的私房推薦，這個名單放在心上好久了，因為各種因素一直無法成行，直到前幾天，好姊妹相約聚餐，我說陪我吃牛鼎吧！一致通過。乾乾淨

★全文分享★ 125台南牛肉湯。產地直送溫體牛肉料理｜遷址至礁溪車站旁

若不是地頭蛇里海咖啡博勝帶路，我還不知道可以在宜蘭吃到台南牛肉湯，在梅雨季的雨夜，剛搬遷至礁溪車站旁的「125台南牛肉湯」，店內供應熱騰騰的涮牛肉鍋、清燉牛肉湯、熱炒牛肉料理，

★全文分享★ 芸彰牧場溫體牛肉鍋。肉質湯頭均優｜雲林虎尾自產自銷台灣牛料理（二訪更新）

受邀到雲林正聲廣播電台接受訪問，順道搜尋周邊美食，「芸彰牧場台灣牛肉專賣店」立刻吸引我目光，概略google這間牧場的背景，創辦人張志名出身科技業，因愛吃牛肉轉行畜牧業，從國外引進

★全文分享★ 湖東牛肉館。高雄超值溫體牛肉鍋｜台南老饕帶路。2023米其林必比登推薦

近年只要分享台南溫體牛肉鍋，總有鄉親在留言處大力推薦：湖東牛肉館，還強調生意很好，沒預約吃不到。忍不住詢問台南美食明燈良文旅威宏，怎麼還沒帶我去？明燈表示：這家比較遠，已經

台南飯店推薦

★全文分享★ 台南住宿推薦｜精選21家飯店、民宿、青年旅館實住分享(持續更新)

很多人說，台南是台灣的京都，這樣的比擬可能有它的道理，但我覺得不盡然，台南有台南自己的味道，除了跟京都一樣有悠久的歷史傳承，還多了特有的慢活步調與草根性，交織成古都風情，你

台南美食分區分類總覽

★全文分享★ 台南美食200家。分區分類彙整｜經典府城小吃收藏名單

台南人真的很團結，疫情期間店家彼此熱心分享，展現生命共同體的義氣。謝宅雖無經營餐飲事業，但民宿主人謝小五深耕在地，曾協辦轟動的森山市集、台南早餐生活節，疫情期間更規劃「台南

台南咖啡館、甜點下午茶

★全文分享★ 台南咖啡館、甜點下午茶｜食記61家。附美食地圖 (持續更新)

如果去台南，一定要往巷子裡鑽，許多角落藏著歲月，散落一些小店，是體內住著老靈魂的年輕人所開設，所謂風格，是他們解讀這座古城的角度，並樂於分享。台南的個性咖啡館既多、風格又多

台南旅遊景點

★全文分享★ 台南景點｜超過45條一日遊、半日遊路線 (持續更新)

答應網友要分享台南吃喝玩樂，近兩年花了一點時間認真整理，竟也挖出了並不輝煌但也小有成果的40多條路線。但我是個認真起來就會繼續的人，這篇台南旅遊彙整文發布後，未來會更有動力去跑

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