某年春天到東京賞櫻，忽然變天，當時被凍壞了的我，滿腦子思念著熱騰騰的台灣牛肉湯……想想很妙，緯度高的日本，一年四季都喝冰水，而且他們吃涮涮鍋是不喝熱湯的。反觀地處亞熱帶的台灣，卻一年四季熱愛吃火鍋、喝熱湯，這個現象真不知道該怎麼解釋？當我在日本冷到厭世時，腦中就浮現了台灣的熱鍋熱湯，這時候，來一碗最愛的牛肉湯該有多好啊？在嘉義吃過幾家溫體牛肉湯/鍋，甚至牛肉麵，都很精采，通通整理在這篇本文，分享給牛肉湯同好。
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阿進土產牛肉湯
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★全文分享★ 阿進土產牛肉湯｜每日限量3份的青蒜龍骨髓吃到了
嘉義市民生北路344號｜05-223-7660｜17:00–00:00 周日公休
王家祖傳本產牛雜湯
★全文分享★ 王家祖傳本產牛雜湯。偏愛牛筋湯牛腰湯｜嘉義東市場人氣小吃 (持續更新)
嘉義市東區東市場飲食區13號｜05-223-6660｜6:00~13:00
成仁街無名沙茶火鍋
★全文分享★ 成仁街無名沙茶火鍋。嘉義60年私房美食｜古早味湯頭、本產牛肉、無敵自製沙茶醬
嘉義市東區成仁街248號｜05 278 2205
11:00–14:00, 16:30–20:00， 週日公休
葉記本產鮮牛涮涮鍋
★全文分享★ 東方葉全牛料理店。嘉義屠宰場直營｜看到沙朗筋、鳳尾筋要馬上搶
嘉義市仁愛路228號｜05-222-0033｜8:30-22:00
新新園汕頭火鍋
★全文分享★ 新新園汕頭火鍋。嘉義友愛店｜大推蝦米扁魚湯頭、愛心蛋酥
嘉義市西區友愛路271號｜05 231 0308｜11:30–23:30，週二公休
光復本產牛肉店
★全文分享★ 光復牛肉店。嘉義新港｜老字號本產溫體牛肉火鍋
嘉義縣新港鄉南港村99號｜05-781-1304
週日-週五 10:00-21:00、週六16:00-21:00
葉記牛肉麵
★全文分享★ 葉記牛肉麵。嘉義文化路人氣宵夜｜只營業4小時賣完提早收攤(二訪更新)
嘉義市東區文化路186號｜05-227-4475 ｜22:00–02:00
壹等葉台灣牛肉小館
★全文分享★ 壹等葉台灣牛肉小館。嘉義文化路深夜食堂｜清燉、紅燒、熱炒、滷菜…品項多元
嘉義市東區文化路222號｜05-222-5151｜11:00-14:00，17:00-凌晨02:00
阿銘牛肉麵
★全文分享★ 阿銘牛肉麵。嘉義也吃得到台南阿銘師手藝｜標榜本產牛僅用冰糖與鹽調味
嘉義市東區和平路186號｜05-276-2507 ｜11:00–20:00
台灣好牛本產牛肉料理
★全文分享★ 台灣好牛。嘉義溫體牛肉湯｜膠質人的牛面子紅燒牛肉麵。純天然無添加
嘉義市西區民生南路425號｜05 235 9300｜11:00 – 隔日01:00
嘉義余媽媽老麵店
★全文分享★ 余媽媽老麵店。嘉義眷村家常味｜超大碗紅燒牛肉麵。銷魂滷豬皮
嘉義市西區成功街28號(大同國小正對面)
11:00-14:00，17:00-20:00 週日公休
紅檜軒中餐廳/耐斯王子大飯店
★全文分享★ 嘉義耐斯王子大飯店。限量牛肉麵套餐｜紅檜軒中餐廳
嘉義市忠孝路600號｜05-2771999轉6717｜11:30~14:00｜17:30~21:00
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