標籤: 嘉義合菜小吃熱炒火鍋彙整

說到鵝肉，大家總會想到嘉義民雄。來到民雄，多數觀光客也會順道吃一頓鵝肉，不然好像白來了！但嘉義好吃的鵝肉，真的都在民雄嗎？火車站旁的鵝肉一條街，又該選哪一家？這些問題我自己也還在探索，不過這幾年經常在嘉義吃喝，由當地好友帶路，陸續收集了幾家具代表性的鵝肉店，彙整在這篇文…

到嘉義想吃合菜該怎麼選？這篇彙整台菜、川菜、湘菜、粵菜、北方麵食、海鮮料理、部落風味餐與家常菜館，涵蓋嘉義市與嘉義縣不同鄉鎮。多虧在地好友總有不同聚餐邀約，沒想到我竟會跟嘉義結緣如此深，認真覺得……

嘉義是本產牛肉、羊肉的產地之一，除了有不輸台南的牛肉料理，分布縣市各地的羊肉湯、羊肉爐、羊肉串等羊肉料理，也十分精采。從梅山、民雄、竹崎的羊肉店，到市區東市場的羊肉湯、文化路夜市的羊肉串，有50元一碗的銅板價羊肉湯，有入選Netflix拍攝世界小吃台灣單元之一的……

因為緣分之故，嘉義美食成了我持續深耕的主題。這篇整理這些年在嘉義吃過、印象深刻的火鍋店，從市區的沙茶鍋、涮涮鍋、薑母鴨，到鄉鎮的土產牛肉、羊肉爐、石頭火鍋，一次收錄23家，依地區與鍋物類型分類。之所以喜歡嘉義，因為在地人總是熱情跟我互動交流，讓每次造訪都感受到濃濃的人情味……

某年春天到東京賞櫻，忽然變天，當時被凍壞了的我，滿腦子思念著熱騰騰的台灣牛肉湯….想想很妙，緯度高的日本，一年四季都喝冰水，而且他們吃涮涮鍋是不喝熱湯的。反觀地處亞熱帶的台灣，卻一年四季熱愛吃火鍋、喝熱湯，這個現象真不知道該怎麼解釋？當我在日本冷到厭世時，腦…