嘉義是本產牛肉、羊肉的產地之一，除了有不輸台南的牛肉料理，分布縣市各地的羊肉湯、羊肉爐等羊肉料理，也十分精采。有50元一碗的銅板價羊肉湯，還有被Netflix選為世界小吃的土窯薰燒羊肉爐，甚至有全羊料理專家，一隻羊的所有部位都能入菜，煲湯、白切、熱炒等，口味多元。李時珍《本草綱目》記載，羊肉具補中益氣、開胃健力、益腎氣功效，可壯元陽、補精血、益勞損，適合怕冷或體虛人士進食。特別整理此文，分享給羊肉料理同好。
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北興街橋下羊肉湯
★全文分享★ 嘉義鐵道羊肉。原北興街橋下羊肉湯｜木造老屋已成回憶。更名遷址更新
嘉義市西區北興街35號
05-2232288、11:30–賣完為止
東市場本產羊肉湯
★全文分享★ 本產羊肉湯。東市場美食｜嘉義人的老派早午餐
嘉義市東市場飲食區10號
05-225-1029、05：00～13：00
鄉野炭燒陶鍋羊肉爐
★全文分享★ 鄉野炭燒羊肉。只賣半年｜嘉義陶鍋羊肉爐
嘉義市西區南京路350號
05 284 3340、17:00–22:00
每年9月至隔年3月
梅山羊肉專家
★全文分享★ 梅山羊肉專家。嘉義本產全羊料理｜手切去筋。輕藥膳溫補
嘉義縣梅山鄉中山路463號
05-262-2339，0913212755
11:00-14:00、16:00-21:00，週一公休
松山土窯羊肉
★全文分享★ 松山土窯羊肉。薰燒3天3夜的精華｜Netflix世界小吃台灣篇。嘉義鄉野美食傳奇
嘉義縣民雄鄉松山村松仔腳48-27號
05 272 1597，週二至週四公休
11:30 ~ 14:30、17:00 ~ 20:00
石桌現宰羊肉
★全文分享★ 石桌現宰羊肉。苦茶油雞｜阿里山公路63K處火鍋熱炒
嘉義縣竹崎鄉中和村 石桌 21-39 號
05 256 2506、11:00-19:30
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