本產羊肉湯。東市場美食|嘉義人的老派早午餐


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本產羊肉湯。東市場美食|嘉義人的老派早午餐

走進嘉義東市場,大部分人都會被王家本產牛雜湯給吸引,但角落的本產羊肉也是本地人大推的老字號美食。幾次經過東市場本產羊肉湯,發現在攤上喝羊肉湯的,都是上了年紀的顧客,一邊吃一邊跟羊肉伯聊天。羊肉攤從清晨5點賣到下午點,是嘉義人的老派早午餐,據說至今已有70幾年歷史,早年是銷售生鮮羊肉的攤販,逐漸發展成小吃攤,以輕藥膳湯頭搭配不羊肉、羊頭肉、羊肝、羊肚、羊雜,每碗均一價100元。

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本產羊肉湯。東市場美食|嘉義人的老派早午餐

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本產羊肉湯。東市場美食|嘉義人的老派早午餐

本產羊肉湯。東市場美食|嘉義人的老派早午餐

本產羊肉湯。東市場美食|嘉義人的老派早午餐

雖然很想點據說膠質豐富的羊頭肉,

但初體驗還是從基本款下手,來碗羊肉湯,

只見阿北把切好的生鮮羊肉放進熱湯中燙熟、瀝乾,

再加上以當歸、川芎等中藥燉煮的湯頭,

喝起來是甘甜溫和的輕藥膳滋味,

羊肉片部位與切工均好,燙熟了吃,也不會柴澀,

相較之下,東市場的羊肉湯比牛肉湯更合我口味。

據媒體報導,羊肉伯是東市場的活字典,

希望有機會可以請熟客帶路,去跟阿北聊聊天,一定很有趣。

 

本產羊肉湯。東市場美食|嘉義人的老派早午餐

本產羊肉|東市場

嘉義市東市場飲食區10號

05-225-1029

05:00~13:00



 

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