本產羊肉湯。東市場美食｜嘉義人的老派早午餐

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走進嘉義東市場，大部分人都會被王家本產牛雜湯給吸引，但角落的本產羊肉也是本地人大推的老字號美食。幾次經過東市場本產羊肉湯，發現在攤上喝羊肉湯的，都是上了年紀的顧客，一邊吃一邊跟羊肉伯聊天。羊肉攤從清晨5點賣到下午點，是嘉義人的老派早午餐，據說至今已有70幾年歷史，早年是銷售生鮮羊肉的攤販，逐漸發展成小吃攤，以輕藥膳湯頭搭配不羊肉、羊頭肉、羊肝、羊肚、羊雜，每碗均一價100元。

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雖然很想點據說膠質豐富的羊頭肉，

但初體驗還是從基本款下手，來碗羊肉湯，

只見阿北把切好的生鮮羊肉

放進熱湯中燙熟、瀝乾，

再加上以當歸、川芎等中藥燉煮的湯頭，

喝起來是甘甜溫和的輕藥膳滋味，

羊肉片部位與切工均好，

燙熟了吃，也不會柴澀，

相較之下，東市場的羊肉湯比牛肉湯更合我口味。

據媒體報導，羊肉伯是東市場的活字典，

希望有機會可以請熟客帶路，

去跟阿北聊聊天，一定很有趣。

 

本產羊肉｜東市場

嘉義市東市場飲食區10號

05-225-1029

05：00～13：00

 

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