王家祖傳本產牛雜湯|嘉義朝食。東市場人氣小吃

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王家祖傳本產牛雜湯|嘉義朝食。東市場人氣小吃

每次只要分享嘉義牛肉類餐廳,

總會有讀者留言:一定要去吃東市場的王家牛雜湯!

也許緣分到了,這次由蘭桂坊花園酒店胖總帶路,

修揪好友旅伴一起進攻東市場,

王家牛雜是口袋名單中的必吃第一名,

走進市場,遠遠就看到一個超大鍋爐冒著蒸騰的白煙,

好多熟齡大哥大姐吃著牛雜,配一碗白飯,

這是嘉南平原經典的庶民美食,

早晨喝牛肉湯補充一天的元氣,是日常。

想吃傳承近百年的王家祖傳牛雜湯,中午前,請儘早,

睡到太陽曬屁股就吃不到了。

 

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王家祖傳本產牛雜湯|嘉義朝食。東市場人氣小吃

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王家祖傳本產牛雜湯|嘉義朝食。東市場人氣小吃

王家牛雜攤位,乾乾淨淨的(據說經過整頓),

顛覆大家對菜市場小吃的印象,

大鍋裡沸騰著牛雜湯,旁邊則是新鮮的各式牛雜,

看著蒸騰的熱氣白煙,任誰也受不了,

台灣本產溫體牛的魔力,非坐下吃一碗不可。

 

 

王家祖傳本產牛雜湯|嘉義朝食。東市場人氣小吃

王家祖傳本產牛雜湯|嘉義朝食。東市場人氣小吃

王家祖傳本產牛雜湯|嘉義朝食。東市場人氣小吃

牛雜湯每碗130元,湯裡的料簡直爆滿,

清燉最考驗食材的新鮮,牛雜其實不沾醬油也好吃,

湯頭裡濃郁的牛肉味飄香,從鼻腔開始享受,

據說第一代是牛肉肉販,多餘的牛雜乾脆煮來賣,

當時最受市場同業的歡迎,大家都早起賣菜需要體力,

牛雜湯配一碗白飯,就是最棒補品。

 

牛雜清理得乾乾淨淨,樣樣美味,

而我認為,最好的就是這個湯頭,

可以加湯真是太佛心了!

 

王家祖傳本產牛雜湯|嘉義朝食。東市場人氣小吃

至於牛肉湯,我猜我們運氣不好吧!

看別人食記,牛肉片的刀工與色澤都不是這樣的。

但願只是一個小遺憾,下次再給一次機會。

 

王家祖傳本產牛雜湯

嘉義市東區東市場飲食區13號

05-2236660

6:00~13:00

https://goo.gl/bBZUUT

 

 

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