阿進土產牛肉湯。嘉義職人料理|絕響燉鍋絕版牛三寶湯(持續更新)

阿進土產牛肉湯。嘉義職人料理|絕響燉鍋絕版牛三寶湯(持續更新) 阿進土產牛肉湯。嘉義職人料理|絕響燉鍋絕版牛三寶湯(持續更新) 阿進土產牛肉湯。嘉義職人料理|絕響燉鍋絕版牛三寶湯(持續更新) 阿進土產牛肉湯。嘉義職人料理|絕響燉鍋絕版牛三寶湯(持續更新) 阿進土產牛肉湯。嘉義職人料理|絕響燉鍋絕版牛三寶湯(持續更新) 阿進土產牛肉湯。嘉義職人料理|絕響燉鍋絕版牛三寶湯(持續更新) 阿進土產牛肉湯。嘉義職人料理|絕響燉鍋絕版牛三寶湯(持續更新) 阿進土產牛肉湯。嘉義職人料理|絕響燉鍋絕版牛三寶湯(持續更新) 阿進土產牛肉湯。嘉義職人料理|絕響燉鍋絕版牛三寶湯(持續更新) 阿進土產牛肉湯。嘉義職人料理|絕響燉鍋絕版牛三寶湯(持續更新) 阿進土產牛肉湯。嘉義職人料理|絕響燉鍋絕版牛三寶湯(持續更新) 阿進土產牛肉湯。嘉義職人料理|絕響燉鍋絕版牛三寶湯(持續更新) 阿進土產牛肉湯。嘉義職人料理|絕響燉鍋絕版牛三寶湯(持續更新) 阿進土產牛肉湯。嘉義職人料理|絕響燉鍋絕版牛三寶湯(持續更新) 阿進土產牛肉湯。嘉義職人料理|絕響燉鍋絕版牛三寶湯(持續更新)阿進土產牛肉湯。嘉義職人料理|絕響燉鍋絕版牛三寶湯(持續更新)完全沒想到因為迷路,可以在嘉義找到如此美味的牛肉湯。數不清走進阿進土產牛湯已幾次了,認識快5年,我跟阿進聊起來,都覺得緣分真美妙。當時,怎麼也找不著的黑金段惑櫃歇業了,迷路的結果卻讓我認識阿曜跟阿進這2位好朋友。阿曜現在是ROOF私廚小酒館的老闆兼主廚,阿進土產牛肉湯成了嘉義超人氣名店,連我都要排隊才吃得到,下午5:30開店營業,往往幾個小時內就賣完了。雖然生意興旺,阿進夫婦仍一本初衷維持餐食與環境品質,這樣的好店,推幾次都不嫌多。

嘉義食遊彙整➡ 住宿咖啡火雞肉飯景點

🔥熱門推薦 👉 嘉義私廚料理6選

🌸阿里山一日遊 ➡ KlookKKDay

嘉義住宿房價與評價 ➡ BookingKlook

 

阿進土產牛肉湯。嘉義職人料理|絕響燉鍋絕版牛三寶湯(持續更新)

頻繁走跳嘉義,
因為分享在地美食旅遊 ,認識不少朋友,
多數為「萍水相逢」、
「短暫交會時互放光亮」的緣分。但有幾位好友
日復一日持續關注我,天天給我鼓勵,
阿進夫妻就是屬於「很鐵」的朋友,
我也珍而重之的把彼此的友情放在心上,
到嘉義吃阿進土產牛肉湯,
已不只是吃美食,而是訪友了。

半年前,阿進私訊說,
瑪格,找個公休日過來一起吃飯,
讓絕響燉鍋:絕版牛三寶湯重現江湖……
我牢牢記住這個香噴噴的、誘人的約,
終於,喬到彼此都可以空下來的時間,
一起坐下來打牙祭。

 

阿進土產牛肉湯。嘉義職人料理|絕響燉鍋絕版牛三寶湯(持續更新)阿進土產牛肉湯。嘉義職人料理|絕響燉鍋絕版牛三寶湯(持續更新)阿進土產牛肉湯。嘉義職人料理|絕響燉鍋絕版牛三寶湯(持續更新)

這鍋燉湯
就是阿進的拿手菜「牛三寶」,已經停售了。
跟一般市面上的牛三寶不同,
是牛尾、牛鞭、鳳尾筋,
湯頭為牛骨、半斤牛肉、老中醫藥帖燉煮3小時。
這鍋湯表面飄著油光,卻一點也不油膩,
最神奇的是,看起來清澈,入口卻立刻黏嘴唇,
膠質飽滿的高湯從舌頭滑入喉頭、食道、胃囊,
身體完全可以感受到溫潤豐厚的滋補。
用餐時,阿進總說,
瑪格多喝一點,這湯真的很好,
阿進嫂說,
牛三寶湯停賣很久了,因為非常麻煩,
就連他們自家人用餐也很久沒喝到這鍋湯了。

 

阿進土產牛肉湯。嘉義職人料理|絕響燉鍋絕版牛三寶湯(持續更新)

認識阿進、進嫂這麼久,
還是首度坐下來一起用餐,超溫馨,
進嫂說:喬了好久的飯局終於合體成功。

 

阿進土產牛肉湯。嘉義職人料理|絕響燉鍋絕版牛三寶湯(持續更新)阿進土產牛肉湯。嘉義職人料理|絕響燉鍋絕版牛三寶湯(持續更新)

除了前一天就開始備料,費心燉煮牛三寶湯,
阿進還現炒幾道我素日愛吃的牛料理:
青蒜牛舌、酸菜牛肚、三杯牛筋。
聽聞我愛吃的炒麵,
將於年底後停售,實在惆悵。
年底前,再衝一波,
專為了吃「即將絕版的炒麵」而去。

 

阿進土產牛肉湯。嘉義職人料理|絕響燉鍋絕版牛三寶湯(持續更新)阿進土產牛肉湯。嘉義職人料理|絕響燉鍋絕版牛三寶湯(持續更新)

謝謝阿進,除了牛料理之外,
還準備了頂級的海膽、干貝、東石野生烏魚子,
尤其烏魚子的烤工,
讓我見識到阿進師牛料理之外的好廚藝,
相信以他的品味與追求完美的精神,
無論做什麼都會是最頂尖的人才,
很榮幸跟這麼棒的廚師當朋友,三生有幸。

 

阿進土產牛肉湯。嘉義職人料理|絕響燉鍋絕版牛三寶湯(持續更新)

這天約了嘉義好友小胖、台東好友James夫妻,
一同參與這場牛三寶盛宴,吃到賺到。
席間,大家閒話家常,
交流彼此專業領域的經驗與意見,
進嫂聊到他們家的網評,
最常見的評論就是餐點價格太貴,
但她舉例阿進師所使用的麻油,
成本就比一般餐廳高,
他們很用心把自家料理做到最好,
看到評價也只能苦笑。
阿進說起自己的龜毛,
如果某日牛肉狀況不理想,他就不想賣了,
跟老婆說,提早收攤,牛肉拿來燉湯好了….

帶好友James夫婦前往阿進牛肉湯之前,
路上向他們介紹我心中的阿進,
是「小吃店的外表、精品本產牛的職人料理」,
當我們聊起價格,
James夫婦很驚訝這麼好的料理竟有人嫌貴?
事實上,我幾次帶懂吃的朋友來,
大家只有驚嘆、沒人嫌貴,
因為識貨的人都懂,吃到賺到。

 

 

2015年5月初訪食記

【嘉義】阿進土產牛肉湯【嘉義】阿進土產牛肉湯【嘉義】阿進土產牛肉湯【嘉義】阿進土產牛肉湯【嘉義】阿進土產牛肉湯

還記得第一次走進阿進土產牛肉湯,
手拿著手機,循著Google map的指引,
我原本計畫從光彩街,
準備走到林森西路某家沒有正確地址的神祕店,
嘉義人對我「打算走這麼長的路」,
覺得不可思議,但我對嘉義人
連「徒步十分鐘距離」的地方都嫌遠,
也感到匪夷所思。
其中有一大段路,我走在民生北路上,
經過「阿進土產牛肉湯」時,
被「清燙牛肉湯」的「清燙」
二字給吸引了,
決定去喝碗牛肉湯,再繼續上路!
老闆看我拿著相機拍照,
特別掀開牛肉湯的蓋子給我看,
我往內一看,只見牛(肉)骨與清湯,
最愛清燉口味了。

 

【嘉義】阿進土產牛肉湯

牛肉湯(小)   $70

這碗牛肉湯,美味到讓我決定離開嘉義前,
盡可能排除萬難二訪,而且一定要點大碗的。

 

【嘉義】阿進土產牛肉湯

牛筋乾拌   $150

誰不知道我是牛筋控呢?雖不餓,卻嘴饞,
決定點盤牛筋乾拌來吃,
但,這名字給人的想像與事實真有段距離,
或許是我想太多吧!以為用什麼厲害醬料去乾拌,
結果是清燉牛筋,淋醬油香油、灑薑絲而成,
雖然心裡錯愕一下,但並不覺得失望,
整體來說,除了醬油略鹹之外,一切美好。

 

【嘉義】阿進土產牛肉湯【嘉義】阿進土產牛肉湯

牛肉湯(大)   $100

炒牛肉麵   $110

離開嘉義那一天,我check out後,
將行李寄放飯店櫃檯,
獨自跑了好幾家個性咖啡館,
拖著疲倦的腳步,來到如願二訪的阿進牛肉湯,
一進門,我就說:老闆,我又來報到了!
請給我一盤炒麵,一碗牛肉湯,大的。謝謝!

 

 

2018年食記新增:終於喝了牛雜湯

阿進土產牛肉湯。嘉義職人料理|絕響燉鍋絕版牛三寶湯(持續更新)

最近跟朋友晚上9點前往,只剩2碗牛肉湯,
為了讓沒吃過的朋友嘗鮮,
我捨棄最愛的牛肉湯,達成喝牛雜湯的成就。
認識阿進3年多來,
我推薦這家小吃店給許多朋友,
還曾經趁老蛙婚宴揪好友團嘉南平原2日旅時,
帶隊到阿進去大吃,那一次吃到更多菜色,

相關食記請見:每日限量3份的青蒜龍骨髓吃到了

 

阿進土產牛肉湯

嘉義市民生北路344號   (05)223-7660
17:00–02:00,週日公休

 

嘉義飯店推薦

★全文分享★  嘉義住宿推薦|精選26家飯店民宿實住分享(持續更新)
嘉義住宿推薦|精選26家飯店民宿實住分享(持續更新)
嘉義有一種令人放鬆的氣息,使我忍不住一再回「嘉」。也謝謝當地朋友特別愛我,總是三不五時給我密報最新吃喝

嘉義住宿房價與評價➡ BookingKlook

 

 

阿里山行程推薦

🌸阿里山一日遊|KlookKKDay

🌸阿里山多日遊|KlookKKDay

🌲阿里山森林遊樂區優惠套票|KlookKKDay

🌲阿里山生態旅遊|KlookKKDay

🌲阿里山部落旅遊|KlookKKDay

⭐阿里山夢幻住宿旅遊|KlookKKDay

 

嘉義秘境探索之旅

水漾森林兩天一夜登山體驗

眠月線|消失的森林鐵道野營體驗

嘉義南投。溪阿縱走

 

嘉義熱門行程推薦

嘉義故宮南院預訂➡ KlookKKDay

愛木村體驗預訂➡ KlookKKDay

嘉義澎湖船票預訂➡ KlookKKDay

梅山太平雲梯預訂➡ KlookKKDay

 

台灣旅遊交通|租車。大眾運輸。票券

 

Booking.com

嘉義住宿房價與評價➡ BookingKlook

 

瑪格其他社群平台

阿進土產牛肉湯。嘉義職人料理|絕響燉鍋絕版牛三寶湯(持續更新)

☆追蹤瑪格粉絲頁|@margaret1122.fans

※瑪格主要分享互動的園地

 

阿進土產牛肉湯。嘉義職人料理|絕響燉鍋絕版牛三寶湯(持續更新)

☆追蹤瑪格Instagram

@margaretlai1122

☆ID|margaretlai1122

※這是瑪格的「旅遊相簿

 

阿進土產牛肉湯。嘉義職人料理|絕響燉鍋絕版牛三寶湯(持續更新)

☆追蹤瑪格YouTube

@margaret1122

※這是瑪格的「影音頻道

 

阿進土產牛肉湯。嘉義職人料理|絕響燉鍋絕版牛三寶湯(持續更新)

☆追蹤瑪格Podcast

看不見的風景

 

阿進土產牛肉湯。嘉義職人料理|絕響燉鍋絕版牛三寶湯(持續更新)

瑪格GO好康社群
FB社團
LINE聊天室

新訊一對一推播訂閱 ➡ LINE Notify

⭐聯繫瑪格e-mail:
[email protected]


延伸閱讀