嘉義火鍋。食記20家｜牛肉鍋、涮涮鍋、藥膳薑母鴨、麻辣火鍋、蔬菜鍋(持續更新) @瑪格。圖寫生活

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嘉義火鍋。食記20家｜牛肉鍋、涮涮鍋、藥膳薑母鴨、麻辣火鍋、蔬菜鍋(持續更新) 因為緣分之故，嘉義美食成了我深耕的題目，一時興起，翻看舊文，發現在嘉義雖然只吃過幾家火鍋，但每一家各有特色。把這幾家火鍋店彙整在這篇文章中，希望拋磚引玉，引出更多嘉義優質火鍋店來。之所以喜歡撰寫、分享嘉義文章，正因為在地人非常願意跟我們互動交流，超愛嘉義。

嘉義食遊彙整➡ 住宿。咖啡。火雞肉飯。景點

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章節連結（點開）

嘉義市壽喜鍋涮涮鍋｜Mo-Mo-Paradise
嘉義市麻辣鍋｜聚椒點川味坊
嘉義市牛肉鍋｜葉記
嘉義市涮涮鍋｜変若水、大好、72候
嘉義市沙茶鍋｜新新園。成仁街
嘉義縣牛肉鍋｜光復
嘉義縣涮涮鍋｜璟隆、山上人家
嘉義市羊肉爐｜山羊城、鄉野
嘉義縣羊肉鍋｜松山土窯、石桌、梅山
嘉義市薑母鴨｜霸味友愛店、霸皇
嘉義市韓國火鍋｜鹿野村

嘉義市壽喜鍋涮涮鍋｜Mo-Mo-Paradise

★全文分享★ inline線上訂餐。完美好友送餐指南｜Mo-Mo-Paradise嘉義。鍋物便當新鮮現取免等候

這2、3年受疫情影響，餐飲業者紛紛投入線上訂餐、送餐系統合作，我發現自己不知不覺已多次使用inline訂位訂餐，為什麼說不知不覺呢？因為使用inline無需加入會員，也沒有繁瑣的登入登出問題（

嘉義市西區文化路299號3F
05-2160166
線上訂位訂餐 👉 https://reurl.cc/WrOlv7

嘉義市麻辣鍋｜聚椒點川味坊

★全文分享★ 聚椒點川味坊。正宗川廚的溫柔河幫菜｜嘉大新民校區、嘉油鐵馬道周邊美食

真是有緣啊！在聚椒點川味坊用餐時，我心裡不斷嘀咕這句話。首先是好奇心，為什麼在四川當了15年廚師的山東漢子小于，會到嘉義來開餐廳呢？老闆娘小紀一句話讓我豁然開朗，她說：小于到新

嘉義市西區新民路450號
05 286 0013
11:00-14:00 、17:00-20:30
週一公休

嘉義市牛肉鍋｜葉記

★全文分享★ 東方葉全牛料理店。嘉義屠宰場直營｜看到沙朗筋、鳳尾筋要馬上搶

蘭桂坊花園酒店胖總在我們旅程最後一天重磅出手，帶我們去吃他認為「沒有雷」的的葉記牛肉鍋，葉記最自豪的就是產地直達餐桌：採用自家屠宰場鮮牛肉，供應100%台灣牛料理，作為此行的最後

嘉義市仁愛路228號

05 222 0033｜8:30 – 22:00

嘉義市涮涮鍋｜変若水、大好、72候

★全文分享★ 変若水御膳鍋物。嘉義創意火鍋｜裝潢美、餐具美、還有桌邊服務幫你煮

嘉義好友帶路変若水御膳鍋物吃飯，她跟我都是愛享受的人，喜歡裝潢美、餐具美、有貼心服務、坐下來可優雅用餐的餐廳。変若水，念「變若水」，日文意喻神奇之水，飲用可活化不老。很喜歡

嘉義市東區吳鳳北路91號
0933 582 277
11:00 – 14:00 、17:00 – 21:30

★全文分享★ 大好冷藏熟成肉火鍋專門。嘉義觀止燒肉新店試營運｜主打吃好肉的個人鍋

雖然才在試營運，但看到火鍋店的門面，我就決定要衝。店主是燒肉觀止老闆，我對老闆夫婦的品味很有信心，名為「大好冷藏熟成肉火鍋專門」，更是充滿誘惑，主打「冷藏熟成肉」，有別於坊

嘉義市彌陀路282號
05 277 0208
11:30 – 14:30 、 17:30 – 22:00

★全文分享★ 亮點旅店餐廳：72候物穰鍋物、72候流炸食｜嘉義火車站美食新天地

近期全新開幕的嘉義亮點旅店 (房價)，採複合式經營，前棟為美食天地，以中國古曆法「72候」為主軸，推出四家亮點餐廳，目前一樓炸物與二樓鍋物已經開幕，入住當天，我們在2樓品嘗「72候物

嘉義市仁愛路560號2樓
05 216 0200
週六、周日 11:30~21:00
週一至週五11:30~14:00、17:30~21:00

★全文分享★ 蔬盈市場火鍋。嘉義台式復古深夜食堂｜菜與肉的輸贏，300元起跑的健康訴求

後疫情時代，嘉義市街頭出現越來越多新店，最讓我眼睛一亮的，是位於民生北路、平日下午5點才營業的深夜食堂：蔬盈市場火鍋，「宛如菜市場」的復古店面格外吸睛。最特別的是，蔬盈市場火

嘉義市西區民生北路 43號一樓
+886 5 216 6555
週一至週五 17:00-02:00
週六/週日 11:00-14:00、17:00-02:00

嘉義市沙茶鍋｜新新園。成仁街

★全文分享★ 新新園汕頭火鍋。嘉義友愛店｜大推蝦米扁魚湯頭、愛心蛋酥

位於嘉義西區友愛路、興達路轉角的新新園汕頭火鍋，是在地好友雅萍前同事開的店，大家相約一起鍋聚，席間有朋友不吃牛，可以用鴛鴦鍋分兩邊涮肉。當天讓我印象最深刻的是扁魚湯頭，香氣

嘉義市西區友愛路271號
05 231 0308
11:30–23:30，週二公休

★全文分享★ 成仁街無名沙茶火鍋。嘉義60年私房美食｜古早味湯頭、本產牛肉、無敵自製沙茶醬

好友叫我傍晚前一定要到嘉義，老饕推薦的成仁街無名沙茶火鍋，連他自己也沒吃過，講得讓人超期待。來到店門口，親眼所見真是低調，路過可能只覺得是普通民宅，誰看得出是火鍋店呢？成仁

嘉義市東區成仁街248號
05 278 2205
11:00–14:00, 16:30–20:00
週日公休

嘉義縣牛肉鍋｜光復

★全文分享★ 光復牛肉店。嘉義新港｜老字號本產溫體牛肉火鍋

這家位於新港的光復牛肉火鍋，是蘭桂坊花園酒店(房價) 小胖推薦。行前還在預約碰面的時間，小胖就不斷起這家牛肉火鍋，感覺上，這是他此趟帶我們嘉義美食之旅，手上的一張王牌。光復牛肉

嘉義縣新港鄉南港村99號
05-781-1304
週日-週五 10:00-21:00
週六16:00-21:00

嘉義縣涮涮鍋｜璟隆、山上人家

★全文分享★ 璟隆咖啡。2022竹梅源台灣十大咖啡莊園冠軍｜阿里山公路旁的A5和牛火鍋

製茶起家的璟隆咖啡，對遊客來說，是位於阿里山公路旁新開的景觀咖啡，從後陽台可直視隙頂象山雲海與茶園美景。璟隆咖啡不僅供應山上少見的A5和牛火鍋，這家2021年才創立的咖啡莊園，在這

嘉義縣番路鄉公田村隙頂8~2號
05 258 6140
09:00-21:00

★全文分享★ 山上人家。阿里山隙頂鮮採蔬菜火鍋｜好吃到連吃兩天。預約制個人鍋

為了採訪阿里山咖啡莊園，我跟攝影師在隙頂待了3個晚上，意外發現這家山上人家鮮採蔬菜火鍋，店家在網頁上說要2小時前預約，我們決定碰碰運氣，結果很幸運剛好有空位。隙頂山上人家高山蔬

嘉義縣番路鄉公田村隙頂52-12號
0975 826 671
週一至週四 17:00-20:30(週三公休)
週五至週日 11:00-20:30

嘉義市羊肉爐｜山羊城、鄉野

★全文分享★ 山羊城藥膳羊肉爐。在地人帶路美食｜嘉義冬令進補

還記得我們一起吃羊肉爐那時，好友Carol夫妻仍討論著嘉義智選假日酒店的工程進度，時至今日，飯店已開幕。當時吃完這一餐，貼心的Carol還特別叮囑我，只是吃便飯，不一定要寫什麼食記，放輕

嘉義市西區興達路105號
0981 864 993
17:00–23:30

★全文分享★ 鄉野炭燒羊肉。只賣半年｜嘉義陶鍋羊肉爐

帶路的嘉義智選假日酒店Carol夫婦說，傳統羊肉爐越來越少，鄉野羊肉是嘉義市越來越少見的炭燒陶鍋羊肉爐，每年9月才開門，賣到隔年3月，藥膳湯頭、帶骨羊肉是主要特色，除了羊肉爐味之外的

嘉義市西區南京路350號
05 284 3340
17:00–22:00、每年9月至隔年3月

嘉義縣羊肉鍋｜松山土窯、石桌、梅山

★全文分享★ 松山土窯羊肉。薰燒3天3夜的精華｜Netflix世界小吃台灣篇。嘉義鄉野美食傳奇

到現在仍覺得吃這鍋燻羊肉，充滿了戲劇感。行前得知嘉義民雄有一家松山土窯羊肉，因被Netflix「世界小吃」亞洲篇美食紀錄片報導而聲名大噪。用餐前，老闆引導我們到煉丹房取爐、滿室煙霧瀰

嘉義縣民雄鄉松山村松仔腳48-27號
05 272 1597
11:30 ~ 14:30、17:00 ~ 20:00
週二至週四公休

★全文分享★ 石桌現宰羊肉。苦茶油雞｜阿里山公路63K處火鍋熱炒

在阿里山區走跳，收工時發現晚上很多餐廳早早打烊，這時候最大的指望就是「去石桌覓食」，這裡有熟悉的和平山產熱炒，還有鄉親大力推薦卻始終沒吃過的石桌羊肉爐，最不濟，這裡還有2家便

嘉義縣竹崎鄉中和村石桌21-39號
05 256 2506
11:00-19:30

★全文分享★ 梅山羊肉專家。嘉義本產全羊料理｜手切去筋。輕藥膳溫補

鄉親特地到嘉義智選假日酒店接我們，開車半小時到梅山吃羊肉，預感告訴我，如此專程前往，肯定是好料中的好料，果然這家梅山羊肉專家(原名梅山羊肉爐)，涮羊肉的肉質特別細膩優值，輕藥膳

嘉義縣梅山鄉中山路463號
05-262-2339，0913212755
11:00-14:00、16:00-21:00
週一公休

嘉義市薑母鴨｜霸味友愛店、霸皇

★全文分享★ 霸味薑母鴨。嘉義友愛店｜第一次吃霸味鈴鈴卷

聽說嘉義經常是台灣的平地最低溫，農曆年後天氣終於變冷，吃薑母鴨正是時候。霸味薑母鴨連鎖店在嘉義不只一家分店，我們選擇距離Holiday Inn Express飯店步行約7分鐘的友愛店用餐。之前雖然寫過

嘉義市西區友愛路96號
05-234 1156
16:00–02:30

★全文分享★ 霸皇薑母鴨。阿傑牛肉爐 x 三八甕仔雞｜一次品嚐多種美食。嘉義晚餐宵夜

前陣子在嘉義智選假日酒店市集上遇到阿傑，忽然想起跟他第一次見面「暴食」的場景。那次一票人來到南京路306號，餐館場景還真壯觀，招牌有「霸皇碳火紅蟳薑母鴨」、「三八甕仔雞 x 熱炒」

嘉義市西區南京路306號
05-235-5215
16:00~01:00

嘉義市韓國火鍋｜鹿野村

★全文分享★ 鹿野村韓國料理&火鍋。大推高麗蔘雞湯｜在地人帶路嘉義大學周邊私房美食

若不是在地人帶路，大概很難發現蘭潭附近藏著這家「鹿野村韓國料理&火鍋」，根據鄉親說法，荒郊野外竟有標榜道地的韓式餐廳，是藏很深的美食名單。關於道不道地，因我從沒去過韓國，不

嘉義市東區學府路200號
05-2777200
11:30-14:00 17:00-21:00
週一公休

嘉義火鍋店美食地圖 by 瑪格
https://goo.gl/qpFMJi(歡迎收藏)

嘉義飯店推薦

★全文分享★ 嘉義住宿推薦｜精選25家飯店民宿實住分享(持續更新)

嘉義有一種令人放鬆的氣息，使我忍不住一再回「嘉」。也謝謝當地朋友特別愛我，總是三不五時給我密報最新吃喝玩樂。我跟嘉義的緣分非常玄妙：我曾經是山美國小的顧問，達娜伊谷山豬亮是

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