嘉義火鍋。食記16家|牛肉鍋、涮涮鍋、藥膳薑母鴨、麻辣火鍋、蔬菜鍋(持續更新)


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嘉義火鍋。食記16家|牛肉鍋、涮涮鍋、藥膳薑母鴨、麻辣火鍋、蔬菜鍋(持續更新)

因為緣分之故,嘉義美食成了我深耕的題目,一時興起,翻看舊文,發現在嘉義雖然只吃過幾家火鍋,但每一家各有特色。把這幾家火鍋店彙整在這篇文章中,希望拋磚引玉,引出更多嘉義優質火鍋店來。之所以喜歡撰寫、分享嘉義文章,正因為在地人非常願意跟我們互動交流,超愛嘉義。

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麻辣鍋、水煮鍋。聚椒點川味坊

★全文分享★  聚椒點川味坊。正宗川廚的溫柔河幫菜|嘉大新民校區、嘉油鐵馬道周邊美食
聚椒點川味坊。正宗川廚的溫柔河幫菜|嘉大新民校區、嘉油鐵馬道周邊美食
真是有緣啊!在聚椒點川味坊用餐時,我心裡不斷嘀咕這句話。首先是好奇心,為什麼在四川當了15年廚師的山東漢子小于,會到嘉義來開餐廳呢?老闆娘小紀一句話讓我豁然開朗,她說:小于到新

嘉義市西區新民路450號|05 286 0013

11:00-14:00 、17:00-20:30、週一公休

 

沙茶鍋。新新園汕頭火鍋

★全文分享★  新新園汕頭火鍋。嘉義友愛店|大推蝦米扁魚湯頭、愛心蛋酥
新新園汕頭火鍋。嘉義友愛店|大推蝦米扁魚湯頭、愛心蛋酥
位於嘉義西區友愛路、興達路轉角的新新園汕頭火鍋,是在地好友雅萍前同事開的店,大家相約一起鍋聚,席間有朋友不吃牛,可以用鴛鴦鍋分兩邊涮肉。當天讓我印象最深刻的是扁魚湯頭,香氣

嘉義市西區友愛路271號|05 231 0308

11:30–23:30,週二公休

 

沙茶鍋。成仁街無名沙茶火鍋

★全文分享★  成仁街無名沙茶火鍋。嘉義60年私房美食|古早味湯頭、本產牛肉、無敵自製沙茶醬
成仁街無名沙茶火鍋。嘉義60年私房美食|古早味湯頭、本產牛肉、無敵自製沙茶醬
好友叫我傍晚前一定要到嘉義,老饕推薦的成仁街無名沙茶火鍋,連他自己也沒吃過,講得讓人超期待。來到店門口,親眼所見真是低調,路過可能只覺得是普通民宅,誰看得出是火鍋店呢?成仁

嘉義市東區成仁街248號|05 278 2205

 11:00–14:00, 16:30–20:00, 週日公休

 

 

涮涮鍋。変若水御膳鍋物

★全文分享★  変若水御膳鍋物。嘉義創意火鍋|裝潢美、餐具美、還有桌邊服務幫你煮
変若水御膳鍋物。嘉義創意火鍋|裝潢美、餐具美、還有桌邊服務幫你煮
嘉義好友帶路変若水御膳鍋物吃飯,她跟我都是愛享受的人,喜歡裝潢美、餐具美、有貼心服務、坐下來可優雅用餐的餐廳。変若水,念「變若水」,日文意喻神奇之水,飲用可活化不老。很喜歡

嘉義市東區吳鳳北路91號|0933 582 277

11:00 – 14:00 、17:00 – 21:30

 

涮涮鍋。大好冷藏熟成肉火鍋專門

★全文分享★  大好冷藏熟成肉火鍋專門。嘉義觀止燒肉新店試營運|主打吃好肉的個人鍋
大好冷藏熟成肉火鍋專門。嘉義觀止燒肉新店試營運|主打吃好肉的個人鍋
雖然才在試營運,但看到火鍋店的門面,我就決定要衝。店主是燒肉觀止老闆,我對老闆夫婦的品味很有信心,名為「大好冷藏熟成肉火鍋專門」,更是充滿誘惑,主打「冷藏熟成肉」,有別於坊

嘉義市彌陀路282號|05 277 0208

11:30 – 14:30 、 17:30 – 22:00

 

涮涮鍋。72候物穰鍋物

★全文分享★  亮點旅店餐廳:72候 物穰鍋物、72候 流炸食|嘉義火車站美食新天地
亮點旅店餐廳:72候 物穰鍋物、72候 流炸食|嘉義火車站美食新天地
近期全新開幕的嘉義亮點旅店 (房價),採複合式經營,前棟為美食天地,以中國古曆法「72候」為主軸,推出四家亮點餐廳,目前一樓炸物與二樓鍋物已經開幕,入住當天,我們在2樓品嘗「72候 物

嘉義市仁愛路560號2樓|05 216 0200

週六、周日  11:30~21:00|週一至週五11:30~14:00|17:30~21:00

 

 

牛肉鍋。光復牛肉店

★全文分享★  光復牛肉店。嘉義新港|老字號本產溫體牛肉火鍋
光復牛肉店。嘉義新港|老字號本產溫體牛肉火鍋
這家位於新港的光復牛肉火鍋,是蘭桂坊花園酒店(房價) 小胖推薦。行前還在預約碰面的時間,小胖就不斷起這家牛肉火鍋,感覺上,這是他此趟帶我們嘉義美食之旅,手上的一張王牌。光復牛肉

嘉義縣新港鄉南港村99號|05-781-1304

週日-週五 10:00-21:00 / 週六16:00-21:00

 

牛肉鍋。葉記本產鮮牛涮涮鍋

★全文分享★  嘉義。葉記本產鮮牛涮涮鍋(東方葉全牛料理店)|屠宰場直營。看到沙朗筋、鳳尾筋要馬上搶
嘉義。葉記本產鮮牛涮涮鍋(東方葉全牛料理店)|屠宰場直營。看到沙朗筋、鳳尾筋要馬上搶
蘭桂坊花園酒店胖總在我們旅程最後一天重磅出手,帶我們去吃他認為「沒有雷」的的葉記牛肉鍋,葉記最自豪的就是產地直達餐桌:採用自家屠宰場鮮牛肉,供應100%台灣牛料理,作為此行的最後

嘉義市仁愛路228號|05 222 0033|8:30 – 22:00

 

A5和牛火鍋。隙頂璟隆咖啡

★全文分享★  璟隆咖啡。隙頂金質獎景觀咖啡|藏在阿里山公路旁的A5和牛火鍋
璟隆咖啡。隙頂金質獎景觀咖啡|藏在阿里山公路旁的A5和牛火鍋
製茶起家的璟隆咖啡,對遊客來說,是位於阿里山公路旁新開的景觀咖啡,從店後方的陽台可直視隙頂象山、雲海與茶園美景,但這家店不僅供應山上少見的A5和牛火鍋。真正吸引我的,來自璟隆在

嘉義縣番路鄉公田村隙頂8~2號

05 258 6140|09:00-21:00

 

 

山羊城碳燒藥膳羊肉爐

★全文分享★  山羊城碳燒藥膳羊肉爐。在地人帶路美食|嘉義冬令進補
山羊城碳燒藥膳羊肉爐。在地人帶路美食|嘉義冬令進補
還記得我們一起吃羊肉爐那時,好友Carol夫妻仍討論著嘉義智選假日酒店的工程進度,時至今日,還沒來得及把這篇食記寫下來,飯店已開幕月餘。當時吃完這一餐,貼心的Carol還特別叮囑我,只是

嘉義市西區興達路105號|17:00–23:30|0981 864 993

 

羊肉鍋。松山土窯羊肉

★全文分享★  松山土窯羊肉。薰燒3天3夜的精華|Netflix世界小吃台灣篇。嘉義鄉野美食傳奇
松山土窯羊肉。薰燒3天3夜的精華|Netflix世界小吃台灣篇。嘉義鄉野美食傳奇
到現在仍覺得吃這鍋燻羊肉,充滿了戲劇感。行前得知嘉義民雄有一家松山土窯羊肉,因被Netflix「世界小吃」亞洲篇美食紀錄片報導而聲名大噪。用餐前,老闆引導我們到煉丹房取爐、滿室煙霧瀰

嘉義縣民雄鄉松山村松仔腳48-27號|05 272 1597

11:30 ~ 14:30、17:00 ~ 20:00,週二至週四公休

 

羊肉鍋。石桌現宰羊肉

★全文分享★  石桌現宰羊肉。苦茶油雞|阿里山公路63K處火鍋熱炒
石桌現宰羊肉。苦茶油雞|阿里山公路63K處火鍋熱炒
在阿里山區走跳,收工時發現晚上很多餐廳早早打烊,這時候最大的指望就是「去石桌覓食」,這裡有熟悉的和平山產熱炒,還有鄉親大力推薦卻始終沒吃過的石桌羊肉爐,最不濟,這裡還有2家便

嘉義縣竹崎鄉中和村 石桌 21-39 號

05 256 250611:00-19:30

 

 

羊肉鍋。梅山羊肉專家

★全文分享★  梅山羊肉專家。嘉義本產全羊料理|手切去筋。輕藥膳溫補
梅山羊肉專家。嘉義本產全羊料理|手切去筋。輕藥膳溫補
鄉親特地到嘉義智選假日酒店接我們,開車半小時到梅山吃羊肉,預感告訴我,如此專程前往,肯定是好料中的好料,果然這家梅山羊肉專家(原名梅山羊肉爐),涮羊肉的肉質特別細膩優值,輕藥膳

嘉義縣梅山鄉中山路463號

05-262-2339,0913212755

11:00-14:00、16:00-21:00,週一公休

 

鮮採蔬菜火鍋。隙頂山上人家

★全文分享★  山上人家。阿里山隙頂鮮採蔬菜火鍋|好吃到連吃兩天。預約制個人鍋
山上人家。阿里山隙頂鮮採蔬菜火鍋|好吃到連吃兩天。預約制個人鍋
為了採訪阿里山咖啡莊園,我跟攝影師在隙頂待了3個晚上,意外發現這家山上人家鮮採蔬菜火鍋,店家在網頁上說要2小時前預約,我們決定碰碰運氣,結果很幸運剛好有空位。隙頂山上人家高山蔬

嘉義縣番路鄉公田村隙頂52-12號

0975 826 671

週一至週四 17:00-20:30(週三公休)

週五至週日 11:00-20:30

 

嘉義霸味薑母鴨友愛店

★全文分享★  霸味薑母鴨。嘉義友愛店|第一次吃霸味鈴鈴卷
霸味薑母鴨。嘉義友愛店|第一次吃霸味鈴鈴卷
聽說嘉義經常是台灣的平地最低溫,農曆年後天氣終於變冷,吃薑母鴨正是時候。霸味薑母鴨連鎖店在嘉義不只一家分店,我們選擇距離Holiday Inn Express飯店步行約7分鐘的友愛店用餐。之前雖然寫過

嘉義市西區友愛路96號

05 234 1156|16:00–02:30

 

 

嘉義霸味薑母鴨 x 阿傑牛肉爐

★全文分享★  霸皇薑母鴨。阿傑牛肉爐 x 三八甕仔雞|一次品嚐多種美食。嘉義晚餐宵夜
霸皇薑母鴨。阿傑牛肉爐 x 三八甕仔雞|一次品嚐多種美食。嘉義晚餐宵夜
前陣子在嘉義智選假日酒店市集上遇到阿傑,忽然想起跟他第一次見面「暴食」的場景。那次一票人來到南京路306號,餐館場景還真壯觀,招牌有「霸皇碳火紅蟳薑母鴨」、「三八甕仔雞 x 熱炒」

嘉義市西區南京路306號

(05)235-5215|16:00~01:00

 

嘉義火鍋店美食地圖 by 瑪格
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嘉義有一種令人放鬆的氣息,使我忍不住一再回「嘉」。也謝謝當地朋友特別愛我,總是三不五時給我密報最新吃喝玩樂。我跟嘉義的緣分非常玄妙:我曾經是山美國小的顧問,達娜伊谷山豬亮是

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【Maggie協尋龍貓】請問您曾在嘉義市見過這隻龍貓嗎?

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他叫做小可愛,是我們重要的家人,

但2021年2月5日的嘉義市自行車遊期間,

卻在嘉油鐵馬道與新民路之間,不小心將他弄丟了,

若您曾見過或撿到這隻龍貓,

還請您送至嘉義市政府警察局任一分局

感激不盡!

 

 


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