霸皇薑母鴨。阿傑牛肉爐 x 三八甕仔雞|一次品嚐多種美食。嘉義晚餐宵夜


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霸皇薑母鴨。阿傑牛肉爐 x 三八甕仔雞|一次品嚐多種美食。嘉義晚餐宵夜

前陣子在嘉義智選假日酒店市集上遇到阿傑,忽然想起跟他第一次見面「暴食」的場景。那次一票人來到南京路306號,餐館場景還真壯觀,招牌有「霸皇碳火紅蟳薑母鴨」、「三八甕仔雞 x 熱炒」還有「牛肉爐」,不知該怎麼稱呼這個美食廣場?猜想三八雞跟牛肉爐是阿傑家自營的,至於霸皇薑母鴨應該是加盟,鄉親到這裡可以一次享用多種美食。初訪,我們盡得精華,撐到幾乎失去味覺記憶。

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在阿傑這裡用餐,最大優處,

是吃薑母鴨時也可以點牛肉、

甚至甕仔雞、熱炒,

這次桌子擺得滿滿,跟浮誇哥無關,

純粹是阿傑想讓我們通通嚐嚐。

 

當紅蟳遇上薑母鴨|碳燒

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標榜碳燒、採用紅標米酒,

除了傳統薑母鴨鍋物食料之外,

更推薦加點生猛紅蟳,

是融合薑母鴨與麻油紅蟳,

將2樣傳統冬補聖品,雙劍合璧出擊。

 

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身邊蟹友不是太多,

有人過敏、有人嫌麻煩,

因此我常常獨占鰲頭,吃個過癮,

這隻蟹夠鮮,是當天最難忘的美味。

 

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不知是否當天鍋裡加了蟹,

後來還涮了牛肉片跟其他食材,

以致鴨肉還沒入味,味道就雜了。

 

阿傑牛肉爐。本產溫體牛

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那日沒有品嘗牛肉爐,

卻點了2盤溫體牛,來涮鴨肉湯,

個人覺得不是很搭,

下次還是清一色吧!

 

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牛肉爐另有寬敞的室內用餐區,

想來是因應夏天戶外燠熱,

吃牛肉爐的人比薑母鴨的人多吧!

 

 

三八甕仔雞。台式熱炒

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三八甕仔雞,被鄉親趣稱為三八雞,

只要雞肉選得好、夠新鮮,

火候掌控得當,通常都錯不到哪去,

現烤手撕、香氣逼人,

是台灣山區很受歡迎的鄉土料理,

除了礁溪,較少在市區看到。

 

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那天還端上好幾樣熱炒,

以及不敗經典的清蒸魚,

記得那天我們只有6人用餐吧!

看我一路這樣寫下來,

就知道美食採訪工作之艱辛了。

大家別學我們,點夠吃的就好,

這樣才不會囫圇吞棗、食不知味。

 

再度與阿傑相遇,想起這餐飯,

覺得下次到嘉義,

應該單挑他的牛肉爐,單純才美好。

 

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阿傑台式料理、霸皇薑母鴨

嘉義市西區南京路306號

(05)235-5215

16:00~01:00

https://reurl.cc/V38M26

 

 

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【Maggie協尋龍貓】請問您曾在嘉義市見過這隻龍貓嗎?

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他叫做小可愛,是我們重要的家人,

但2021年2月5日的嘉義市自行車遊期間,

卻在嘉油鐵馬道與新民路之間,不小心將他弄丟了,

若您曾見過或撿到這隻龍貓,

還請您送至嘉義市政府警察局任一分局

感激不盡!

 

 

 


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