霸味薑母鴨。嘉義友愛店|第一次吃霸味鈴鈴卷

霸味薑母鴨。嘉義友愛店|第一次吃霸味鈴鈴卷聽說嘉義經常是台灣的平地最低溫,農曆年後天氣終於變冷,吃薑母鴨正是時候。霸味薑母鴨連鎖店在嘉義不只一家分店,我們選擇距離Holiday Inn Express飯店步行約7分鐘的友愛店用餐。之前雖然寫過台灣各地數家薑母鴨,但從來沒寫過霸味呢!可見我超多年沒吃過任何一家霸味薑母鴨,連他們自家生產的「霸味鈴鈴卷」都沒吃過。不過,總覺得無論隔多少年,跟不同朋友一起吃霸味,結論都一樣:還是三重總店好吃。

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沾醬有豆腐乳與生辣椒醬油,
自行調配,對我來說,
嘉義霸味薑母鴨的豆腐乳還滿溫和的,
但辣椒醬油很夠味,
我連吃麵線都要加一點,無辣不歡。

 

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7個人用餐,
決定點個霸味全餐擺滿桌,
內容除了薑母鴨,
還有腸、心、腱、肝、佛五樣內臟,
以及老少咸宜的鴨肉丸、鵪鶉蛋、
米血,還有菇類、豆腐、青菜等配菜,
霸味鈴鈴卷是第一次看到。

 

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這一桌很多人不吃內臟,
肯吃的,又不擅長燙煮,
只能摸索大概的熟度….
內臟吃下來,
鴨腸與鴨心最受好評。

 

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鈴鈴卷其實就像腐皮,
只是一層層繞成圈狀,
進鍋裡燙個1、2秒,就要撈起來吃,
不然會爛糊糊。

 

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鈴鈴卷口感新奇,
但我還是喜歡傳統生豆包的口感,
霸味全餐吃過一輪後,
加點的幾乎都是丸菇青菜豆腐,
鍋裡的鴨肉我嚐了一塊,只能說
這家霸味無論湯底或鴨肉都太淡、
層次也單薄,我比較喜歡像
宜蘭阿嬤ㄟ帝王食補薑母鴨
薑味濃郁的風味。

 

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麵線很香,但調味也偏淡,
加少許辣椒醬油就好多了,
其實我並不算非常重口味的人,
但吃薑母鴨
本來就不是走清心寡慾的路線,
搔不到癢處,總是令人意猶未盡呀!
不過,必有不同口味的人
會喜歡清爽型的薑母鴨,
還是可以試試看。

 

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霸味薑母鴨

嘉義市西區友愛路96號
05 234 1156
16:00–02:30

http://www.ba-wei.com.tw/Default.aspx

 

 

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