霸味薑母鴨。嘉義友愛店|第一次吃霸味鈴鈴卷

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霸味薑母鴨。嘉義友愛店|第一次吃霸味鈴鈴卷

聽說嘉義經常是台灣的平地最低溫,農曆年後天氣終於變冷,吃薑母鴨正是時候。霸味薑母鴨連鎖店在嘉義不只一家分店,我們選擇距離Holiday Inn Express飯店步行約7分鐘的友愛店用餐。之前雖然寫過台灣各地數家薑母鴨,但從來沒寫過霸味呢!可見我超多年沒吃過任何一家霸味薑母鴨,連他們自家生產的「霸味鈴鈴卷」都沒吃過。不過,總覺得無論隔多少年,跟不同朋友一起吃霸味,結論都一樣:還是三重總店好吃。

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霸味薑母鴨。嘉義友愛店|第一次吃霸味鈴鈴卷

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沾醬有豆腐乳與生辣椒醬油,自行調配,

對我來說,嘉義霸味薑母鴨的豆腐乳還滿溫和的,

但辣椒醬油很夠味,

我連吃麵線都要加一點,無辣不歡。

 

霸味薑母鴨。嘉義友愛店|第一次吃霸味鈴鈴卷

霸味薑母鴨。嘉義友愛店|第一次吃霸味鈴鈴卷

霸味薑母鴨。嘉義友愛店|第一次吃霸味鈴鈴卷

7個人用餐,決定點個霸味全餐擺滿桌,

內容除了薑母鴨,

還有腸、心、腱、肝、佛五樣內臟,

以及老少咸宜的鴨肉丸、鵪鶉蛋、米血,

還有菇類、豆腐、青菜等配菜,

霸味鈴鈴卷是第一次看到。

 

霸味薑母鴨。嘉義友愛店|第一次吃霸味鈴鈴卷

霸味薑母鴨。嘉義友愛店|第一次吃霸味鈴鈴卷

這一桌很多人不吃內臟,

肯吃的,又不擅長燙煮,只能摸索大概的熟度……

內臟吃下來,鴨腸與鴨心最受好評。

 

霸味薑母鴨。嘉義友愛店|第一次吃霸味鈴鈴卷

霸味薑母鴨。嘉義友愛店|第一次吃霸味鈴鈴卷

鈴鈴卷其實就像腐皮,只是一層層繞成圈狀,

進鍋裡燙個1、2秒,就要撈起來吃,

不然會爛糊糊。

 

霸味薑母鴨。嘉義友愛店|第一次吃霸味鈴鈴卷

鈴鈴卷口感新奇,

但我還是喜歡傳統生豆包的口感,

霸味全餐吃過一輪後,

加點的幾乎都是丸菇青菜豆腐,

鍋裡的鴨肉我嚐了一塊,

只能說這家霸味無論湯底或鴨肉都太淡、

層次也單薄,

我比較喜歡像宜蘭阿嬤ㄟ帝王食補薑母鴨

薑味濃郁的風味。

 

霸味薑母鴨。嘉義友愛店|第一次吃霸味鈴鈴卷

麵線很香,但調味也偏淡,

加少許辣椒醬油就好多了,

其實我並不算非常重口味的人,

但吃薑母鴨本來就不是走清心寡慾的路線,

搔不到癢處,總是令人意猶未盡呀!

不過,必有不同口味的人會喜歡清爽型的薑母鴨,

還是可以試試看。

 

霸味薑母鴨。嘉義友愛店|第一次吃霸味鈴鈴卷

霸味薑母鴨。嘉義友愛店|第一次吃霸味鈴鈴卷

霸味薑母鴨

嘉義市西區友愛路96號

05 234 1156

16:00–02:30

http://www.ba-wei.com.tw/Default.aspx



 

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