筷趣大飯店。嘉義日式老屋無菜單料理|重溫在家吃飯的舊時情懷

【嘉義】筷趣大飯店在嘉義檜意森活村附近,有一棟前身為理髮院的日式老屋,搖身一變成為「筷趣大飯店」,是吃飯的大飯店,不是留宿的地方。第一次知道這個地方,是透過上次到嘉義旅遊的艾小米的分享,當時被她熱切喜愛的文字與美麗的照片所吸引,這次藉著台南好友老蛙的婚禮,我們台北親友團乾脆來個嘉南平原二日遊,大家各自出發,第一餐就直接約在筷趣大飯店,用「放飯」展開我們的旅程!根據店主當日的解說,筷趣大飯店是已有七、八十年歷史的老房子,前身為開業10多年的理髮廳,搜尋google map街景還可以看到以前的店貌。店主承租接手後,進行整修與重建,營造一個「在家」吃飯的環境,「筷趣」就是台語「在家」的諧音,筷趣大飯店邀大家重溫在家吃飯的舊時情懷。店內食材有大清早親自到東市場採買的,其餘也堅持選用來自嘉義在地食材,所謂在地,是以距離大約半小時至一個小時車程內可買得到的地方。

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筷趣大飯店讓人感到最溫馨的地方,
無非是主人散發的溫度,
無論是這棟房子,
或上菜時對在地食材的細細解說,都令人感動。
主人說:原來理髮廳的大門在中間,
筷趣進駐後把大門移為右進,
室內地板原為綠色磁磚,現在改為木地板,
改建後的和式廂房原本是洗頭區,
之前也有天花板,筷趣接手後,
把天花板拿掉,將檜木樑柱裸露出來,
可以讓食客們欣賞到當年日式房舍屋樑結構之美。
之前的壁紙除去後刷上白漆,
呈現傳統土邊牆的樣子,
老闆說,很多客人到筷趣大飯店用餐時,
勾起了往日情懷,讓他們想起老家。

 

【嘉義】筷趣大飯店

筷趣大飯店供應無菜單料理,
上菜時,主人熱情說菜,
強調不添加味精,
只用嘉義布袋洲南鹽場的鹽巴,
洲南鹽場是一座有300多年悠久歷史的日曬鹽場,
至今仍在運作。

 

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主菜二選一:衝菜五花肉

衝菜是我老爸的拿手菜,
好久沒吃了,我當然點這道。
筷趣大飯店用芥菜花醃製衝菜,口感微嗆,過癮。
鹹豬肉是以民雄溫體黑豬肉所製作,
配上時蔬與衝菜,超下飯。
配菜中特別值得一提的是花生皮蛋醬豆腐,
店主人說:豆腐是來自
基農市場非基改的豆腐,是粗豆腐,
醬汁是很特別的配方,
採用有機食品鹽、東市場炒花生粉、
與新港的醬油,皮蛋是鄰居自製
放加入茶葉和紅趜的溫泉茶葉皮蛋,
還有台南麻豆的麵茶。
白飯是我們很熟悉的
台南後壁《無米樂》崑濱伯的米,
主人說,我們這餐吃的白米
大約是今年二月中輾好的新米,飽滿甘美。
扛姊說,可愛的扛小寶
硬是先把米飯吃光才吃菜,可見超愛!

 

【嘉義】筷趣大飯店

主菜二選一:高升排骨

醬料在調製的時候是用12345的比例,
所以有步步高升的意思,
排骨選用民雄溫體黑豬肉,
最妙的莫過於邊菜「自製焦糖蜂蜜蘋果醬」,
搭配排骨與白飯同吃,滋味妙不可言!

 

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餐廳很貼心,
把小朋友的套餐都裝在一個大盤子裡,
高升排骨十分討喜,小孩吃得津津有味。

 

【嘉義】筷趣大飯店

用餐時,看到窗邊有一對母女,
媽媽幫小朋友帶了自己的餐具,
我特別徵得媽媽的同意,拍下這個可愛的畫面。

 

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飲料:紅茶

甜點:炸年糕

炸年糕也是我懷念的兒時甜點,
爸爸跟我都愛吃糯米食品,
過年家裡總會炸年糕,好甜蜜的回憶。

 

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筷趣大飯店粉絲專頁,有一段店家的自述的說明:

筷趣 ,在台語的意思裡,就是在家。
我們總是想念,能夠在家裡一起吃飯的感覺。
媽媽的料裡也永遠都比大飯店還要令人懷念。
喜歡在吃飯的時候,
大家彼此分享著的是生活,那時光。
家裡最美好的時光,都從廚房開始,
而我們決定,就從「嘉」開始。

 

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筷趣大飯店每道菜
都像媽媽做的菜,溫暖、豐富、有愛,
席間共餐好友
都把朋友的孩子當成自己的孩子,關愛備至,
一群相處如家人的好友,
在筷趣大飯店用餐,感覺超對味。

 

筷趣大飯店

嘉義市共和路318號
0963-843-332
11:30- 14:00 、17:30 – 21:30  週三週四公休

https://www.facebook.com/athome0517

 

 

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