筷趣大飯店。嘉義日式老屋無菜單料理|重溫在家吃飯的舊時情懷


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【嘉義】筷趣大飯店

在嘉義檜意森活村附近,

有一棟前身為理髮院的日式老屋,

搖身一變成為「筷趣大飯店」,

是吃飯的大飯店,不是留宿的地方。

第一次知道這個地方,

是透過上次到嘉義旅遊的艾小米的分享,

當時被她熱切喜愛的文字與美麗的照片所吸引,

這次藉著台南好友老蛙的婚禮,

我們台北親友團乾脆來個嘉南平原二日遊,

大家各自出發,第一餐就直接約在筷趣大飯店,

用「放飯」展開我們的旅程!

根據店主當日的解說,

筷趣大飯店是已有七、八十年歷史的老房子,

前身為開業10多年的理髮廳,

搜尋google map街景還可以看到以前的店貌。

店主承租接手後,進行整修與重建,

營造一個「在家」吃飯的環境,

「筷趣」就是台語「在家」的諧音,

筷趣大飯店邀大家重溫在家吃飯的舊時情懷。

店內食材有大清早親自到東市場採買的,

其餘也堅持選用來自嘉義在地食材,

所謂在地,是以距離

大約半小時至一個小時車程內可買得到的地方。

 

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 【嘉義】筷趣大飯店

【嘉義】筷趣大飯店

【嘉義】筷趣大飯店

【嘉義】筷趣大飯店

【嘉義】筷趣大飯店

【嘉義】筷趣大飯店

【嘉義】筷趣大飯店

【嘉義】筷趣大飯店

【嘉義】筷趣大飯店

【嘉義】筷趣大飯店

【嘉義】筷趣大飯店

【嘉義】筷趣大飯店

【嘉義】筷趣大飯店

【嘉義】筷趣大飯店

【嘉義】筷趣大飯店

 筷趣大飯店讓人感到最溫馨的地方,

無非是主人散發的溫度,

無論是這棟房子,

或上菜時對在地食材的細細解說,都令人感動。

主人說:原來理髮廳的大門在中間,

筷趣進駐後把大門移為右進,

室內地板原為綠色磁磚,現在改為木地板,

改建後的和式廂房原本是洗頭區,

之前也有天花板,筷趣接手後,

把天花板拿掉,將檜木樑柱裸露出來,

可以讓食客們欣賞到當年日式房舍屋樑結構之美。

之前的壁紙除去後刷上白漆,

呈現傳統土邊牆的樣子,

老闆說,很多客人到筷趣大飯店用餐時,

勾起了往日情懷,讓他們想起老家。

 

 【嘉義】筷趣大飯店

筷趣大飯店供應無菜單料理,

上菜時,主人熱情說菜,

強調不添加味精,只用嘉義布袋洲南鹽場的鹽巴,

洲南鹽場是一座有300多年悠久歷史的日曬鹽場,

至今仍在運作。

 

【嘉義】筷趣大飯店

【嘉義】筷趣大飯店

【嘉義】筷趣大飯店

【嘉義】筷趣大飯店

【嘉義】筷趣大飯店

 主菜二選一:衝菜五花肉

衝菜是我老爸的拿手菜,

好久沒吃了,我當然點這道。

筷趣大飯店用芥菜花醃製衝菜,口感微嗆,過癮。

鹹豬肉是以民雄溫體黑豬肉所製作,

配上時蔬與衝菜,超下飯。

配菜中特別值得一提的是花生皮蛋醬豆腐,

店主人說:豆腐是來自

基農市場非基改的豆腐,是粗豆腐,

醬汁是很特別的配方,

採用有機食品鹽、東市場炒花生粉、

新港的醬油,皮蛋是鄰居自製

放加入茶葉和紅趜的溫泉茶葉皮蛋,

還有台南麻豆的麵茶。

白飯是我們很熟悉的

台南後壁《無米樂》崑濱伯的米,

主人說,我們這餐吃的白米

大約是今年二月中輾好的新米,飽滿甘美。

扛姊說,可愛的扛小寶

硬是先把米飯吃光才吃菜,可見超愛!

 

 【嘉義】筷趣大飯店

 主菜二選一:高升排骨

醬料在調製的時候是用12345的比例,

所以有步步高升的意思,

排骨選用民雄溫體黑豬肉,

最妙的莫過於邊菜「自製焦糖蜂蜜蘋果醬」,

搭配排骨與白飯同吃,滋味妙不可言!

 

【嘉義】筷趣大飯店

【嘉義】筷趣大飯店

【嘉義】筷趣大飯店

餐廳很貼心,

把小朋友的套餐都裝在一個大盤子裡,

高升排骨十分討喜,小孩吃得津津有味。 

 

 【嘉義】筷趣大飯店

用餐時,看到窗邊有一對母女,

媽媽幫小朋友帶了自己的餐具,

我特別徵得媽媽的同意,拍下這個可愛的畫面。

 

【嘉義】筷趣大飯店

【嘉義】筷趣大飯店

飲料:紅茶

甜點:炸年糕

炸年糕也是我懷念的兒時甜點,

爸爸跟我都愛吃糯米食品,

過年家裡總會炸年糕,好甜蜜的回憶。

 

 【嘉義】筷趣大飯店

【嘉義】筷趣大飯店

【嘉義】筷趣大飯店

【嘉義】筷趣大飯店

【嘉義】筷趣大飯店

筷趣大飯店粉絲專,有一段店家的自述的說明:

筷趣 ,在台語的意思裡,就是在家。

我們總是想念,能夠在家裡一起吃飯的感覺。

媽媽的料裡也永遠都比大飯店還要令人懷念。 

喜歡在吃飯的時候,

大家彼此分享著的是生活,那時光。

家裡最美好的時光,都從廚房開始,

而我們決定,就從「嘉」開始。



 【嘉義】筷趣大飯店

【嘉義】筷趣大飯店

【嘉義】筷趣大飯店

筷趣大飯店每道菜

都像媽媽做的菜,溫暖、豐富、有愛,

席間共餐好友

都把朋友的孩子當成自己的孩子,關愛備至,

一群相處如家人的好友,

在筷趣大飯店用餐,感覺超對味。

 

筷趣大飯店

嘉義市共和路318號

0963-843-332

11:30- 14:00 、17:30 – 21:30  週三週四公休

https://www.facebook.com/athome0517

 

 

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