東方葉全牛料理店。嘉義屠宰場直營|看到沙朗筋、鳳尾筋要馬上搶

東方葉全牛料理店。嘉義屠宰場直營|看到沙朗筋、鳳尾筋要馬上搶蘭桂坊花園酒店胖總在我們旅程最後一天重磅出手,帶我們去吃他認為「沒有雷」的的葉記牛肉鍋,葉記最自豪的就是產地直達餐桌:採用自家屠宰場鮮牛肉,供應100%台灣牛料理,作為此行的最後一餐,葉記牛肉鍋具有勾魂的強大魅力,最後一盤限量的沙朗筋,好吃到不行!讓人還沒離開就開始想念嘉義了,真有你的啊!小胖。

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店裡有整排大冰櫃,
展示著溫體鮮切的牛肉火鍋料,
根據我這次的心得,
看到冰櫃裡有限量的部位,就要下手。
這是嘉義之旅最後一天,戰將已一一撤退,
只剩我跟愛吃鬼芸芸相依為命,
2個人在東京吃了9天和牛,
又到嘉義小吃大暴走5天,
聽到要吃牛肉鍋,臉都發白了!
胃口不大於是小心翼翼的
只拿了限量的部位,直取精華。
結果,還說吃不下呢!桌上還是很澎湃啊!

 

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等火鍋上桌時,我們就拿拿飲料、醬料,
一回頭,怎麼桌上已經有熟食了?
原來,葉記本產鮮牛肉
不只賣火鍋啊!還有其他料理,
看來要盡快再安排到嘉義才行,
葉記還賣牛肉麵呢!
不過這餐吃下來的心得,
下次來還是牛肉鍋,其他看狀況。

 

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這就是我們搶到的限量部位。
請大家原諒腦滿腸肥的我,
已經沒有記憶體記下名稱,
後來經小胖提醒,
下面那一盤是沙朗筋,我超愛的部位。
仍很盡責的,拍了讓人流口水的照片,
意圖使人跟我一樣愛上嘉義。
(我這次更加堅定退休要住嘉義的念頭了……)

 

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美好的台灣牛肉、美好的切工,
不像和牛的油脂那麼豐富,吃起來鮮甜有彈性,
是不容易吃膩的那種牛肉,沾不沾醬都好吃。

 

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沙朗筋部位,完全是我的菜,
剛開始有些心急,進鍋後不一會就吃了,
其實要多燉煮一下,把肌肉裡的牛筋煮軟了,
帶筋牛肉的美味,世界第一等。

 

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涮過牛肉之後,湯底吸收肉汁精華,
這時候燙青菜特別好吃。

 

 

二訪吃到驚豔的鳳尾筋

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葉記本產鮮牛肉

嘉義市仁愛路228號
05 222 0033
8:30 – 22:00

https://goo.gl/HWTiWW

 

 

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