蘭桂坊花園酒店胖總在我們旅程最後一天重磅出手，帶我們去吃他認為「沒有雷」的的葉記牛肉鍋，葉記最自豪的就是產地直達餐桌：採用自家屠宰場鮮牛肉，供應100%台灣牛料理，作為此行的最後一餐，葉記牛肉鍋具有勾魂的強大魅力，最後一盤限量的沙朗筋，好吃到不行！讓人還沒離開就開始想念嘉義了，真有你的啊！小胖。
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店裡有整排大冰櫃，
展示著溫體鮮切的牛肉火鍋料，
根據我這次的心得，
看到冰櫃裡有限量的部位，就要下手。
這是嘉義之旅最後一天，戰將已一一撤退，
只剩我跟愛吃鬼芸芸相依為命，
2個人在東京吃了9天和牛，
又到嘉義小吃大暴走5天，
聽到要吃牛肉鍋，臉都發白了！
胃口不大於是小心翼翼的
只拿了限量的部位，直取精華。
結果，還說吃不下呢！桌上還是很澎湃啊！
等火鍋上桌時，我們就拿拿飲料、醬料，
一回頭，怎麼桌上已經有熟食了？
原來，葉記本產鮮牛肉
不只賣火鍋啊！還有其他料理，
看來要盡快再安排到嘉義才行，
葉記還賣牛肉麵呢！
不過這餐吃下來的心得，
下次來還是牛肉鍋，其他看狀況。
這就是我們搶到的限量部位。
請大家原諒腦滿腸肥的我，
已經沒有記憶體記下名稱，
後來經小胖提醒，
下面那一盤是沙朗筋，我超愛的部位。
仍很盡責的，拍了讓人流口水的照片，
意圖使人跟我一樣愛上嘉義。
(我這次更加堅定退休要住嘉義的念頭了……)
美好的台灣牛肉、美好的切工，
不像和牛的油脂那麼豐富，吃起來鮮甜有彈性，
是不容易吃膩的那種牛肉，沾不沾醬都好吃。
沙朗筋部位，完全是我的菜，
剛開始有些心急，進鍋後不一會就吃了，
其實要多燉煮一下，把肌肉裡的牛筋煮軟了，
帶筋牛肉的美味，世界第一等。
涮過牛肉之後，湯底吸收肉汁精華，
這時候燙青菜特別好吃。
二訪吃到驚豔的鳳尾筋
葉記本產鮮牛肉
嘉義市仁愛路228號
05 222 0033
8:30 – 22:00
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