從幾位愛吃牛肉的好友口中，得知「洪牛土產牛肉湯」，在各方面有不錯的口碑，某天獨自一人上門，先點碗牛肉湯嚐嚐鮮，搭配牛肉炒麵增加飽足感，初訪感受，「洪牛土產牛肉湯」雖非最頂的牛肉料理店，但質量平均分數確實還不錯，不久又帶兒子上門吃牛肉爐，還點了之前想吃招牌辣炒鳳尾筋、哇沙米生牛肉，印象更加分了。
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牛料理菜色品項選擇豐富
距離我常旅居的蘭桂坊花園酒店，
步行6分鐘就到洪牛土產牛肉湯，
除了牛肉湯、牛肉火鍋，
還有藥膳鍋與選擇豐富的熱炒，
從網友的評價中，
得知限量的辣炒鳳尾筋口碑不俗，
另外哇沙米生牛肉也有高評價，
甚至老闆直接在menu上標記大拇指，
是菜單上唯一的「比讚」。
牛肉火鍋。涮牛肉、牛腩、牛肉丸
牛肉鍋開鍋300元，
包含鍋底、蔬菜與一盤牛肉片，
之後加點牛肉片，每盤210元。
那天我跟兒子特別餓，
老闆推薦牛肉丸（200元），
還有越煮越好吃的牛腩（310元），
富含豐富蔬菜的牛肉湯底，
既清新、風味也更多元。
膠質滿滿的辣炒鳳尾筋
辣炒鳳尾筋 320元
等火鍋前，先上了這一盤，
我們要很忍耐，才不點白飯來配，
整盤鳳尾筋，膠質滿滿，
搭配爽脆洋蔥、青蔥，口感絕佳，
真是太喜歡這一盤了，
好開心有兒子陪我來吃飯，
這樣就可以藉助他的戰力，
多點幾盤菜來打牙祭。
哇沙米生牛肉確是一絕
除了西餐吃過生牛韃靼，
日本料理吃過生牛肉壽司，
印象中似乎沒吃過台式生牛肉，
居然有哇沙米生牛肉，讓人好奇，
與火鍋的溫體生牛肉片不同，
哇沙米生牛肉片是冷凍狀態上桌，
微解凍之後，連同下方的生洋蔥，
沾醬油哇沙米一起吃，
哇！口感真絕，兒子讚不絕口。
老闆招待：滷牛肝
上google看洪牛的評價，
許多好評都針對風趣親切的老闆，
我到這家餐廳用餐兩次，很有感，
老闆不僅會跟客人閒話家常，
說話的方式也特別幽默搞笑，
但我沒想到，他還特別大方，
聽到我們是台北來的客人，
特別拿出上圖的滷牛肝招待我們，
也是很特別的牛料理，非常感謝。
牛肉份量豪邁的牛肉湯
牛肉湯分大中小三種份量，
我點小碗的，但份量一點也不少，
看得出切工紋理有講究，
肉片略厚，吃起來不特別柔嫩，
但有豐富的肉汁與扎實口感。
鑊氣足、牛肉嫩的炒麵炒飯
想點牛肉炒麵的原因，
是想念阿進的絕版牛肉炒麵，
兩家炒麵風格不同，
洪牛的版本比較偏台式調味，
略甜、似乎有微微勾芡….
唏哩嗚嚕吃將起來，也滿涮嘴。
炒麵的牛肉片給得特別有誠意。
兒子獨自去吃過洪牛的牛肉炒飯，
鑊氣足、牛肉嫩，讓他念念不忘，
終於再訪嘉義，一起去品嚐，
果然是一盤香噴噴的古早味炒飯，
連在地老饕好友，也覺得美味，
大家對這家餐廳，滿意度很高。
乾乾淨淨的自助醬料區。
洪牛土產牛肉湯
嘉義市西區民族路585號
05 225 8121
11:00–20:30、週一公休
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