桃花源餐廳位於嘉義飯店天成文旅繪日之丘 (房價)旁，創辦人號稱曾為蔣經國總統主廚，是一家古色古香的餐廳，在地朋友推薦他們家的酸菜白肉鍋，雖不是我吃過最好吃的，但也在水準之上。另一道招牌菜香酥鴨，甚合口味，配白飯特別開胃。附近還有個被稱為「嘉義小天母」的東洋社區可逛，也有好多小店在這一帶。＊本文為2016年用餐食記。
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桃花源主打江浙名菜、福州料理，
廚藝傳承自蔣經國總統的御廚曾道政，
這家餐廳由曾家二代於1996年創立，
創始店位於斗六市，之後開枝散葉，
第三代又在斗六開二店、嘉義開三店。
根據官網資訊，
曾道政原為福建福州人，
師承滿清宮庭御廚「魯氏」名師，
抗戰時期隨政府官員走遍大江南北，
來台後擔任美軍顧問團餐廳、
碧海山莊（海軍軍官俱樂部）、
以及台北圓山飯店等主廚工作。
據說蔣經國總統宴客時，
有時會指定曾道政擔任主廚。
桃花源餐廳目前全台有三家門市，
嘉義店於民國94年創立，
由曾家第三代經營管理，
地處嘉義蘭潭旁的大雅路上，
餐廳是懷舊鄉村風，
庭園樹木扶疏、綠茵垂柳、
草棚古燈、古色古香。
進門看見院子裡正在曬東西，
湊近看，竟然是陳皮。
入座尚未點菜，冰茶先上，
點好餐，小菜先來，
我跟女兒兩人邊吃邊聊。
香酥鴨/半隻 NT$350
搜尋「香酥鴨」，有說是江浙名菜，
也有說是川菜、湘菜……
這是一道越來越少見的功夫菜。
2016年，半隻香酥鴨才320元，
相隔6年，只漲了30元，
個人覺得這家餐廳還滿有良心的。
香酥鴨的製程，費時費工，
廚師用嫻熟手法從外拍打鴨身，
把鴨骨拍斷，之後塗上獨門醃料，
經過長時間醃漬入味，
再悶蒸數小時、最後才油炸，
吃起來外酥內嫩，有獨特香氣。
個人特愛香酥鴨配白飯的滋味，
嚼著嚼著好香啊！！
東北酸菜白鍋
只因為想一次嚐盡桃花源的招牌菜，
我們想吃香酥鴨，又點了火鍋。
桃花源的酸菜白肉鍋，
湯底頗清爽，
鍋底有鮮蝦、鴨血、酸白菜、凍豆腐，
還有我跟女兒一致讚賞的鴨肉丸子，
另附一盤涮白肉與沾醬。
桃花源酸菜白肉鍋，
雖不是我吃過最好吃的，
但也在水準之上。
桃花源餐廳
嘉義市東區大雅路一段870號
05 275 7585
11:00 – 14:00 、 17:00 – 21:00
http://www.peach-restaurant.co
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