看看這牛肉的厚度，我覺得應該叫牛排麵吧！是不是？
位於蘭井街的溫家川味牛肉麵，
跟另一家位於火車站附近中山路上的溫記麵食館是有淵源的，
簡單歸納，就是我吃的「蘭井街溫家」過去是「中山路溫記」的原經營者，
後來將店出讓，休息數年，才又在蘭井街重新開業。
店主一家是虔誠的基督徒，所以週六週日不營業，
這應該是全台灣唯一周休二日的麵店吧？
若還有別家如此作息，歡迎讀者跟我說，實在太酷了。
吃的時候沒發現，整理照片時才驚覺，
這裡不是另一好友小胖帶我去吃諸羅山黑香腸的城隍廟附近嗎？
然後，我自己亂晃也在蘭井街吃過兩家早餐店呢！
經由美食的探索，我對嘉義可是越來越熟悉，可以準備移民了XD。
小黃瓜 NT$20
豬耳朵 NT$20
這一盤疑似切豬頭皮，價錢不明。
粉蒸排骨 NT$70
牛肉麵跟粉蒸肉好像是固定組合了，
許多傳統的川味牛肉麵店，都同時有賣粉蒸肉。
溫家川味牛肉麵的粉蒸肉也是招牌之一，確實入口即化，燒得入味。
紅油抄手 NT$50
這裡的紅油抄手跟「川味擔擔麵」的味道很像，加麻醬底的！
說辣，其實不算太辣，麻醬香氣迷人，跟一般吃到的紅油抄手不太一樣，
因為有麻醬的關係，飽足感十足，我只敢吃兩顆，
因為還有據說份量也十分有誠意的牛肉麵等著我，我要節制。
牛肉麵 NT$100
這幾年我吃牛肉麵，已經越來越偏向清燉的口味，
因為除了桃源街老王記牛肉麵的仍然超愛之外，其餘川味牛肉麵口味都太重了，
那種飄著豆瓣醬、牛肉香氣的川味湯底已經越來越少，
吃到醬色深的牛肉麵，喝湯都像在喝醬油，不喜歡！
但由於Ben的大力推薦，我願意嘗試看看，
結果溫家的川味牛肉麵看似醬色深，吃起來卻不會死鹹，
牛肉的顏色看起來會疑惑有沒有滷過頭？入口依然軟嫩才放了一百二十個心！
回到永恆的提問，一碗牛肉麵最重要的是湯？是麵？還是牛肉？
我覺得溫嘉川味牛肉麵，最傑出的是牛肉，其次是湯頭，反而麵條我覺得普通，
但，也很可能因為我拍照拍太久，麵都泡爛了！
決定下次到嘉義，要熱騰騰的吃掉，一張照片也不拍(握拳)。
貼心提醒，女生小鳥胃的千萬不要各點一碗，份量太大，連有些男士都吃不消，
可以點一碗牛肉麵分食、一份粉蒸排骨，再來份小菜就夠了。
老闆娘工作起來身手敏捷、點菜算帳的速度像連珠砲，但應對態度親切溫和，
Ben要我看老闆娘左手臂上超明顯的肌肉球，這是經年累月操勞下來的，
網路上有人戲稱溫家牛肉麵的老闆娘是機關槍嘴跟機械手臂。
據說老闆娘常懷感恩之心，把成就都歸於上帝，
不僅周休二日符合基督徒「安息日」的作息，周三晚上也提早於7:30打烊，
算是一家「很做自己」的小吃餐館。
繼溫記麵食館歇業之後，嘉義鄉親要吃這一味只能在平日時間到「蘭井街溫家」，
想想這樣也不錯，就不會有太多觀光客跟在地人擠了。
這是嘉義觀止老饕朋友Ben大力推薦的川味牛肉麵，
這位仁兄已經快要把「家裡從小吃到大」的嘉義美食，通通出賣給我了。
溫家川味牛肉麵
嘉義市蘭井街106號 (05)2293143
週一至週五 11:00~20:00(週三提早至19:30休息)
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牛肉看起來大的好不可思議啊 ><
屏東市的香港餛飩大王也是週休2日
這一家牛肉麵好吃ㄜ喔
榨菜肉絲麵難吃死了.湯像醬油.榨菜像鹽巴.老板說話不太客氣.千萬別去吃.