溫家川味牛肉麵。嘉義｜超厚牛肉，應該叫牛排麵吧！(全台唯一周休二日的麵店？)

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看看這牛肉的厚度，我覺得應該叫牛排麵吧！是不是？

位於蘭井街的溫家川味牛肉麵，

跟另一家位於火車站附近中山路上的溫記麵食館是有淵源的，

簡單歸納，就是我吃的「蘭井街溫家」過去是「中山路溫記」的原經營者，

後來將店出讓，休息數年，才又在蘭井街重新開業。

店主一家是虔誠的基督徒，所以週六週日不營業，

這應該是全台灣唯一周休二日的麵店吧？

若還有別家如此作息，歡迎讀者跟我說，實在太酷了。

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吃的時候沒發現，整理照片時才驚覺，

這裡不是另一好友小胖帶我去吃諸羅山黑香腸的城隍廟附近嗎？

然後，我自己亂晃也在蘭井街吃過兩家早餐店呢！

經由美食的探索，我對嘉義可是越來越熟悉，可以準備移民了XD。

小黃瓜 NT$20

豬耳朵 NT$20

這一盤疑似切豬頭皮，價錢不明。

粉蒸排骨 NT$70

牛肉麵跟粉蒸肉好像是固定組合了，

許多傳統的川味牛肉麵店，都同時有賣粉蒸肉。

溫家川味牛肉麵的粉蒸肉也是招牌之一，確實入口即化，燒得入味。

紅油抄手 NT$50

這裡的紅油抄手跟「川味擔擔麵」的味道很像，加麻醬底的！

說辣，其實不算太辣，麻醬香氣迷人，跟一般吃到的紅油抄手不太一樣，

因為有麻醬的關係，飽足感十足，我只敢吃兩顆，

因為還有據說份量也十分有誠意的牛肉麵等著我，我要節制。

牛肉麵 NT$100

這幾年我吃牛肉麵，已經越來越偏向清燉的口味，

因為除了桃源街老王記牛肉麵的仍然超愛之外，其餘川味牛肉麵口味都太重了，

那種飄著豆瓣醬、牛肉香氣的川味湯底已經越來越少，

吃到醬色深的牛肉麵，喝湯都像在喝醬油，不喜歡！

但由於Ben的大力推薦，我願意嘗試看看，

結果溫家的川味牛肉麵看似醬色深，吃起來卻不會死鹹，

牛肉的顏色看起來會疑惑有沒有滷過頭？入口依然軟嫩才放了一百二十個心！

回到永恆的提問，一碗牛肉麵最重要的是湯？是麵？還是牛肉？

我覺得溫嘉川味牛肉麵，最傑出的是牛肉，其次是湯頭，反而麵條我覺得普通，

但，也很可能因為我拍照拍太久，麵都泡爛了！

決定下次到嘉義，要熱騰騰的吃掉，一張照片也不拍(握拳)。

貼心提醒，女生小鳥胃的千萬不要各點一碗，份量太大，連有些男士都吃不消，

可以點一碗牛肉麵分食、一份粉蒸排骨，再來份小菜就夠了。

老闆娘工作起來身手敏捷、點菜算帳的速度像連珠砲，但應對態度親切溫和，

Ben要我看老闆娘左手臂上超明顯的肌肉球，這是經年累月操勞下來的，

網路上有人戲稱溫家牛肉麵的老闆娘是機關槍嘴跟機械手臂。

據說老闆娘常懷感恩之心，把成就都歸於上帝，

不僅周休二日符合基督徒「安息日」的作息，周三晚上也提早於7:30打烊，

算是一家「很做自己」的小吃餐館。

繼溫記麵食館歇業之後，嘉義鄉親要吃這一味只能在平日時間到「蘭井街溫家」，

想想這樣也不錯，就不會有太多觀光客跟在地人擠了。

這是嘉義觀止老饕朋友Ben大力推薦的川味牛肉麵，

這位仁兄已經快要把「家裡從小吃到大」的嘉義美食，通通出賣給我了。

溫家川味牛肉麵

嘉義市蘭井街106號 (05)2293143

週一至週五 11:00~20:00(週三提早至19:30休息)

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