変若水御膳鍋物。嘉義創意火鍋|裝潢美、餐具美、還有桌邊服務幫你煮


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変若水御膳鍋物。嘉義創意火鍋|裝潢美、餐具美、還有桌邊服務幫你煮

嘉義好友說,一直想帶我到変若水御膳鍋物吃飯,因為她跟我都是愛享受的人,喜歡裝潢美、餐具美、有貼心服務、坐下來可優雅用餐的餐廳。変若水,念「變若水」,一個奇怪的日文名字,意喻神奇之水,飲用可活化不老。在火鍋開煮之前,服務人員會送上一盞精燉杯湯,確實讓我有滋補強身之感。鍋底分為「澳門卜卜蜆」、「香爆鑽蝦鍋」、「日式昆布鍋」、「日式壽喜鍋」4種,會有專人桌邊服務,幫忙先在鍋裡炒料爆香,再加入高湯,類似石頭火鍋的做法,但又更為精緻。初次嘗試,還滿喜歡的。

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変若水御膳鍋物但是嘉義官東燒肉新品牌,

我沒吃過官東燒肉,聽說滿有名,有機會要試試。

走進変若水,光是裝潢與餐具就讓人眼睛一亮,

還沒用餐,已經感到心曠神怡。

 

還好我跟著熟客一起來,有樣學樣,

這家火鍋店還真是顛覆傳統,花樣不少,

查詢官方說法,用餐的流程大約如下列步驟:

①選擇喜愛鍋底→②專人點餐

③茶品招待→④精燉杯湯招待→

⑤上菜(桌邊服務或自己烹煮)→

⑥餐後專人雜炊(將鍋底煮成粥)→⑦甜點。

 

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沒有所謂的沙茶醬,只有胡麻醬與和風醬,

另附上蔥末、蒜末、辣椒三樣配料,自己調配。

 

変若水御膳鍋物。嘉義創意火鍋|裝潢美、餐具美、還有桌邊服務幫你煮

候餐時,服務人員送來精燉杯湯,

那天是巴西蘑菇雞湯,濃郁甘美,

簡直滴雞精等級,令人激賞。

 

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我點特選雞肉套餐(360元),

套餐均含前菜(泡菜)、綜合時蔬拼盤、甜點,

煮時可選米飯做雜炊,或像我選擇烏龍麵。

 

変若水御膳鍋物。嘉義創意火鍋|裝潢美、餐具美、還有桌邊服務幫你煮

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就像吃石頭火鍋一樣,

服務人員會幫忙先炒料爆香,

像我鍋底選擇澳門卜卜蜆,就用蒜炒蛤蠣、鮮蝦,

爆香後加入高湯,香氣四溢,口水直流。

 

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更棒的是,服務人員還會幫忙去殼,

碗裡只有蛤仔肉的感覺,真奢華。

 

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Carol點的嚴選豬肉套餐(380元),

除了主菜不同,其他配菜附餐都相同。

 

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單點的墨魚牛軋糖(120元)。

 

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綜合時蔬拼盤就自己慢慢煮,

想吃什麼煮什麼,依然最愛生豆包,

丸子、菇類的品質也很優。

 

変若水御膳鍋物。嘉義創意火鍋|裝潢美、餐具美、還有桌邊服務幫你煮

吃得差不多時,服務人員來幫忙煮麵飯,

我沒有選擇雜炊,想試試烏龍麵,

就連烏龍麵,也是專人桌邊服務幫忙煮。

 

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不是只有煮而已,還加肉燥,

精緻的模樣,一點都不像是火鍋附餐。

 

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飯後甜點。

 

下次想來試試日式壽喜燒鍋搭和牛,

畢竟這家店有個日文名字,應該會道地吧!

 

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変若水在Wiki上的日文解釋:

(おちみず、をちみづ)とは、飲めば若返るといわれた水。

月の不死信仰に関わる霊薬の一つ。

人間の形態説明の一部としても形容される。

西洋のエリクサー、中国の仙丹に当たるものである。

 

女兒幫我概略翻譯:

傳聞変若水是一種喝了能變年輕的水,

是與西方長生不老藥以及中國仙丹概念相同的東西。

 

変若水御膳鍋物

嘉義市東區吳鳳北路91號

0933 582 277

11:00 – 14:00 、17:00 – 21:30

https://pse.is/RQXCW



 

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