因為想去西區舊美好逛逛，在地好友特別推薦隔壁的余媽媽老麵店，據說這是嘉義飄香逾40年的眷村老麵館，目前已在其他地方開分店，這家位於成功街「大同國小正對面」正是創始店。我從蘭桂坊花園酒店步行前往，大約10分鐘左右。隨意點了牛肉麵，端上桌嚇一跳，也太大碗了吧！到麵館不能錯過的黑白切，我一眼就望見誘人的豬皮……果然銷魂。
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滷味切好，端上桌會告知滷菜價錢，
一旁有自取區，餐具、佐料齊備，
辣油辣渣是我的愛，必拿。
余媽媽老麵館很貼心，
還有大桶冰紅茶免費讓客人享用。
紅燒牛肉麵 NT$100
這碗麵份量實在驚人，
湯頭醬味重，吃不太到牛肉味，
牛肉四大塊，醬色深、肉質略乾，
筋肉交錯原本應該更軟嫩，
但牛筋部分似乎沒有煮透，略硬。
只不過，麵條好吃得不得了，
難得我牛肉沒吃完，麵條幾乎完食，
邪惡的澱粉……真是不應該呀！
強烈建議加辣油，麵條更香更好吃。
一碟小黃瓜、切了白蘿蔔跟豬皮，
三樣總共70元。
小黃瓜就是家常味，
色偏黃似乎醃得較久，
白蘿蔔也不算煮透，芯還有生味。
但滷豬皮真是一絕，
乾乾淨淨、軟硬適中、入味且膠質飽滿，
尤其淋上香噴噴辣油，
比麵裡的牛肉好吃超多，大推豬皮。
余媽媽老麵店
嘉義市西區成功街28號
(大同國小正對面)
05 225 5609
11:00-14:00，17:00-20:00
週日公休
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