余媽媽老麵店。嘉義眷村家常味|超大碗紅燒牛肉麵。銷魂滷豬皮

余媽媽老麵店。嘉義眷村家常味|超大碗紅燒牛肉麵。銷魂滷豬皮因為想去西區舊美好逛逛,在地好友特別推薦隔壁的余媽媽老麵店,據說這是嘉義飄香逾40年的眷村老麵館,目前已在其他地方開分店,這家位於成功街「大同國小正對面」正是創始店。我從蘭桂坊花園酒店步行前往,大約10分鐘左右。隨意點了牛肉麵,端上桌嚇一跳,也太大碗了吧!到麵館不能錯過的黑白切,我一眼就望見誘人的豬皮……果然銷魂。

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滷味切好,端上桌會告知滷菜價錢,
一旁有自取區,餐具、佐料齊備,
辣油辣渣是我的愛,必拿。
余媽媽老麵館很貼心,
還有大桶冰紅茶免費讓客人享用。

 

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紅燒牛肉麵  NT$100

這碗麵份量實在驚人,
湯頭醬味重,吃不太到牛肉味,
牛肉四大塊,醬色深、肉質略乾,
筋肉交錯原本應該更軟嫩,
但牛筋部分似乎沒有煮透,略硬。
只不過,麵條好吃得不得了,
難得我牛肉沒吃完,麵條幾乎完食,
邪惡的澱粉….真是不應該呀!
強烈建議加辣油,麵條更香更好吃。

 

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一碟小黃瓜、切了白蘿蔔跟豬皮,
三樣總共70元。
小黃瓜就是家常味,
色偏黃似乎醃得較久,
白蘿蔔也不算煮透,芯還有生味。
但滷豬皮真是一絕,乾乾淨淨、
軟硬適中、入味且膠質飽滿,
尤其淋上香噴噴辣油,
比麵裡的牛肉好吃超多,大推豬皮。

 

余媽媽老麵店。嘉義眷村家常味|超大碗紅燒牛肉麵。銷魂滷豬皮

余媽媽老麵店

嘉義市西區成功街28號
(大同國小正對面)
05 225 5609
11:00-14:00,17:00-20:00
週日公休

https://reurl.cc/r82v54

 

 

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