聽說文化路上、噴水圓環旁、寶島眼鏡門前的葉記牛肉麵，
是葉記本產鮮牛涮涮鍋的宵夜場，
多年前曾經代表嘉義市北上參加台北國際牛肉麵節，
一直沒機會來吃，因為我多數都住文化路夜市裡的蘭桂坊花園酒店，
光是在飯店附近走動，就有超多宵夜誘惑，
這一頭都「處理」不完了，哪還能管得到圓環另一頭去？
某日專程來吃完燃手串時，發現葉記牛肉麵就在對面，
酒肉吃完，決定過個馬路喝碗牛肉湯。
所以這篇葉記牛肉麵的食記並沒有麵，因為吃不下了。
葉記本身是牛肉屠宰場背景，
是重要的台灣本產牛肉供應商，
除了葉記本產鮮牛涮涮鍋以及這家葉記牛肉麵宵夜攤之外，
公明路上還有另一家葉記牛肉麵，
文化路葉記牛肉麵晚上10點才開始營業，
營業時間是4小時，但賣完就會提早收攤，
想吃的朋友也盡量趁早。
清燉牛筋湯 NT$130
紅燒牛筋切盤(也太愛牛筋)
清燉牛雜湯 NT$120
嘉義真是有趣的城市，宵夜竟有牛肉麵可吃，
清燉牛雜湯跟清燉牛筋湯，都完全命中我的口味，
下次要來試試牛肉麵，清燉、紅燒都想吃，
光是文化路夜市美食，我就吃不完，嘉義好深啊！
葉記牛肉麵
嘉義市東區文化路186號
05 227 4475
22:00–02:00
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