嘉義文化路、噴水圓環旁的「燃手串」放口袋裡好久啦！
光是店鋪設計風格就是我的菜，有酒有肉更討人歡心，
終於有機會上門消費，門庭若市，生意超好，
還好門口角落有張小桌子仍有空位，趕快入座先點杯啤酒。
串燒擺在平面式的冰櫃裡，菜色、衛生與保鮮都看得見，
客人想吃什麼拿什麼、想吃多少拿多少，隨興又自主。
這是一家很有態度，具有自我風格的串燒店，
閱讀燃手串官方粉絲專頁簡介，
發現他們標榜源自串燒聖地福岡久留米焼き鳥style，
但加入自製醬料(たれ )，並選用台灣優生育種桂丁雞，
雖然是日式串燒店，還是強調發展自己的在地風格。
乾淨清爽的門面，工作人員整齊的制服，
食物整整齊齊擺在冰櫃裡保鮮防塵，
最讓我印象深刻的，是店裡這些工作的小夥子們，
每個人態度都很好，再忙也笑嘻嘻的。
我一向對於這類「有新時代進步精神」的單位，高度肯定。
時代在變，大家都應該要與時俱進。
燃手串是一家充分展現年輕活力的燒烤店，
店內牆面上的文案很幽默，讓人發笑，
「上帝愛我們，希望我們快樂，啤酒就是證明。」
「小酒館的椅子是人類幸福的寶座。」
「燃：少說兩句，多喝兩杯。」
心情就這樣放鬆了，大口喝酒、大口吃肉的氣氛熱活起來。
年初的九州自駕之旅，發現福岡特別親切，
尤其是屋台文化(夜市路邊攤小吃)，台灣人都會覺得很熟悉。
台灣人最愛的豚骨拉麵，也源自福岡，
福岡不只屋台有名、明太子有名、拉麵有名，更是串燒聖地。
福岡縣久留米市更是全日本串燒店密度最高的城市，
每年還舉辦名字很好笑的「久留米烤雞肉串日本第一」節。
福岡久留米雞肉串燒(焼き鳥)最大特色，
就是肉跟蔬果的混搭，肉片包著蔬果，肉塊也與蔬果串在一起烤。
這樣的搭配也是我最喜歡的，不容易膩口，
那天印象最深的應該是牛肉與蘋果的組合，真美味。
論火候與肉品，不能說每一串都無懈可擊，
但我對這樣形態的店就是很支持，
知道他們在嘉義經營得有聲有色，已拓點到台中，真替他們高興，
請繼續保持這樣的水準與熱情，
台灣餐飲文化的改變就需要有理想的年輕人。
燃手串
嘉義市文化路157號
05 223 3808
18:00 – 1:00
https://www.facebook.com/rankushi/
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