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如果我自認是瓏山林飯店牛肉麵的伯樂，會被說臉皮厚嗎？但這篇原寫於2017年春天的食記，確實是網路上第一篇瓏山林牛肉麵的專文食記。當時正合作團購，入住取材的第二晚，我不想再吃海陸大餐，意外在一樓輕食餐廳吃到這碗牛肉麵，甚感驚喜。雖然不是百分百完美，但牛肉大塊厚切、半筋半肉，湯頭真材實料，喝完會嘴巴黏黏的，膠質控龍心大悅。之前只有房客可以吃到，知名度打開後，最近推出新品牌「食在身林」冷凍料理包，終於不再神秘。
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之後多次入住，每次吃略有微調，
但，說到底都是一晚物超所值的牛肉麵。
選用美國牛肉，火候掌控極佳，
牛肉並非傳統的先切後滷，
而是整塊牛肉滷了之後，大塊厚切，
一樣入味，軟硬度、保水度都好。
初次吃的版本，麵裡足足有180g的牛肉，
超過6盎司，是一塊正常size的牛排大小了。
後來不確定牛肉大小，
卻經常吃到牛筋、牛頰驚喜部位。
連同湯與麵，真一碗飽足感十足的牛肉麵。
雖然不是清燉牛肉麵，湯裡卻濃濃牛肉甜香，
而非稀釋又加味的醬油湯。
當然，也不是毫無缺憾，
選用蕾絲麵確實失分了(一直碎念…..)，
但瑕不掩瑜，我還是回味無窮。
晚上吃牛肉麵，搭一杯紅酒也不錯，
瓏山林單杯House wine，一杯180元。
瓏山林飯店「食在山林」冷凍料理包，
推出紅燒牛肉麵與泰式紅咖哩海鮮，
售價詳情參考官網資訊。
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宜蘭縣蘇澳鎮中原路301號
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