我不是一個常常吃鹽酥雞的人，
但在台灣各地旅行，有幾家鹽酥雞，真是旅途中的慰藉。
例如，嘉義仁愛路錢櫃附近的基隆廟口鹹酥雞，
不在基隆的「嘉義基隆廟口鹹酥雞」，是當地排隊美食，
我寫這篇文章並不是要錦上添花，
只是想跟大家分享，我超愛這家店的炸四季豆，到了念念不忘的地步。
每到嘉義，只要自己一個人，我幾乎都會去買基隆廟口鹽酥雞來吃，
不然也要設法拜託當地朋友幫我「弄到」，尤其念念不忘的炸四季豆。
總共吃過幾次，每次刻意嘗試各種不同食材，大部分都不錯，
論心裡排名，炸四季豆永遠是不容懷疑的第一名，
我認為之所以這麼好吃，麵衣功不可沒，
採用日式天婦羅的裹粉去酥炸，吃起來香酥脆，讓四季豆變得更清甜。
此外，炸豆皮(好像沒賣了)、炸杏鮑菇，我也大愛，
這家鹹酥雞有本事讓蔬食變得比肉類好吃，真是了不起。
肉類來說，個人覺得炸花枝、三角骨、柳葉魚(蛋蛋魚)很不錯。
錢櫃附近：基隆廟口鹹酥雞
嘉義基隆廟口鹹酥雞門口最大特色是站著一尊V怪客，
可透視的油炸區，可以看到工作人員作業，又不會被油濺到。
架上食材款式豐富，可惜最近一次去，我愛的豆皮沒賣了。
每次去都要排隊，但因為會領號碼牌，
攤位上也有號碼燈顯示目前進度，所以可以去附近逛逛再過來，
像我都會先點好，拿著號碼牌去附近便利商店買啤酒。
喜歡這家鹽酥雞還有個原因，喜歡他們用紙碗裝食物的方式，
比起大部分鹽酥雞把熱騰騰食物放在紙袋裡，帶回去就燜軟了，
這樣的包裝，真是用心。
最近一次到嘉義，決心要寫這篇食記，
晚餐直接吃鹽酥雞，一個人買了一大堆，
最後其實根本吃不完，但雙份四季豆還是吃完了。
依然是最愛。
這一次，觀察到提袋變了，不再是黃、綠塑膠袋……
傳說中的炸香蕉，適合多人共吃時再點，
因為當甜點吃個一、兩口也就夠了。整份一人吃太多！
並不是這家店的鹽酥雞不好吃，
而是大部分鹽酥雞的鹽酥雞都很強，特別不起來。
如同一開始所說的，
肉類炸物，個人推薦炸花枝、三角骨、柳葉魚(蛋蛋魚)。
買了一堆，每種都試一口，
之後就專心把炸四季豆、炸杏鮑菇吃個精光。哈！
嘉義基隆廟口鹹酥雞
嘉義市仁愛路520號
(05)2281972
營業時間: 17:00-2:00
同場加映：對面的李記鹹酥雞也不錯
可見我多常混嘉義，搞得這麼清楚？
比起嘉義基隆廟口鹹酥雞，其實我更早是吃李記鹹酥雞，
只是時日久遠，當時也沒想到要拍什麼照片。
以「鹽酥雞」一品來說，我更喜歡李記鹹酥雞的味道，比較有個性。
分享給大家另一個選擇。
李記鹹酥雞
嘉義市仁愛路407號(錢櫃KTV隔壁)
0912181562
營業時間: 16:00-1:00
新發現：Zoo人類美食-韓式千層脆片
這是基隆廟口鹹酥雞推薦的好鄰居，
因為我跟他們抱怨現在為何不賣炸豆皮？
他們立刻推薦馬路對面的Zoo人類美食-韓式千層脆片，
店內只賣一套餐點：韓式泡菜+千層豆腐+韓式千層脆片，
一份75元，搭著泡菜吃，酥炸豆皮千層，好好吃喔！
以後來買四季豆會順便帶一份(原來我只愛鹽酥豆類……)。
文化路夜市：乖乖滷物超乎預期
這是蘭桂坊花園酒店胖總推薦的老店，
坦白說，我一向不愛吃需要再汆燙的滷味，覺得溼答答的。
但某天夜裡，自己在文化路夜市尋覓消夜零嘴，沒什麼選擇，
我就買了乖乖滷味，竟是超乎預期的美味。
一併分享給大家。
乖乖滷味
嘉義市文化路108號
營業時間: 17:00-00:00
原文化路現撈土魠魚羹
這是聖塔咖啡育群推薦的，季節限定鮮炸土魠魚塊，
肉質鮮嫩甘美，比鹽酥雞更好吃，贏得好友滿堂彩。
炸衣更是鮮脆可口，沒有油耗味。一百分，大推！
大家都說；這輩子從沒對土魠魚有這麼好的印象過。
現撈土魠魚(原文化路)
嘉義市東區延平街234號
(05)2293279
營業時間: 16:00-1:00
吳記現炸排骨酥
這也是小胖推薦的店，
還沒靠近攤位，已經聞到酥炸肉香，
在南部喝排骨酥湯是司空見慣的事，
但不是所有的排骨酥都可以這樣乾吃，
雖然吳記的調味偏甜了一點，但肉質很嫩，會一口接一口。
吳記排骨酥
嘉義市西區國華街129號
05 216 1425
15:30–00:00
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