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這可不是什麼行銷公司包裝出來的故事，關於「賣仙草阿北歇業後原處等客人說拍謝」的故事，不只一個嘉義人說起此事，我已聽聞多年，嘉義仙草伯原本在市民生北路與中正路口第一銀行樓下擺攤，賣了60年決定退休，熟客都覺得可惜，「第一銀行仙草攤」收攤後，阿北每天在原址徘徊，遇到來買仙草的客人就抱歉說：拍謝現在不賣了……溫馨感人。我原以為自己無法吃到傳奇仙草伯的手藝，沒想到近日好消息傳出，有年輕人發願傳承「一銀仙草」。
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根據各大媒體報導，
在一銀附近賣雞蛋糕的年輕人，
結緣每日徘徊等客人的仙草伯，
與經營中藥行的友人，
決定合作延續城市角落美食記憶，
共同創立「一銀仙草」傳承阿北手藝。
一銀仙草同時也賣豆花，空間設計樸實雅致，
並與油頭雞蛋糕Share同一店面。
關於嘉義仙草伯的故事，
從前情到後續發展如此美好，
親來一銀仙草感受，就是一種幸福。
一銀仙草吃起來就是懷念的古早味，
真正的仙草不會像蒟蒻、椰果那種Q彈，
而是充滿青草香與膠質，口感輕柔絲滑。
夏天來一碗仙草冰，
清涼消暑又退火，我特別喜歡。
既然都坐下來喝碗冰仙草，
也捧場來一份雞蛋糕，嘉獎年輕人創業，
以及他們投入對古早味小吃美食技藝的傳承。
到嘉義玩，或許可以來個仙草下午茶佐雞蛋糕，
感受仙草伯的傳奇故事。
一銀仙草
嘉義市西區中正路525號
05 222 2511
11:00–22:00
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