我在嘉義文化路夜市走跳多時，當然要嚐嚐曾是嘉義文化路十大特色小吃的方櫃仔滷味。只記得當日我單兵出擊(有時候要暗地查訪一下)，下午才剛開市就排隊了，輪到我時，緊張到結巴，為什麼會這樣呢？因為老闆娘太俐落、節奏太快了，每點好一樣，她就問：再來咧？還有咧？我原想好好挑選，卻忽然腦中空白，亂點一通，忽然老闆娘又問：要煮麵嗎？……我連想都沒想就說：好。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
台灣好像很多夜市都有什麼什麼櫃子滷味，感覺上各家沒有關係，只是類似名號大家愛用。之前對高雄小櫃子滷味印象很好，台北大安路也有一家方櫃子滷味還不錯。
嘉義文化路夜市方櫃仔滷味是最有氣勢的，竟然還有號碼機，排隊掛號才能點餐，以我這種慢吞吞的節奏，以後還是去排乖乖滷味好了。
其實燙過的滷味，比較不是我的菜，我偏愛乾滷味，那日只是嚐鮮初體驗，我只燙了青菜、甜不辣，還有在老闆娘詢問之下，不小心點的王子麵，要說最難忘的，就是這點餐的滋味，好刺激好緊張啊！
方櫃仔魯味
嘉義市東區文化路134號
（文化路郵局前）
0918-420021
15:30~24:30
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