我有個疑惑,嘉義的水晶餃明明大得像肉圓,
為什麼會叫水晶「餃」呢?至少叫水晶包還比較合理吧!
(嘉義小籠包也是巨嬰來的,好大一顆)。
到嘉義旅遊數次,這次才知道水晶餃也是美食名產之一,
在當地人帶領下,一次吃到2家最具代表性的老店:
忠孝路上的北回水晶餃、還有公明路上的宏益水晶餃。
接連著吃,記憶猶新,才好PK!
說真的,我被以前那種外皮又厚又硬的水晶餃誤導了,
一直不愛這類的食物,火鍋料裡的水晶餃,我一律pass,
直到去年吃了打狗霸火鍋,海霸王出品的水晶餃讓我改觀。
之後吃了嘉義 老字號黃記涼圓,以及這次嘉義水晶餃PK,
才知道之前誤會大了,原來水晶餃是這麼好吃的東西。
北回水晶餃
我們幾個好興奮,一到北回水晶餃門口就拼命拍照,
上門看到熱騰騰剛出爐的水晶餃,也是快門按不停,
這時候老闆娘對著我們大聲說:賣完了!
什麼?晴天霹靂!
我立刻跟老闆娘牽拖:我們是特別從台北來的耶!
老闆娘聽聞,阿莎力說:好!剩一顆不賣,請你們吃。
後來才知道,原來是賣完了,
不然平常出爐時間都是大排長龍的。據說最好要預訂。
老闆娘你人太好了,超感動的。
我跟愛吃鬼芸芸、扛姊三個貪吃的人,
就站在店門口分食這一顆,熱騰騰的真美味!
除了香噴噴的豬肉餡,還有屏東豆薯丁(門口擺了好多),
吃起來既有層次,也更爽口,我很喜歡。
北回水晶餃1盒5顆裝70元,說真的我吃一顆應該就飽了,
私下偷偷慶幸只剩一顆大家分食,
不然我一定會自己吃掉一顆,太好吃了。
北回水晶餃老舖
嘉義市東區忠孝路166號
052251387
09:30-12:00, 14:00-18:00
宏益水晶餃
接著來到公明路上的宏益水晶餃,
店面位於三角窗的騎樓,說是騎樓又像私人居所,
因為有個樓梯可以通往樓上,很妙的空間。
老闆跟我們說,這是祖傳下來的小吃,
他們是嘉義第一個賣水晶餃的店家。
以外貌來說,宏益水晶餃還真精緻真美,
每粒12元,用來送禮都覺得很好出手。
個頭比北回水晶餃小,內餡完全不同風味,
強調以新鮮竹筍丁和豬後腿肉混合的肉末,
吃起來竹筍口感不是太明顯,但滷肉很香很入味。
後來跟阿進土產牛肉湯老闆娘聊嘉義美食,阿進嫂就說,
宏益水晶餃是她喜歡的味道。
來吃宏益水晶餃,意外嚐到蛋黃肉包(25元/個),
內餡跟水晶餃是一樣的,包子底下鑲了半顆鹹蛋黃,
這是我第一次吃這樣的包子,很特別。
話講回來,關於2家水晶餃PK,
實在很難這樣比較,因為風味很不相同,
喜歡跟不喜歡應該跟個人口味有關,
像我喜歡爽口層次感,會偏好北回水晶餃一些。
後來知道宏益水晶餃在台北也有分店,
要PK應該是嘉義宏益跟台北宏益PK,比較合理。
宏益水晶餃
嘉義市東區公明路231號
05 227 4226
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