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我有個疑惑，嘉義的水晶餃明明大得像肉圓，為什麼會叫水晶「餃」呢？至少叫水晶包還比較合理吧！(嘉義小籠包也是巨嬰來的，好大一顆)。到嘉義旅遊數次，這次才知道水晶餃也是美食名產之一，在當地人帶領，一次吃到2家最具代表性的老店：忠孝路上的北回水晶餃、還有公明路上的宏益水晶餃。接連著吃，記憶猶新，才好PK！說真的，我被以前那種外皮又厚又硬的水晶餃誤導了，一直不愛這類的食物，火鍋料裡的水晶餃，我一律pass，直到去年吃了打狗霸火鍋，海霸王出品的水晶餃讓我改觀。之後吃了嘉義老字號黃記涼圓，以及這次嘉義水晶餃PK，才知道之前誤會大了，原來水晶餃是這麼好吃的東西。
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北回水晶餃
我們幾個好興奮，
一到北回水晶餃門口就拼命拍照，
上門看到熱騰騰剛出爐的水晶餃，
也是快門按不停，
這時候老闆娘對著我們大聲說：賣完了！
什麼？晴天霹靂！
我立刻跟老闆娘牽拖：我們是特別從台北來的耶！
老闆娘聽聞，阿莎力說：
好！剩一顆不賣，請你們吃。
後來才知道，原來是賣完了，
不然平常出爐時間都是大排長龍的。
據說最好要預訂。
老闆娘你人太好了，超感動的。
我跟愛吃鬼芸芸、扛姊三個貪吃的人，
就站在店門口分食這一顆，熱騰騰的真美味！
除了香噴噴的豬肉餡，
還有屏東豆薯丁(門口擺了好多)，
吃起來既有層次，也更爽口，我很喜歡。
北回水晶餃1盒5顆裝70元，
說真的我吃一顆應該就飽了，
私下偷偷慶幸只剩一顆大家分食，
不然我一定會自己吃掉一顆，太好吃了。
北回水晶餃老舖
嘉義市東區忠孝路166號
052251387
09:30-12:00, 14:00-18:00
宏益水晶餃
接著來到公明路上的宏益水晶餃，
店面位於三角窗的騎樓，說是騎樓又像私人居所，
因為有個樓梯可以通往樓上，很妙的空間。
老闆跟我們說，這是祖傳下來的小吃，
他們是嘉義第一個賣水晶餃的店家。
以外貌來說，宏益水晶餃還真精緻真美，
每粒12元，用來送禮都覺得很好出手。
個頭比北回水晶餃小，內餡完全不同風味，
強調以新鮮竹筍丁和豬後腿肉混合的肉末，
吃起來竹筍口感不是太明顯，但滷肉很香很入味。
後來跟阿進土產牛肉湯老闆娘聊嘉義美食，
阿進嫂就說，宏益水晶餃是她喜歡的味道。
來吃宏益水晶餃，意外嚐到蛋黃肉包(25元/個)，
內餡跟水晶餃是一樣的，
包子底下鑲了半顆鹹蛋黃，
這是我第一次吃這樣的包子，很特別。
話講回來，關於2家水晶餃PK，
實在很難這樣比較，因為風味很不相同，
喜歡跟不喜歡應該跟個人口味有關，
像我喜歡爽口層次感，會偏好北回水晶餃一些。
後來知道宏益水晶餃在台北也有分店，
要PK應該是嘉義宏益跟台北宏益PK，比較合理。
宏益水晶餃
嘉義市東區公明路231號
05 227 4226
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