會知道「牛鼎牛肉爐」這家餐廳，要感謝老饕好友赤木的私房推薦，這個名單放在心上好久了，因為各種因素一直無法成行，直到前幾天，好姊妹相約聚餐，我說陪我吃牛鼎吧！一致通過。乾乾淨淨的環境、鮮甜柔嫩的現宰溫體牛肉片，汆燙五秒就美味升天，以及幾乎每樣都美味的火鍋料，讓我們相當滿意。好久不見親愛的Niko與小米亞，趁著暑假一起出來吃火鍋，可愛小米亞長大了，是個懂事貼心的小小少女，邊吃火鍋我一邊分享在京都旅行的趣事，拼命鼓吹他們趁小孩還小要結伴旅遊，創造親子共同回憶。太多話想說聊不夠，吃完火鍋續攤喝咖啡！
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牛鼎牛肉爐用餐空間乾淨舒適，
與印象中老字號的火鍋店黏膩喧鬧環境相比，
用餐環境如此乾淨清爽，覺得非常難得，
讓我印象最深刻的，
是冰櫃中的火鍋料除了蔬菜菇類之外，
每一份都以密封方式分裝包好，乾淨衛生，
也避免掉許多火鍋店食材出現「冰箱味」的問題。
招呼客人入座點餐的應該是老闆娘，
清楚說明餐點內容有
牛肉火鍋、牛肉麵、牛肉水餃、牛肉湯…等選擇，
如果想吃牛肉火鍋就直接跟老闆娘點溫體牛肉
當天我們點了兩份牛肉。
其餘火鍋料自行到冰櫃取用，
計價方式與傳統石頭火鍋店相同，
以不同顏色盤子區分價格，
白盤60元，黃盤120元，綠盤180元，三種價格。
好久不見的小米亞，長大了，會照顧別人，
我請小米亞幫我準備醬料，他二話不說就幫我，
乖巧的模樣，人見人愛。
根據官方粉絲專業，老闆是台南人，
店裡標榜台南產地直送現宰溫體台灣牛，
火鍋高湯以牛大骨熬煮6小時以上，
老闆掛保證這是道地台南口味。
湯頭喝起來是牛肉清甜滋味，
個人覺得隱約有冬菜的味道，
跟我印象中的牛肉湯比，
我覺得牛鼎湯頭滋味有點接近汕頭火鍋。
台南溫體牛(手切肉) NT$380
牛鼎店內牆上
貼有一張「涮溫體牛肉吃的方法」，建議食客：
將3~4片肉放在湯勺裡，
放進湯裡，涮黃金5秒鐘，即可食用。
關鍵約5秒鐘，決定肉的軟度與甜度，
花一盤肉的錢讓我們教您怎麼吃，
才能吃得美味和價值。
我們確實掌握黃金5秒鐘，
果真肉嫩汁甜，一片接一片的涮，
連小米亞也愛，認識她這麼多年，這天胃口最好。
人氣商品No.1 花枝漿 NT$120
人氣花枝漿擄獲小米亞的心，我們再加點一份，
結果第二份花枝漿上桌，她貼心的幫大家煮熟，
自己不吃，卻舀給大家享用，
還熱情的說：你們吃嘛！扛姊說，
小米亞燙的花枝漿格外好吃，因為有添加「愛」。
人氣商品No.2 魚餃、魚冊 NT$120
「魚冊」是台南特有地的美食，
台北少見，類似魚餃，
我覺得牛鼎的丸餃都非常好吃，
想吃什麼就點什麼，沒有雷。
人氣商品No.3 台南(手工) 虱目魚丸 NT$60
扛姊說虱目魚丸很容易有個怪味，
她平常很少吃，
但牛鼎的虱目魚丸完全沒有這樣的怪味，
讓她讚不絕口。
牛肉丸子 NT$180
風味純粹，乾淨無雜味，不錯吃。
甜不辣 NT$60
吃到這麼美味的甜不辣，
我滿腦子都是Maggie，
下次要帶喜愛吃甜不辣的她來嚐嚐。
鴻禧菇&金針菇 NT$60
百頁豆腐 NT$60
玉米筍 NT$60
高麗菜 NT$60
牛肉燥飯 NT$30
凍豆腐 NT$60
牛鼎牛肉爐火鍋
台北市三民路113巷17號
02-2742-6039
11:00~22:00
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