台南。永福牛肉湯|請給我心肝肉

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【台南食記】永福牛肉湯、牛肉乾

有個嘉義邀約行程,我乾脆前一天先去台南找麻吉,兄弟老蛙真夠意思,一早就開車到台南高鐵來接我。兩個夜貓子七早八早會合,就是為了牛肉湯。久聞台南牛肉湯新鮮又獨特,據說一些人氣店,得透清早五、六點去碰運氣,還常常吃不到。偏偏我又對台南牛肉湯超級好奇,兄弟說:其實不一定要去擠超人氣的六千牛肉湯,由於產地直送、食材新鮮,台南許多牛肉湯店其實都很美味。他說不用透清那麼苦命,只要我大約七早八早從台北出發,他帶我到永福牛肉湯去開葷,這是他常吃的牛肉湯店。然後他說:最愛「心肝肉」。  

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【台南食記】永福牛肉湯、牛肉乾

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【台南食記】永福牛肉湯、牛肉乾

老蛙點了一碗「牛肉湯」給我,從基本款入門。

然後另點了一碗「心肝肉」給他自己,

很大方的分我吃!台南牛肉湯自成一格,

若要說類似,大約只有雲南菜過橋米線,

還有鐵板燒的牛肉湯可聯想,

切成薄片的新鮮生牛肉,

加進滾燙的湯裡,漸漸燙熟,

顧客自己可以決定要吃怎樣的熟度,

我吃虧在拍照拍太久,入口時,肉燙得老了一點,

我喜歡更生嫩些。下一次,

我要湯一端上來就稀哩呼嚕吃,必定很享受。

 

【台南食記】永福牛肉湯、牛肉乾

兄弟的推薦還滿合我胃口的,

湯頭極好,沒有太複雜的味道,

卻有清楚的牛肉肉汁香,

我就是標準喜歡吃原味的那種人,

吃鴨要有鴨味、吃羊要有羊味、吃牛要有牛味…

老蛙點的心肝肉,

想當然爾碗裡有牛肉、牛心跟牛肝,

我是非常愛吃牛心的人,

這一碗確實比單純牛肉湯,更討我歡心。

(只是我為什麼沒吃到牛肝哩?)

下次再到永福,我就知道了:請給我心肝肉。

 

【台南食記】永福牛肉湯、牛肉乾

【台南食記】永福牛肉湯、牛肉乾
【台南食記】永福牛肉湯、牛肉乾

【台南食記】永福牛肉湯、牛肉乾

【台南食記】永福牛肉湯、牛肉乾

感謝台南鄉親林老蛙先生的溫馨接送情,

並帶領我感受了府城獨特的早餐風格:牛肉湯。

看來他似乎也想為兄弟的貧血盡一份心力

(我自己幻想的啦!),

這一餐,真不好意思

讓他早起以及破費了!XDDDD

永福牛肉湯的店面非常傳統、低調,

正常營業時間據說是5:00~13:00但建議盡早

因為每天的牛肉都有固定的量,賣完就沒有了。

離開時,看到門口賣牛肉乾,

並不是永福自製的產品,

好奇帶了一包回台北當零嘴嚐嚐,

滿夠味的,肉質不會過度柴老難嚼,

但對我而言,卻也不夠Juicy。

希望有機會,可以多吃幾家台南的牛肉湯,

但,似乎都要透清早出動,

可能要long stay才可能實現了。

 

永福牛肉湯

台南市東區府連東路25號

06-2762141

05:00-13:00

 

 

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