圓環牛肉湯。台南早午餐日常|學在地人湯泡飯

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圓環牛肉湯。台南早午餐日常|學在地人湯泡飯

一坐下來,好友威宏說,圓環牛肉湯是他經常吃的小吃店。多好的帶路人,他明白我到台南旅行只是換個地方生活,不用刻意去哪裡、做什麼。只要讓我跟隨,感受當地人的日常就好,這也是我最想看到的城市風景。對台南人來說,牛肉湯與白飯就像燒餅油條一樣,是配套的,圓環牛肉湯雖非觀光客熟知的人氣名店,卻是在地人的推薦名單。品嘗時,發現白飯煮得極好,是我喜歡的口感,心念一動跟威宏說:我也要學你,用牛肉湯泡飯。

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圓環牛肉湯。台南早午餐日常|學在地人湯泡飯

圓環牛肉湯。台南早午餐日常|學在地人湯泡飯

親切的老闆娘來點餐,詢問可否照相,她說沒問題盡量,

但請不要拍到她,因為沒有化妝。

威宏說,他喜歡圓環牛肉湯的原因,

除了餐點合口味,老闆娘再忙態度也親切很加分。

 

圓環牛肉湯。台南早午餐日常|學在地人湯泡飯

圓環牛肉湯。台南早午餐日常|學在地人湯泡飯

青菜炒牛肉  NT$110

高麗菜跟牛肉都是帶著甘味的食物,

加上入境隨俗的台南甜,

不管適不適應都帶著欣賞的心態去品嘗,就會找到對味點,

老闆炒工不錯,牛肉與高麗菜都很鮮嫩,

選擇微辣是對的,讓這道柔和的料理多一點個性。

 

圓環牛肉湯。台南早午餐日常|學在地人湯泡飯

圓環牛肉湯。台南早午餐日常|學在地人湯泡飯

綜合牛雜切盤/大  NT$150

圓環牛肉湯的牛雜,料理得非常乾淨,

只搭配醬油膏與薑絲,味道單純、吃起來舒服。

 

圓環牛肉湯。台南早午餐日常|學在地人湯泡飯

牛肉湯/小  NT$110  白飯NT$10

威宏的「台南早餐文」系列,很受歡迎,

他會分享台南私房小吃,也會分享獨特的吃法,

很多台南人吃牛肉湯必配白飯,還習慣把牛肉湯澆進飯裡。

像我這樣的乾飯人,是一直到吃到美味的日式茶泡飯,

才比較能領略「飯湯」的美好。

 

圓環牛肉湯。台南早午餐日常|學在地人湯泡飯

這次我特別學在地人的吃法,很好吃耶!

前面說到圓環牛肉湯的白飯煮得特別好,

是那種粒粒飽滿、軟硬適中、膠質豐盈的白米飯,

用來做湯泡飯,非常適合,超乎想像的美味。

下次有機會,想試試他們家獨特的紅糟牛肉焿。

 

圓環牛肉湯。台南早午餐日常|學在地人湯泡飯

圓環牛肉湯

台南市中西區府前路二段153號

0910 743 200

04:00–13:30;周二公休

 

 

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