阿裕牛肉涮涮鍋崑崙店。豪華千坪空間顛覆傳統形象|2022米其林餐盤美食推薦

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阿裕牛肉涮涮鍋崑崙店。豪華千坪空間顛覆傳統形象|2022米其林餐盤美食推薦台南超人氣美食阿裕牛肉涮涮鍋二店,佔地千坪、不規則白色時尚豪奢建築引爆熱門話題。開幕之初來到阿裕牛肉鍋崑崙店都驚呆了,停車場遼闊壯觀,還停了一輛遊覽車,都是慕名而來的吧。不同於仁德店有早餐時段的營業時間,崑崙店主要供應午餐晚餐,但2家店都必須現場候位、不能預約訂位。沒有用餐時間限制,每人低消300元,不加收服務費,需現金支付。阿裕牛肉涮涮鍋崑崙店獲2022米其林餐盤推薦。

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看看這停車場與餐廳建築的氣勢,
應該是因為阿裕牛肉鍋老店太受歡迎,
一直以來都有排隊人潮佔據馬路,
以及客人在附近停車不方便的問題,
既然要開新店,就一併設想周全。

 

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雖然對我來說,
擺設風格與建築有點各行其是,
但候位區的設計真是太貼心了。

 

阿裕牛肉涮涮鍋崑崙店。豪華千坪空間顛覆傳統形象|2022米其林餐盤美食推薦

那日,遠道而來的朋友遲到了,
看來還要等些時間,我就把筆電拿出來,
坐在阿裕崑崙店的候位區寫文,
網路打開,阿裕各空間的wifi一字排開,
連A-YU等待區都有,太厲害了,
馬上連來用用。

 

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進門確認人數、座位區之後,
可以先點餐,
再到一樓自取飲料、蔬菜、火鍋料,
冰櫃裡的火鍋料幾乎都是均價50元,
想吃什麼拿什麼,自助式。

 

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一樓走道處旁邊是開放式廚房,
可以看到師傅們切肉秀,
一刀一刀正在切不同部位的溫體牛肉,
阿裕招牌就是特優頂級牛肉切盤,
每盤均價300元,不能選部位。

 

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比起阿裕牛肉仁德老店,
崑崙店的用餐環境更為雅潔,
裝潢、餐桌椅都是新的,
個人覺得二樓用餐區的桌距很寬敞,
防疫期間,雖然愛吃,還是要注意防護。

 

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<除了飲料配菜自選,
佐料與白飯也要自己來,
來到阿裕,無論是否合口味,
都要試一試隨你吃到飽的牛肉肉燥飯。
但因為我在老店吃過了,
這回嚐一口就好。

 

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來自台灣北、中、南不同地區的人,
各自調配出不同的醬料風格,
看得出那一碟是台南在地人經典口味嗎?

 

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來自同為仁德區凍伯古早味水冰的飲品,
喝了這瓶紅茶就會變仙女嗎?

 

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還記得之前初訪阿裕牛肉涮涮鍋仁德店,
當時唯獨不是那麼習慣湯頭,
但對阿裕牛肉的切工讚佩不已。
在崑崙店用餐時,我跟好友威宏說,
怎麼覺得這次的湯頭比較順口了?
是有針對外地客改良嗎?
還是我口味越來越像台南人了?
兄弟大笑,
他說明明跟老店湯頭是一樣的啊。

 

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那天我們點了4盤肉,
每一盤的紋理、肥瘦比、
軟硬度與筋感都不同,
一邊涮一邊交換心得,
彼此對不同牛肉部位喜好的看法,
這樣的吃鍋樂趣,也算是特有風味。

 

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真漂亮的橫紋切,
阿裕牛肉的刀工真不是蓋的,
吃過嘉義台南多家牛肉料理後,
阿裕牛肉片的品質與刀工,
確實讓我印象深刻。

台灣溫體牛的肉質Q彈復有嚼勁,
以高湯清燙與下鍋涮煮,是最適合的吃法,
由於地處產區,
因而發展出獨特的台南牛肉湯飲食文化。

 

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麻油牛骨髓
頂級芥蘭牛肉
除了牛肉涮涮鍋,
菜單上也有幾樣熱炒,
每次看了都很想點,
吃時也覺得火候調味還不錯,
但溫體牛肉片太傑出了,
每次吃完後都默默告訴自己,
下次還是多點2盤溫體牛切盤來涮,
享受精華原味。

 

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阿裕牛肉涮涮鍋(崑崙店)
台南市仁德區崑崙街733-1號
06 279 5500
10:30-14:00、17:00-21:00
http://a1.pise.pw/RFZDD

 

 

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