阿裕牛肉涮涮鍋也是台南赫赫有名的人氣排隊美食，
好友威宏特別帶我們去踩點，
到了門口他嚇一跳，竟然沒有人排隊！
是我們太幸運，還是觀光客跑去別處了？
話說這還是我第一次在台南吃牛肉火鍋，終於啊。
之前在嘉義吃過葉記本產鮮牛涮涮鍋、
還有光復本產溫體牛肉火鍋，都很合口味，
來到以溫體牛著名的府都，當然也要朝聖一下。
雖然湯頭不是我最愛的類型，但牛肉肉質與切工真是厲害，
可以自己汆燙掌握熟度，非常完美。
阿裕牛肉涮涮鍋位於台南市的仁德區，
旁邊就有一家很大的7-11，可見阿裕是金地段，生意超好。
進門之後看到一個超級大鍋，燉著牛肉湯，
一旁是佐料檯，有人愛醬油膏配薑絲(像六千牛肉湯 )，
我很不愛醬油膏，選了醬油加上「超辣」辣椒，
這鍋醬油我要大推，裡面有生蔥、生洋蔥，自己再加點薑絲，
配涮牛肉吃，口感層次超好，尤其是生洋蔥。
妙的是，店家還免費供應牛肉肉燥飯，
隨你吃到飽，老闆似乎並不擔心大家因此少點牛肉？
鍋底每鍋100元，可以一直加湯，
肉盤每盤300元，不能選部位，由店家分配。
將生牛肉在勺子裡輕輕的涮幾秒，
肉片呈現粉紅色就可以吃了，
因為超怕吃老肉，這個我很會，很急就撈起來吃了。
沾上自己調配的醬油，搭蔥、薑、洋蔥吃，真美味。
以肉片來說，我覺得涮涮鍋比牛肉湯，
更可以掌握自己喜愛的軟硬度。
阿裕牛肉涮涮鍋的湯頭偏甜，
喝起來讓我聯想到最古早味的泡麵「味王原汁牛肉麵」，
聽說當年傅培梅研發泡麵時，
也以台北桃源街牛肉麵的湯頭為藍本，
不知道阿裕跟味王，是否有誰借鑑誰？
不過，這也是我個人口感，在座朋友就沒有同樣的聯想。
除了點溫體牛肉片，還點了牛雜，
裡面有我最愛的牛筋。
還有牛肉丸、毛肚、各類火鍋料可以單點加料。
烤牛舌 NT$300
還有店家料理好的烤牛舌可點，
牛舌薄薄的，吃起來偏爽脆，而非多汁柔嫩。
配上生洋蔥絲、小黃瓜，很加分。
台南溫體牛料理名店，又插旗一家，
感謝好友帶路，這樣的人氣店不用排隊他有點煩惱，
但身為慵懶的觀光客，心裡是暗自竊喜的。
阿裕牛肉涮涮鍋
台南市仁德區中正路一段525號
06 266 8816
週三~週日 08:00–14:00, 17:00–00:00
週一 08:00–14:00；週二 17:00–00:00
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