阿裕牛肉涮涮鍋崑崙店。新開幕千坪空間|顛覆你對台南溫體牛肉湯的印象

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阿裕牛肉涮涮鍋崑崙店。新開幕千坪空間|顛覆你對台南溫體牛肉湯的印象

台南超人氣美食阿裕牛肉涮涮鍋開二店了,佔地千坪、不規則白色時尚豪奢建築引爆熱門話題。聚集上次吃仁德老店的原班人馬來踩點,大家來到阿裕牛肉鍋崑崙店都驚呆了,餐廳主體外觀簡直像豪宅樣品屋,停車場遼闊壯觀,遠遠停了一輛遊覽車,都是慕名而來的吧。不同於仁德店有早餐時段的營業時間,崑崙店主要供應午餐晚餐,但2家店都必須現場候位、不能預約訂位。沒有用餐時間限制,每人低消300元,不加收服務費,需現金支付。觀察阿裕牛肉鍋用餐規定,原則堅持中仍帶有南部人溫厚待客之道。

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看看這停車場與餐廳建築的氣勢,

應該是因為阿裕牛肉鍋老店太受歡迎,

一直以來都有排隊人潮佔據馬路,

以及客人在附近停車不方便的問題,

既然要開新店,就一併設想周全。

 

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雖然對我來說,擺設風格與建築有點各行其事,

候位區的設計真是太貼心了。

 

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那日,遠道而來的朋友遲到了,

看來還要等些時間,我就把筆電拿出來,

坐在阿裕崑崙店的候位區寫文,

網路打開,阿裕各空間的wifi一字排開,

連A-YU等待區都有,太厲害了,馬上連來用用。

 

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進門確認人數、座位區之後,可以先點餐,

再到一樓入口處自取飲料、蔬菜、火鍋料,

冰櫃裡的火鍋料幾乎都是均價50元,

想吃什麼拿什麼,自助式。

 

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一樓走道處旁邊是開放式廚房,

可以看到師傅們正在切不同部位的溫體牛肉,

阿裕涮涮鍋的招牌就是特優頂級牛肉切盤,

每盤均價300元,不能選部位。

 

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比起仁德老店,崑崙店的用餐環境更為雅潔,

裝潢、餐桌椅都是新的,

個人覺得二樓用餐區的桌距更為寬敞,

正值防疫期間,雖然愛吃,還是要注意防護。

 

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除了飲料配菜自選,佐料與白飯也要自己來,

來到阿裕,無論是否合口味,

都要試一試他們家隨你吃到飽的牛肉肉燥飯。

但因為我在老店吃過了,這回嚐一口就好。

 

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來自台灣北、中、南不同地區的人,

各自調配出不同的醬料風格,

看得出那一碟是台南在地人的經典口味嗎?

 

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來自同為仁德區凍伯古早味水冰的飲品,

喝了這瓶紅茶就會變仙女嗎?

 

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還記得之前初訪阿裕牛肉涮涮鍋仁德店,

當時唯獨不是那麼習慣湯頭,

但對阿裕牛肉的切工讚佩不已。

在崑崙店用餐時,我跟好友威宏說,

怎麼覺得這次的湯頭比較順口了?

是有針對外地客改良嗎?還是我口味越來越像台南人了?

兄弟大笑,他說明明跟老店湯頭是一樣的啊。

 

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那天我們點了4盤肉,

每一盤的紋理、肥瘦比、軟硬度與筋感都不同,

一邊涮一邊交換彼此對不同牛肉部位喜好的看法,

這樣的吃鍋樂趣,也算是特有風味。

 

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漂亮的橫紋切,阿裕牛肉的刀工真不是蓋的,

吃過嘉義台南多家牛肉料理後,

阿裕牛肉片的品質與刀工,確實讓我印象深刻。

台灣溫體牛的肉質Q彈復有嚼勁,

以高湯清燙與下鍋涮煮,是最適合的吃法,

由於地處產區,因而發展出獨特的台南牛肉湯飲食文化。

 

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麻油牛骨髓  NT$300

頂級芥蘭牛肉  NT$300

除了牛肉涮涮鍋,菜單上也有幾樣熱炒,

每次看了都很想點,吃時也覺得火候調味還不錯,

但溫體牛肉片太傑出了,

每次吃完後都默默告訴自己,

下次還是多點2盤溫體牛切盤來涮,享受精華原味。

 

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阿裕牛肉涮涮鍋(崑崙店)

台南市仁德區崑崙街733-1號

06 279 5500

10:30-14:00、17:00-21:00

http://a1.pise.pw/RFZDD

 

 

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