《臺灣米其林指南2026》最新一批新入選餐廳名單公布，台南新增4家：Lumière、網、Musa、土城海產店，入選餐廳合計來到30家。「入選餐廳」可以理解為評審眼中「值得一試」的口袋名單，雖然還沒摘星，卻已展現食材新鮮、料理用心的水準。其中部分餐廳甚至可能是未來有機會摘星的潛力店家。值得一提的是，名單裡的筑馨居，是從必比登推介轉為入選餐廳，是一個值得關注的變化。🔥 熱門推薦：米其林入選餐廳阿裕牛肉鍋線上訂位免排隊👉 這裡預約。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
2026台南米其林新入選餐廳
2026年台南米其林入選餐廳名單，4家新入選，共有30家入選。
2026台南米其林入選餐廳完整名單
台南米其林入選餐廳｜臺灣菜、海鮮、湘菜9家
| 類別 | 店名 | 地址 | 電話 |
|---|---|---|---|
| 臺灣菜 | 王家燻羊肉 | 台南市龍崎區烏樹林34號 | +886 6 594 1393 |
| 揚梅吐氣 | 台南市楠西區1-5號 | +886 6 575 1617 | |
| 沙淘宮廟海產 | 台南市中西區西門路二段86號 | +886 6 228 8321 | |
| 筑馨居 | 台南市中西區信義街69號 | +886 927 307 890 | |
| 海鮮 | 帝一鐤 | 台南市東區東門路二段161巷1號 | +886 6 275 0011 |
| 豐之海鮮漁府 | 台南市將軍區長沙里146之10號 | +886 6 793 0637 | |
| 黑琵食堂 | 台南市七股區十份里海埔17之18號 | +886 928 300 155 | |
| 🆕 土城海產店 | 台南市安南區安中路六段517號 | +886 6 257 7529 | |
| 湘菜 | 有你真好 湘菜沙龍 | 台南市中西區五妃街203號 | +886 6 215 7977 |
台南米其林入選餐廳｜異國料理9家
| 類別 | 店名 | 地址 | 電話 |
|---|---|---|---|
| 時尚歐陸菜 | 啢啢餐桌 | 台南市北區民德路85巷63號 | +886 916 786 592 |
| FUKAI | 台南市東區東寧路512巷2號 | +886 6 238 7366 | |
| 香草小餐酒 | 台南市安平區永華路二段950號 | +886 6 299 0011 | |
| 🆕 網 | 台南市中西區西門路二段372巷23號 | – | |
| 泰國菜 | 🆕 Musa | 台南市中西區友愛街14號 | +886 6 221 9833 |
| 時尚法國菜 | 原則 | 台南市北區西華街34號 | +886 6 222 3244 |
| 🆕 Lumière | 台南市後壁區後壁里40號 | +886 910 995 572 | |
| 創新菜 | 繭小料理 | 台南市中西區府前路二段206巷6號 | – |
| 現代菜 | Hara Peko | 台南市中西區永福路二段81巷13號 | +886 6 289 3765 |
台南米其林入選餐廳｜小吃10家
| 類別 | 店名 | 地址 | 電話 |
|---|---|---|---|
| 小吃 | 傳家鹹粥 | 台南市安平區慶平路410號 | +886 6 293 6960 |
| 川泰號虱目魚丸 | 台南市中西區大同路一段222號 | +886 6 216 0928 | |
| 阿村牛肉湯（保安路） | 台南市中西區保安路41號 | +886 6 229 3908 | |
| 阿裕牛肉（崑崙路） | 台南市仁德區崑崙路733之1號 | +886 6 279 5500 | |
| 城邊真味炒鱔魚專家 | 台南市東區東門路一段235號 | +886 6 209 1235 | |
| 順德牛肉湯 | 台南市學甲區民權路59號 | +886 6 782 0161 | |
| 溫爸鵝肉 | 台南市北區西門路三段274號 | +886 6 223 7258 | |
| 阿輝黑輪 | 台南市南區大林路121號 | +886 921 216 792 | |
| 阿明豬心冬粉（保安路） | 台南市中西區保安路72號 | +886 6 223 3741 | |
| 開元路無名虱目魚 | 台南市北區開元路313號 | +886 6 237 3556 |
台南米其林入選餐廳｜點心、素食2家
| 類別 | 店名 | 地址 | 電話 |
|---|---|---|---|
| 點心 | 寓點 | 台南市東區東興路91號 | +886 6 208 9495 |
| 素食 | 毛蔬 | 台南市東區府東街43號 | +886 6 209 4699 |
台南米其林入選餐廳｜實訪食記
筑馨居
★全文分享★ 筑馨居無菜單料理｜台南百年老屋餐廳，2026台南米其林入選餐廳
📍 台南市中西區信義街69號
📞 +886 927 307 890
土城海產店
★全文分享★ 土城海產店。台南處女蟳名店｜美味蚵仔手工麵線
📍 台南市安南區安中路六段517號
📞 +886 6 257 7529
帝一鐤無菜單私藏料理
★全文分享★ 帝一鐤無菜單私藏料理。預約制精緻海鮮台菜｜2026台南米其林入選餐廳
📍 台南市東區東門路二段161巷1號
📞 +886 6 275 0011
阿裕牛肉崑崙店
★全文分享★ 阿裕牛肉涮涮鍋崑崙店。2025米其林入選餐廳｜限量 4 人套餐線上訂位免排隊
📍 台南市仁德區崑崙街733-1號
📞 +886 6 279 5500
🕐 10:30–14:00、17:00–21:00
📋 線上訂位免排隊
毛蔬 亞洲蔬食
★全文分享★ 毛蔬。台南蔬食餐廳｜翻轉亞洲經典菜式。2025米其林新入選餐廳
📍 台南市東區府東街43號1樓
📞 +886 6 209 4699
關於米其林
米其林入選餐廳評選是什麼？
入選餐廳被視為過去的「米其林餐盤」評鑑，被視為「摘星」潛力股，代表提供食材新鮮、細心準備的美味佳餚。這些餐廳往往更受一般食客的注意，不像星級餐廳那麼遙不可及（價位或人潮），大致而言有一定水準。2022年開始，米其林在台灣以「米其林入選餐廳（Michelin Selected）」取代之前的「餐盤推薦」，代表以「有品質料理」打動評審的餐廳。在米其林星級餐廳公布之前，每月預先公布「新入選」餐廳名單，名單裡可能會有摘星潛力餐廳，舊的入選餐廳也可能默默消失在原來的榜單中。
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