《臺灣米其林指南2026》最新一批新入選餐廳名單公布，新竹市新增5家、新竹縣新增4家，兩地入選餐廳合計來到37家（新竹市20家、新竹縣17家）。「入選餐廳」獎項可以理解為評審眼中「值得一試」的口袋名單，雖然還沒摘星，卻已展現食材新鮮、料理用心的水準，也是未來有機會晉升必比登、甚至摘星的潛力店家。老實說我很少踏進新竹縣市，趁著這次新名單公布，也給自己一個理由，找時間把這個以「風」、「貢丸」、「米粉」、「台積電」聞名的城市好好吃透透。＊首圖照片取自米其林官網。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
2026新竹市米其林新入選餐廳
2026年台灣米其林Selected入選餐廳名單中，新竹市共有5家新入選，加上去年的15家，已來到20家的規模。
2026新竹市米其林入選餐廳完整名單
新竹市米其林入選餐廳｜台灣菜9家
| 類別 | 店名 | 地址 | 電話 |
|---|---|---|---|
| 台灣菜 | 常嚐料理廚房 | 新竹市北區光華街102之3號 | +886 3 531 1926 |
| 荷竹園 | 新竹市北區湳中街63號 | +886 3 531 3816 | |
| 石坊小井 | 新竹市北區石坊街17-4號 | +886 3 523 2373 | |
| 野叔 | 新竹市東區園後街4號 | +886 3 573 5885 | |
| 藝軒私房料理 | 新竹市東區明湖路683號 | +886 3 529 3899 | |
| Yummy 私房料理 | 新竹市東區中華路二段170巷70號 | +886 3 535 8315 | |
| 🆕 墨簡單 | 新竹市東區民生路180巷10號 | +886 3 532 3230 | |
| 🆕 湯明茶樓 | 新竹市東區林森路229巷1弄13號 | +886 3 527 7559 | |
| 時尚臺灣菜 | TAIVII | 新竹市東區東門街32號 (辛志平校長故居) | +886 3 525 0353 |
新竹市米其林入選餐廳｜亞洲菜3家
| 類別 | 店名 | 地址 | 電話 |
|---|---|---|---|
| 亞洲菜 | 皿富器食 | 新竹市東區錦華街18巷22號 | +886 3 535 0908 |
| 日本菜 | 淳和食 | 新竹市東區鐵道路一段148號 | +886 965 606 582 |
| 泰國菜 | 高宅 | 新竹市東區世界街92號 | – |
新竹市米其林入選餐廳｜小吃麵食7家
| 類別 | 店名 | 地址 | 電話 |
|---|---|---|---|
| 小吃 | 廟口鴨香飯（中山路） | 新竹市北區中山路142號 | +886 3 523 1190 |
| 海口刈包 | 新竹市香山區延平路二段1457號 | +886 952 878 525 | |
| 鷹王肉圓 | 新竹市香山區延平路二段350號 | +886 993 794 992 | |
| 🆕 老陳家 | 新竹市北區西門街2巷2號（中央市場92及97號攤） | +886 961 510 975 | |
| 小吃、素食 | 非常好吃素刈包 | 新竹市東區林森路129號 | +886 3 523 5161 |
| 麵食 | 南門壹食 | 新竹市東區南門街10號 | +886 965 308 493 |
| 🆕 木凡花 | 新竹市東區建美路52號 | +886 3 573 5861 |
新竹市米其林入選餐廳｜火鍋1家
| 類別 | 店名 | 地址 | 電話 |
|---|---|---|---|
| 火鍋 | 🆕 老店薑母雞（北區） | 新竹市北區少年街51號 | +886 3 528 4895 |
2026新竹縣米其林新入選餐廳
2026年台灣米其林Selected入選餐廳名單中，新竹縣共有4家新入選，加上去年的13家，總計為17家。
2026新竹縣米其林入選餐廳完整名單
新竹縣米其林入選餐廳｜客家菜、中菜、臺灣菜6家
| 類別 | 店名 | 地址 | 電話 |
|---|---|---|---|
| 客家菜 | 泥磚屋 | 新竹縣北埔鄉長春街113號 | +886 3 520 2299 |
| 客家本色 | 新竹縣北埔鄉埔心街28號 | +886 3 580 1720 | |
| 老頭擺 | 新竹縣北埔鄉大林村4鄰46之1號 | +886 3 580 1501 | |
| 耕野月眉 | 新竹縣峨眉鄉7鄰5號 | +886 3 580 9966 | |
| 中菜 | 🆕 洪鼎宴 | 新竹縣竹北市文興路一段260號 | +886 3 657 8787 |
| 臺灣菜 | 🆕 婉婉庭園小館 | 新竹縣新豐鄉上坑村10鄰542號 | +886 3 559 7895 |
新竹縣米其林入選餐廳｜小吃麵食2家
| 類別 | 店名 | 地址 | 電話 |
|---|---|---|---|
| 小吃 | 黑皮驊 Happy Hwa | 新竹縣竹北市嘉興路150號 | +886 3 658 7112 |
| 麵食 | 竹東排骨酥麵（竹東） | 新竹縣竹東鎮北興路二段8號 | +886 3 594 3160 |
新竹縣米其林入選餐廳｜亞洲菜系4家
| 類別 | 店名 | 地址 | 電話 |
|---|---|---|---|
| 壽司 | 鮨安 | 新竹縣竹北市嘉豐南路一段62號 | +886 919 110 613 |
| 日本菜 | 裏月•晴酒 | 新竹縣竹北市縣政十三路101號 | +886 3 553 0222 |
| 燒烤 | 川阜 | 新竹縣竹北市光明一路80號 | +886 3 558 8057 |
| 越南菜 | 🆕 河煦 | 新竹縣竹北市莊敬北路112號 | +886 911 906 955 |
新竹縣米其林入選餐廳｜跨界料理3家
| 類別 | 店名 | 地址 | 電話 |
|---|---|---|---|
| 時尚菜 | Firoo | 新竹縣竹北市勝利六街66號 | +886 3 868 1557 |
| 現代菜 | SABI | 新竹縣竹北市成功十街92號 | +886 3 657 8650 |
| 創新菜 | 🆕 HOYA | 新竹縣竹北市六家一路一段7號 | +886 3 667 2693 |
新竹縣米其林入選餐廳｜歐陸料理2家
| 類別 | 店名 | 地址 | 電話 |
|---|---|---|---|
| 時尚歐陸菜 | ZenA | 新竹縣竹北市嘉豐二街二段75號 | +886 926 099 927 |
| 義大利菜 | 彼刻 Piccola Enoteca | 新竹縣竹北市成功二街102號 | +886 3 668 8318 |
關於米其林
米其林入選餐廳評選是什麼？
入選餐廳被視為過去的「米其林餐盤」評鑑，被視為「摘星」潛力股，代表提供食材新鮮、細心準備的美味佳餚。這些餐廳往往更受一般食客的注意，不像星級餐廳那麼遙不可及(價位或人潮)，大致而言有一定水準。2022年開始，米其林在台灣以「米其林入選餐廳（Michelin Selected）」取代之前的「餐盤推薦」，代表以「有品質料理」打動評審的餐廳。在米其林星級餐廳公布之前，每月預先公布「新入選」餐廳名單，名單裡可能會有摘星潛力餐廳，舊的入選餐廳也可能默默消失在原來的榜單中。順帶一提，2026年台灣米其林指南邁入第九屆，全台共囊括434個店家，涵蓋星級、必比登推介與入選餐廳，較2025年的419家持續成長。
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