建築超過140年歷史的筑馨居，是清朝就已存在的百年老厝，現在已成為台南人宴客聚餐的好地方。連續4年拿下台南米其林必比登推薦後，2026年正式晉升為入選餐廳，這篇食記整理了我多次造訪的菜色紀錄，從魷魚螺肉蒜、雞仔豬肚鱉到這次的酸菜豬肚結湯，每次都能重新認識一些經典台菜。筑馨居老闆勇哥也是艸祭Book inn民宿主人，是我個人非常欣賞的台南好友，他對老屋與公共事務的熱情，令人敬佩。⭐筑馨居晉升2026米其林入選餐廳。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
2026米其林入選：筑馨居
米其林指南的觀點
我見證了筑馨居的變遷，見證檜木桌椅從剛做好的簇新，到現在充滿古樸韻味的模樣，老闆阿勇說，這可是特別找老師傅訂製的，看起來不起眼，坐上去就知道不一樣。筑馨居生意很好，一位難求，最近勇哥特別把對面的二館擴大，讓大家能在寬敞老屋享用經典台菜。
筑馨居。清朝百年老厝台菜
上菜前，先奉茶，古樸的餐桌、茶具、餐具，讓人發思古幽情。可以在清朝百年老屋吃老台菜，是很特別的經驗，請事先預約。無菜單料理餐費每人700元起，以筑馨居官方資訊為準。
2020年9月食記
羊肉米糕一上桌就受到熱烈歡迎，阿泰家兩個寶貝女兒特別捧場，結果我們還續盤，太誇張了。
煮到整隻連骨都可以吃的香魚，我不曾這樣吃過，半信半疑嘗試，除了魚頭還是有障礙，真的可以耶。而且吃起來的風味也與平常不同，香魚肚子裡那一抹微苦，反而與魚肉更為融合，好吃。
看到龍蝦，就覺得隆重！但讓我感到最驚喜的，卻是那盤赤嘴，蔬菜吸收貝類精華，滋味更鮮，筑馨居選的赤嘴，是我吃過最多汁最肥美的。到現在我還念念不忘這道菜。
經典台菜煲湯都是功夫菜，明明這些食材通通放進湯裡燉也一樣，但視覺享受完全不同，酸菜豬肚結湯讓我看到台菜的講究，好看，也好喝。
2019年9月食記
第幾訪了？我自己也算不清楚，這天聚餐是為了khunsinia踩線活動，最最喜歡的是鳳梨醬虱目魚肚，還有那一大盤台南香腸熟肉，裡面的三色蛋還真好吃，鹽烤小卷無論視覺或味覺都很有記憶度，招牌東坡肉跟之前的版本很不一樣，不是那麼習慣……雖然更期待魷魚螺肉蒜，但雞仔豬肚鱉更特別，敢吃鱉的人不多，但這是充滿膠質的好物啊！我很可以。
招牌豆花：2個5元的甜蜜收尾
最後一道最經典，是筑馨居「2個5元(有緣)」豆花。
筑馨居：營業資訊
筑馨居
📍 台南市中西區信義街69號
📞 0927 307 890
🕐 11:30–14:00, 17:30–21:00
🔗 https://reurl.cc/ygoE2D
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好懷舊的老房子，讓人想起了台南阿嬤家，加上傳統的台灣味，就和小時候回去時，阿嬤忙進忙出準備的一桌大菜一樣^^台南真的處處是古蹟，走到哪都是一種回憶，帶著淡淡的鄉愁，也有著無憂無慮童年的甜蜜味道。
在清朝的房子吃飯真酷，老闆不翻桌的做法真的是福至心靈，
真的是在交朋友，現在沒有餐廳這麼做。
看著道道美食，真希望可以住台南XD
那道東坡肉~~~太銷魂來著！
台南不愧為古城，在老房子裡吃古早味美食，
特別感受到濃濃的人情味~推+讚!!
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東坡肉…..歐…賣….尬…..!!! 肚子好餓歐！
在這樣的環境下用餐真是一絕，令人迫不及待想直衝府城了！
哇 看起來超棒@@ 下次去台南自助行我一定要去吃吃看 不知道他可以一人去吃嗎QQ"
那個肉…
看起來真的是太好吃啦!
好吃，有電話嗎？
版主回覆：(09/16/2014 03:33:38 AM)
在第三頁喔！
我眼拙，剛看到，謝謝~好贊
版主回覆：(09/17/2014 04:53:58 AM)
呵呵！沒問題！